Dimanche 7 décembre 2014 7 07 /12 /Déc /2014 10:00

         

Voici une idée de plat pour vos réveillons

 

tournedos-de-biche-sauce-madere-aux-chanterelles.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes : 

 

6 tournedos de biche

1 morceau de beurre pour la cuisson

 Sel et poivre

 

Pour la sauce :

 

2 échalotes

200 gr de chanterelles ou autres chanpignons des bois

15 cl de Madère

50 cl de bouillon de volaille

1 morceau de beurre pour la cuisson

Sel et poivre

 

Pour la poêlée de légumes :

 

    6 pommes de terre

6 carottes

2 panais

2 oignons

2 cs d'huile de tournesol

 

Préparation :

 

Epluchez vos échalottes et émincez-les.

 

Dans une casserole faites fondre le beurre et faites revenir vos échalottes jusqu'à ce qu'elle soient translucides.

 

Ajoutez les champignons à vos échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur eau.

 

Versez le Madère et le bouillon et laissez réduire de moitié votre sauce à feu doux.

 

Salez et poivrez.

 

Pendant ce temps préparez votre poêlée : 

 

Epluchez et coupez en morceaux vos légumes.

 

Faites chauffer une poêle avec l'huile et jetez-y vos légumes sauf l'oignon et faites-les rissoler à feu vif, une fois bien dorés baissez le feu et ajoutez l'oignon. Poursuivez la cuisson à feu moyen sans oublier de saler et poivrez.

 

Au moment du repas faites réchauffer votre sauce et la poêlée.

 

Faites fondre votre beurre dans une grande poêle et saisissez vos tournedos de biche en les retournant, salez et poivrez. Le temps de cuisson varie selon les goûts pour moi 5 minutes ont suffi.

 

Dressez vos assiettes.

 

Bon appétit !!!

 

L'avantage de ce plat est que la sauce et la poêlée peuvent être préparées à l'avance et la cuisson des tournedos est vraiment rapide


table-de-fete-ephemere-gros-plan.jpg

 

Pour la déco de vos tables de fête,

pensez à la vaisselle éphémère. Elle vous permet de

changer vos ambiances à moindre frais.

 

logo.jpg


 J'ai choisi comme partenaire

 

"La boutique la dilettante & compagnie"

http://www.ladilettanteetcompagnie.fr/

 

Pour son originalité et la qualité de ses produits et services.

 

table-de-fete-ephemere.jpg

 

  Rendez-vous chez "la dilettante", où de nombreuses ambiances vous attendent.



Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Recette de Noël - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
Ecrire un commentaire - Voir les 9 commentaires
Vendredi 21 novembre 2014 5 21 /11 /Nov /2014 10:55

     

    C'est parti pour les idées de desserts

 

festifs. Voici  une charlotte simple et

 

rapide à réaliser.

   

 

charlotte-a-la-mousse-d-amande-et-myrtilles.JPG

 

  Ingrédients: 

 

1 bte de biscuits à la cuillère, 250 gr de myrtilles, 1 verre de kirsch, 200 gr de beurre, 200 gr de crème double, 200 gr de poudre d"amande, 125 gr de sucre en poudre, sucre glace pour la déco.

 

 

Préparation:

 

Versez le verre kirsch dans une assiette creuse et coupez-le avec 3/4 de verre d'eau.  

 

Trempez vos biscuits dans le kirsch et tapissez votre moule à charlotte avec les biscuits imbibés 

 

Dans une jatte, battez le beurre préalablement ramolli avec le sucre en faisant blanchir le mélange.

 

Ajoutez tout en continuant de battre la poudre d'amande.

 

Battez la crème double en chantilly, puis incorporez-là  délicatement à votre mélange (beurre/ sucre/amande).

 

Remplissez votre charlotte à moitié, mettez une couche de myrtilles puis finissez de remplir la charlotte avec votre mousse d'amande et teminez par une couche de myrtilles.

 

 Mettez-la au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.  

 

charlotte à la mousse d'amande et myrtilles gros plan

 

Démoulez votre charlotte et saupoudrez-la

de sucre glace.


Et voici un petit DIY trouvé sur le web sur http://www.welke.nl/lookbook/yentl-leysen/Leuk-om-zelf-te-maken

 

d990480c01f40896b814fdf6a125124b.jpg

 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Dessert - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
Ecrire un commentaire - Voir les 11 commentaires
Mardi 18 novembre 2014 2 18 /11 /Nov /2014 12:16

 

Recette de Noël

 

Cela fait plusieurs fois que je vois sur Pinterest des

photos de sapin en pâte feuilletée, souvent en version sucrée d'ailleurs. Il fallait que je le teste. Aussi j'ai choisi de le faire en version salée pour un apéro convivial où chacun se sert en cassant les branches au fur et à mesure.

 

sapin apéro

 

Ingrédients:

 

2 pâtes feuilletées

1 pot de pesto

4 tranches de jambon de Parme très fines

1 jaune d'oeuf

 

Préparation :

 

prepa-sapin-apero-copie-2.jpg

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

Etalez votre première pâte sur une planche et nappez la de pesto

Découpez votre pâte en forme de sapin (photo 1). Ne jetez pas les chutes vous pourrez faire des gressins avec.

 

Etalez vos tranches de jambon sauf le long de tronc, mais vous pouvez en mettre sur le bas du tronc (photo 2). Il n'y a pas de jambon sur le tronc pour facilitez la découpe des branches avec les doigts.

 

Recouvrez votre sapin avec la 2ème pâte et à l'aide d'une seconde planche retournez le tout, puis découpez la seconde pâte exactement comme la première (photo 3).

 

Découpez les branches de votre sapin  (photo 4).

 

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez votre sapin de jaune d'oeuf battu.

 

Entortillez vos branches comme sur la photo ci-dessous.

 

sapin-apero-5.JPG

 

Enfournez environ 30 minutes à mi-hauteur dans le four.

 

A dégustez en famille ou entre amis.

 

 

N'hésitez pas à décliner cette recette avec les ingrédients de votre choix en version salée ou sucrée.

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Recette de Noël - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
Ecrire un commentaire - Voir les 22 commentaires
Dimanche 16 novembre 2014 7 16 /11 /Nov /2014 18:06

 

 

Aujourd'hui, c'est Monsieur

 

Serviette qui cuisine

 

La douceur de la coquille Saint Jacques et la finesse du cabillaud se mêlent pour le plus grand des plaisirs.

 

 

cabillaud-asperge-modif.jpg

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

600g de dos de cabillaud, 12 coquilles St Jacques, 2 bottes d'asperges vertes, 1 citron, 1 branche d'estragon, 40 g de beurre, sel de Guérande, poivre.

 

Coupez vos asperges pour qu'elles fassent 12 cm

 

Déposez les dans le panier de votre cuit-vapeur et mettez à cuire pour 20 mn

 

Découpez votre dos de cabillaud en 4 pavés de 150g

 

Dans une poêle faite fondre la moitié du beurre et déposez les pavés de cabillaud.

 

Ajoutez les noix de Saint Jacques.

 

Laissez cuire à feu doux de façon à ce que le cabillaud ne dore pas.

 

Retournez les pavés de cabillaud et les Saint Jacques au bout de 4 mn.

 

Laissez cuire encore 4 mn toujours à feu doux, réservez les pavés.

 

Poussez le feu pour dorer légèrement les Saint-Jacques pendant 1 minute.

 

Egouttez vos asperges

 

Dans chaque assiette:

 

Posez un emporte-pièce carré de 7 cm et déposez un pavé de cabillaud.

 

Pressez le cabillaud pour qu'il remplisse bien l'emporte pièce et démoulez.

 

Déposez 6 asperges et 3 Saint-Jacques sur le lit d'asperges.

 

Parsemez le cabillaud de quelques feuilles d'estragon et déposez une noix de beurre.

 

Salez et poivrez légèrement.

 

Ajoutez une rondelle de citron pour finaliser le dressage

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Poissons et crustacés - Communauté : mes recettes de cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 10 commentaires
Dimanche 16 novembre 2014 7 16 /11 /Nov /2014 15:42

 

Voici ma participation au concours des  

 

"Arts de la table"

 

TABLE APPEL DES SENS

 

Ma table s'appelle

  

"L'appel des sens"

 

Même si cela ne change rien pour le Jury, j'aimerais avoir votre avis. Si elle vous plait merci de voter

pour moi ici:

 http://woobox.com/5ux72b/vote/for/5214031

 

 

Ce concours est organisé par

 le Comité Francéclat et la Confédération des Arts de la Table;

 

Pour plus d'informations sur Francéclat :

http://www.franceclat.fr/61-63-arts-de-la-table.html


Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Décoration de cuisine - Communauté : 100% Mistinguettes !
Ecrire un commentaire - Voir les 6 commentaires

A TABLE

 
  

     vite à table

Présentation

Nos partenaires

carte visite 

15% de réduction chez Marion Code promo SIGNE-DECO

 

 Miss pop cake

 

    LOGO-Gout-et-terroirs.jpg

 

  

http://www.cuisinons-les-legumes.com/ 

 

 Ducs De Gascogne

 

logo soignon grand

 

Soignon, le spécialiste du fromage de chèvre

Pour la planète

Nous participons à :

  

 

Recettes de Cuisine

Mes recettes sont sur
Recettes de Cuisine

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez Signe sur Hellocoton

 

 

BLOG APPETIT

   

Top blogs de recettes

   

 

Jeux concours

 

http://www.concours.fr/

 

A title="Follow La serviette sur la table par Si... on Bloglovin" href="http://www.bloglovin.com/en/blog/6862413">Follow on Bloglovin

Recettes de cuisine

Partager

Mon blog est neutre en carbone

bonial – horaires et promos – moins de co2

Venez discuter avec nous sur:

Nos vidéos.

Les vidéos de signe-deco sur Dailymotion

Syndication

  • Flux RSS des articles

Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés