Vendredi 21 novembre 2014 5 21 /11 /Nov /2014 10:55

     

    C'est parti pour les idées de desserts

 

festifs. Voici  une charlotte simple et

 

rapide à réaliser.

   

 

charlotte-a-la-mousse-d-amande-et-myrtilles.JPG

 

  Ingrédients: 

 

1 bte de biscuits à la cuillère, 250 gr de myrtilles, 1 verre de kirsch, 200 gr de beurre, 200 gr de crème double, 200 gr de poudre d"amande, 125 gr de sucre en poudre, sucre glace pour la déco.

 

 

Préparation:

 

Versez le verre kirsch dans une assiette creuse et coupez-le avec 3/4 de verre d'eau.  

 

Trempez vos biscuits dans le kirsch et tapissez votre moule à charlotte avec les biscuits imbibés 

 

Dans une jatte, battez le beurre préalablement ramolli avec le sucre en faisant blanchir le mélange.

 

Ajoutez tout en continuant de battre la poudre d'amande.

 

Battez la crème double en chantilly, puis incorporez-là  délicatement à votre mélange (beurre/ sucre/amande).

 

Remplissez votre charlotte à moitié, mettez une couche de myrtilles puis finissez de remplir la charlotte avec votre mousse d'amande et teminez par une couche de myrtilles.

 

 Mettez-la au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.  

 

charlotte à la mousse d'amande et myrtilles gros plan

 

Démoulez votre charlotte et saupoudrez-la

de sucre glace.


Et voici un petit DIY trouvé sur le web sur http://www.welke.nl/lookbook/yentl-leysen/Leuk-om-zelf-te-maken

 

d990480c01f40896b814fdf6a125124b.jpg

 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Dessert - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Mardi 18 novembre 2014 2 18 /11 /Nov /2014 12:16

 

Recette de Noël

 

Cela fait plusieurs fois que je vois sur Pinterest des

photos de sapin en pâte feuilletée, souvent en version sucrée d'ailleurs. Il fallait que je le teste. Aussi j'ai choisi de le faire en version salée pour un apéro convivial où chacun se sert en cassant les branches au fur et à mesure.

 

sapin apéro

 

Ingrédients:

 

2 pâtes feuilletées

1 pot de pesto

4 tranches de jambon de Parme très fines

1 jaune d'oeuf

 

Préparation :

 

prepa-sapin-apero-copie-2.jpg

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

Etalez votre première pâte sur une planche et nappez la de pesto

Découpez votre pâte en forme de sapin (photo 1). Ne jetez pas les chutes vous pourrez faire des gressins avec.

 

Etalez vos tranches de jambon sauf le long de tronc, mais vous pouvez en mettre sur le bas du tronc (photo 2). Il n'y a pas de jambon sur le tronc pour facilitez la découpe des branches avec les doigts.

 

Recouvrez votre sapin avec la 2ème pâte et à l'aide d'une seconde planche retournez le tout, puis découpez la seconde pâte exactement comme la première (photo 3).

 

Découpez les branches de votre sapin  (photo 4).

 

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez votre sapin de jaune d'oeuf battu.

 

Entortillez vos branches comme sur la photo ci-dessous.

 

sapin-apero-5.JPG

 

Enfournez environ 30 minutes à mi-hauteur dans le four.

 

A dégustez en famille ou entre amis.

 

 

N'hésitez pas à décliner cette recette avec les ingrédients de votre choix en version salée ou sucrée.

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Recette de Noël - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Dimanche 16 novembre 2014 7 16 /11 /Nov /2014 18:06

 

 

Aujourd'hui, c'est Monsieur

 

Serviette qui cuisine

 

La douceur de la coquille Saint Jacques et la finesse du cabillaud se mêlent pour le plus grand des plaisirs.

 

 

cabillaud-asperge-modif.jpg

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

600g de dos de cabillaud, 12 coquilles St Jacques, 2 bottes d'asperges vertes, 1 citron, 1 branche d'estragon, 40 g de beurre, sel de Guérande, poivre.

 

Coupez vos asperges pour qu'elles fassent 12 cm

 

Déposez les dans le panier de votre cuit-vapeur et mettez à cuire pour 20 mn

 

Découpez votre dos de cabillaud en 4 pavés de 150g

 

Dans une poêle faite fondre la moitié du beurre et déposez les pavés de cabillaud.

 

Ajoutez les noix de Saint Jacques.

 

Laissez cuire à feu doux de façon à ce que le cabillaud ne dore pas.

 

Retournez les pavés de cabillaud et les Saint Jacques au bout de 4 mn.

 

Laissez cuire encore 4 mn toujours à feu doux, réservez les pavés.

 

Poussez le feu pour dorer légèrement les Saint-Jacques pendant 1 minute.

 

Egouttez vos asperges

 

Dans chaque assiette:

 

Posez un emporte-pièce carré de 7 cm et déposez un pavé de cabillaud.

 

Pressez le cabillaud pour qu'il remplisse bien l'emporte pièce et démoulez.

 

Déposez 6 asperges et 3 Saint-Jacques sur le lit d'asperges.

 

Parsemez le cabillaud de quelques feuilles d'estragon et déposez une noix de beurre.

 

Salez et poivrez légèrement.

 

Ajoutez une rondelle de citron pour finaliser le dressage

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Poissons et crustacés - Communauté : mes recettes de cuisine
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Dimanche 16 novembre 2014 7 16 /11 /Nov /2014 15:42

 

Voici ma participation au concours des  

 

"Arts de la table"

 

TABLE APPEL DES SENS

 

Ma table s'appelle

  

"L'appel des sens"

 

Même si cela ne change rien pour le Jury, j'aimerais avoir votre avis. Si elle vous plait merci de voter

pour moi ici:

 http://woobox.com/5ux72b/vote/for/5214031

 

 

Ce concours est organisé par

 le Comité Francéclat et la Confédération des Arts de la Table;

 

Pour plus d'informations sur Francéclat :

http://www.franceclat.fr/61-63-arts-de-la-table.html


Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Décoration de cuisine - Communauté : 100% Mistinguettes !
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Jeudi 13 novembre 2014 4 13 /11 /Nov /2014 12:03

 

Si vous n'êtes pas très doué(e) en cuisine,

 

voici un dessert inratable et tellement bon.

 

crumble 1

 

Ingrédients :

 

1 grand bocal de poires au sirop

 

6 spéculos

 

4 tranches de pain d'épices

 

70 gr de farine

 

80 gr de beurre mou + 3 gr pour beurrer le plat + 10 gr pour la cuisson des poires.

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°

 

Dans une poêle, faites fondre 10 gr de beurre et faites revenir vos poires pendant 5 bonnes minutes.

 

Beurrer un plat à gratin et y déposer vos poires.

 

Faites griller vos tranches de pain d'épices au toaster.

 

Mixez les spéculos et les tranches de pain d'épices grillées.

 

Malaxez votre mélange de speculos, pain d'épice avec la faine et le beurre pour obtenir un mélange friable.

 

Emiettez votre mélange sur les poires

 

Enfournez et laissez cuire une demi-heure.

 

Finissez par un petit coup de gril.    

 

crumble-2.JPG

 

  Conseils :

 

Dégustez votre crumble chaud.

 

Servez-le avec une boule de glace à la vanille. 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Dessert - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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