Samedi 26 juillet 2014 6 26 /07 /Juil /2014 07:25

 

Mes amis,  si certains d'entre vous vont en Normandie ou en Bretagne et que vous aimez comme moi la pêche à pied, voici ma recette de soupe d'étrilles.

 

Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est le moment d'en découvrir ses plaisirs.

 

bol-de-soupe-d-etrilles.jpg

 

Pour commencer je vous propose

une petite pêche à pied dans les rochers à marée basse.

 

le-Kouregan-2.jpg

 

Et là en soulevant les petits rochers,

vous trouverez des petits crabes.

Attention, il faut être rapide pour les attraper.

 

Notre-peche-aux-etrilles.jpg

 

Maintenant, passons à la préparation.

 

Ingrédients pour 8 personnes:

 

20 à 25 (selon la grosseur) petites étrilles, 1/2 botte oignons nouveaux, 6 gousses d'ail,1/2  boite de tomates pelées, 1 verre de vin blanc, 2 cs huile d'olive, 40 cl de crème fraîche, sel et poivre.

 

les-etrilles-en-train-de-cuire.jpg

 

  Dans un faitout, dans l'huile d'olive à feu vif, jeter en même temps les oignons émincés avec la moitié de la tige, l'ail écrasé et les étrilles, salez et poivrez.      

Quand les étrilles sont cuites, (elles deviennent oranges)  concassez-les grossièrement hors du feu avec un pilon. Ajoutez le vin blanc et les tomates, laissez cuire 10 minutes puis passez au mixeur, si vous avez quelques difficultés parce que votre faitout est trop large ajoutez 1/2 l d'eau afin de mixer facilement. Ajouter 1l d'eau (0,5l si vous avez déjà ajouter un 1/2 litre) et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Passez votre soupe au chinois, puis ajoutez la crème fraîche et ajustez l'assaisonnement. Ne pas faire bouillir la soupe une fois que la crème fraîche est mise.

 


Passez à table et servez avec des petits croûtons passés à l'ail.

 

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Les soupes - Communauté : cuisine gourmande
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Vendredi 25 juillet 2014 5 25 /07 /Juil /2014 10:26

 

Aujourd'hui pas de recette, je vous emmène

 

à Nogent le Rotrou en Eure et Loir 28

 

panneau-nogent.jpg 

 

pour vous faire découvrir la Brasserie Le St Pol.

 

Soiree-MUCHIQUOS-1.JPG

 

Il y a de temps à autre des boeufs musicaux très sympas.

  

La cuisine se veut simple, fraîche et de qualité à un prix très raisonnable, comptez entre 12 et 15 euros par personne.

(salades, moules frites, andouillettes frites... etc).

 

nogent-rotrou-1.jpg

(La photo ci-dessus est de France-voyage.com)

 

 Si vous passez par là, n'hésitez pas à vous arrêter pour vous restaurer, ils sont en centre ville sur la place St Pol.

 

Adresse : 22 Place de Général St Pol

Tel 02 37 52 15 74 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Bon plan et astuces - Communauté : 100% Mistinguettes !
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Jeudi 24 juillet 2014 4 24 /07 /Juil /2014 11:44

 

L'été c'est aussi la préparation

 

des conserves

 

Conserves-de-betteraves.JPG

 

Aujourd'hui, c'est conserves de betteraves.

 

Préparation :

 

Ingrédient: Betteraves et sel

 

 

Lavez bien vos bocaux.

 

Pelez les betteraves et coupez-les en morceaux.

 

Remplissez vos bocaux de betteraves.

 

Faites chauffer de l'eau avec du sel (20 gr de sel par litre d'eau).

 

Versez l'eau salée sur vos betteraves de façons à les recouvrir.

 

Fermes vos bocaux et stérilisez-les pendant 1h30 à 100°.

 

 

  

Vous verrez comme c'est appréciable d'ouvrir un petit bocal de betteraves déjà épluchées et coupées sur lesquelles vous n'aurez plus qu'à verser une petite vinaigrette.

 

salade belle campagne calvadossienne prépa

 

Avec ces petites betteraves pleines de saveurs, je vous propose de réaliser cette salade Calvadosienne (cliquez sur la photo pour obtenir la recette)

 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Légumes - Communauté : les gens heureux à la campagne
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Mercredi 23 juillet 2014 3 23 /07 /Juil /2014 10:49

 

Connaissez-vous cette pomme qui mûrit fin

 

Juillet, début Aout?

 

 

Très goûteuse, elle servait à étancher la soif de nos moissonneurs.

 

Moi je viens juste de la découvrir grâce à une amie qui m'en a apportées. Je n'ai pas résisté à l'envie de me faire une petite tarte.

  

Tarte-aux-pommes-de-l-est.JPG

 

Ingrédients:

 

1 pâte brisée maison ou achetée

(Moi j'ai utilisé une pâte sablée)

5 pommes

2 oeufs

3 cs de sucre

1 cs de lait

100 gr de crème fraîche

1 pincée de cannelle

 

pommes-des-moissons.JPG

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four votre à 180°.

 

Disposez la pâte brisée ou sablé dans votre tourtière et piquez la pâte avec une fourchette. Enfournez à four chaud 5 minutes et sortez-la du four.

 

Epluchez vos pommes et coupez-les en lamelles, puis disposez-les sur votre fond de tarte.

 

Dans un bol mixeur, mélangez les oeufs, le lait, le sucre, la crème et la cannelle.

 

Versez la préparation sur les pommes.

 

Enfournez votre tarte pendant 25 minutes environ selon votre four.

 

Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir un peu, sinon vous allez vous brûler la langue.

 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Tartes et tartelettes de Nathalie - Communauté : Les tartes et tartelettes de Nathalie
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Mardi 22 juillet 2014 2 22 /07 /Juil /2014 08:00

 

Une glace subtile et rafraîchissante qui


accompagnera vos salades de tomates,

 

vos poissons grillés ...

 

Glace-a-l-avocat.jpg

 

Ingrédients :

 

5 avocats

2 jus de citron jaune

Le zeste de 2 citrons verts

150 gr de mpascarpone

150 gr de crème fraîche

1 gousse d'ail écrasée

Sel et poivre

 

Préparation :

 

Mettez la chair des avocats dans un récipient profond et mixez jusqu'à obtenir une crème lisse.

 

Ajoutez le jus des citrons jaunes, la crème fraîche et le mascarpone et mixez de nouveau.

 

Rapez finement le zeste des citrons verts au dessus de la préparation.

 

Salez et poivrez.

 

Mélangez bien.

 

Goûtez et ajustez l'assaisonnement.

 

Mettez votre préparation dans la sorbetière en suivant le mode d'emploi de votre appareil

 


Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Glaces - Communauté : Gourmandises et Délices
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