Mardi 15 avril 2014 2 15 /04 /Avr /2014 12:29

 

Envie de fraîcheur et de légèreté ?

 

Craquez pour ce délice.

  delice-de-fromage-blanc-aux-framboises.jpg 

Ingrédients pour 4 verrines :

 

1 pot de fromage blanc battu

8 cs de confiture de framboises de Sandrine et Stephan

 2 cs de coulis de framboise

24 framboises fraîches ou surgelées

4 feuilles de menthe

 

Préparation :

 

Battez votre fromage blanc.

 

Déposez dans chacune des verrines :

 

1 couche de fromage blanc battu

1 cs de confiture

3 framboises

1 couche de fromage blanc battu

1 cs de confiture de framboise

1 couche de fromage blanc battu

 

delice-de-fromage-blanc-aux-framboises-2.jpg

 

Disposez 3 framboises sur le dessus, une feuille de menthe.

 

A l'aide d'une pipette décorez de petits points de coulis.

 

 

Cette recette a été préparée avec la confiture de Sandrine et Stephan,

 

Maître Confiturier de France 

 

confiture-de-framboises-mekeer.jpg

 

Si vous ne connaissez pas ses confitures, je vous les conseille.

 

Elles sont merveilleuses, voici le lien

 

http://www.confiture-et-biscuit.fr/

 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Dessert - Communauté : Gourmandises et Délices
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Lundi 14 avril 2014 1 14 /04 /Avr /2014 15:16

 

Que diriez-vous de déguster ce plateau

avec vos amis.

 

Plateau-d-antipasti.jpg

 

Rien de plus simple, voici les recettes :

 

crostini-de-maquereau.jpg

 

Ingrédients pour les crostini de maquereau:

Pain de mie complet

Mascarpone

Maquereau fumé

Citron vert

aneth ciselée

 

Faites griller vos tranches de pain de mie au grille-pain.

Tartinez vos tranches de mascarpone et coupez les tranches en quatre.

Emiettez le maquereau fumé et disposez-le sur les taosts.

Coupez des fines tranches de citron vert et déposez un petit morceau de citron sur chaque toast.

Saupoudrez aneth.

 

champignon-farci-au-fromage-frais.jpg

 

Ingrédients pour les champignons farcis au fromage

 

frais ail et fines herbes:


Champignons de Paris (pas trop gros)

Chèvre frais

Ciboulette hachée finement

Persil haché fin

1 gousse d'ail hachée finement

Sel et poivre

Le jus d'un citron

 

Epluchez vos champignons et passez les dans de l'eau citronnée avec le jus du citron.

Mélangez le chèvre frais aux fines herbes, ail, sel et poivre.

Farcissez les champignons avec le mélange de fromage aux fines herbes

 

tomates-cerise-mozzarella.jpg

 

Ingrédients pour les mini-brochettes de tomates

cerise mozzarella :

 

1 barquette de tomates cerise

1 boule de mozzarella

2 cs d'huile d'olive

Herbes de provence

Basilic ciselé fin

Sel et poivre

 

Coupez votre mozzarella en petits dés.

Dans un grand bol, mélangez les dés de mozzarella avec l'huile d'olive, les herbes, le basilic , sel et poivre. Filmez le bol et réservez au frais pendant une petite heure.

Coupez vos tomates cerise en deux.

Piquez sur des cure-dent, une demi tomate, un morceau de mozzarella et finissez par un demi-tomate.

Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.


antipasti.jpg


Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Bouchées apéritives - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Samedi 5 avril 2014 6 05 /04 /Avr /2014 08:19

 

La vrai recette du tiramisu qu'une amie Italienne m'a donné, qui-elle même la tient de sa maman et qui elle-même .... C'est que du bonheur, il est à tomber par terre.

 

TIRAMISU-2.jpg

 

Ingrédients :

 

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de repos : 6 heures 

 

4 jaunes d'oeuf

3 blancs d'oeuf

1/3 de tasse de sucre en poudre

60 ml de lait

250 gr de mascarpone

1 paquet de boudoirs (250 gr)

1 cs de cacao en poudre

1 cc de marsala (facultatif)

375 ml de café froid

 

TIRAMISU-1.jpg

 

Préparation :

 

Battez les jaunes d'oeuf et le sucre dans un cul de poule ou récipient résistant à la chaleur, jusqu' obtention d'une crème légère et mousseuse.

 

Ajoutez le lait et bien mélanger.

 

Posez le récipient au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et remuez jusqu'à épaississement de la crème. Laissez refroidir.

 

Ajoutez le mascarpone et le marsala et bien mélanger.

 

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à votre préparation.

 

Trempez rapidement vos boudoirs dans le café (en évitant qu'ils soient trop moi). Disposez-les au fonds d'un plat ou dans un moule à cake (moi j'ai opté pour des tiramisu individuels).

 

Etalez un tiers de la préparation et répétez les couches avec le reste des ingrédients.

 

Couvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 6 heures minimum.

 

Saupoudrez de cacao avant de servir.

 

Buon Appetito !!!

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Dessert - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Vendredi 4 avril 2014 5 04 /04 /Avr /2014 08:28

 

 

Le fromage et moi, c'est une grande histoire d'Amour.

 

Alors quand le syndicat de la Tomme de Savoie m'a proposé de faire une recette avec ce fromage sur le thème de la Street food, j'ai tout de suite accepté le défi.

 

Voici le lien du défi : http://concours.tomme-de-savoie.com/

 

Ben-Tomme-de-Save.jpg

 

 

Ingrédients :

 

50 gr de tomme de Savoie

6 tranches de saucisse sèche

6 grains de raisin blanc

80 gr de Crozets au sarrasin

6 tomates cerise

10 noix décortiquées et concassées

1 cs de persil

2 oignons grelots coupés en fines rondelles

1 yaourt brassé nature

1,5 cs de vinaigre de vin blanc

1 cs de ciboulette ciselée finement

1 cs d'huile de noix

jSel et poivre blanc

1 pincée de gros sel

 

Péparation :

 

Pour ceux qui ne connaissent pas le Bento, c'est un système de boîtes empilables hermétiques pratiques pour les repas au bureau.

 

Passons maintenant à la préparation de mon Ben'Tomme de Savoie :

 

Faites chauffer une casserole d'eau avec la pincée de gros sel.

 

Jetez vos crozets dans l'eau dès qu'elle bout et les laisser cuire selon les conseils indiqués sur l'emballage.

 

Egouttez vos crozets et laissez-les refroidir.

 

Coupez votre tomme en dés d'environ 1,5 cm.

 

Empilez sur vos pics à brochette en alternant la tomme, la saucisse sèche et le raisin.

 

Pour la sauce des brochettes, mélangez le yaourt avec 1 cs de vinaigre, la ciboulette, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre blanc.

 

Dans un récipient, versez vos crozets, les tomates cerises coupées en 4, les noix, les oignons, le persil, 1/2 cs de vinaigre, 1 cs d'huile de noix, sel et poivre et mélangez.

 

Garnissez votre bento avec votre salade de crozets, vos brochettes et sa sauce.

 

N'oubliez pas d'y mettre un morceau de pain.

 

Bon appétit !!!

 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Salade - Communauté : 100% Mistinguettes !
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Mercredi 2 avril 2014 3 02 /04 /Avr /2014 11:10

 

Voici revenue, la saison des radis

 

Pour changer de la "croque au sel", je vous propose

 

cette petite sauce maison

 

SAUCE-RADIS.jpg

 

Version Normande ( ma préférée )

  

3 cs de crème fraîche épaisse

1/2 cs de vianigre de cidre

1 cc de moutarde

1 gousse d'ail hachée finement

2 cs de ciboulette ciselée

Sel et poivre du moulin

  

Mélangez tous les ingrédients dans un bol et laissez infuser les saveurs 30 minutes avant de déguster.

  

  

et version light ( pour ma bonne conscience )

 

 

régime

 Image humour de http://cheznectarine.centerblog.net/rub-des-lundi-.html

 

Ingrédients :

3 cs fromage blanc battu à O%

1/2 cs de vianigre de cidre

1 cc de moutarde

1 gousse d'ail hachée finement

2 cs de ciboulette ciselée

Sel et poivre du moulin

 

 

Mélangez tous les ingrédients dans un bol et laissez infuser les saveurs 30 minutes avant de déguster.

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Sauces - Communauté : 100% Mistinguettes !
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