Jeudi 24 juillet 2014 4 24 /07 /Juil /2014 11:44

 

L'été c'est aussi la préparation

 

des conserves

 

Conserves-de-betteraves.JPG

 

Aujourd'hui, c'est conserves de betteraves.

 

Préparation :

 

Ingrédient: Betteraves et sel

 

 

Lavez bien vos bocaux.

 

Pelez les betteraves et coupez-les en morceaux.

 

Remplissez vos bocaux de betteraves.

 

Faites chauffer de l'eau avec du sel (20 gr de sel par litre d'eau).

 

Versez l'eau salée sur vos betteraves de façons à les recouvrir.

 

Fermes vos bocaux et stérilisez-les pendant 1h30 à 100°.

 

 

  

Vous verrez comme c'est appréciable d'ouvrir un petit bocal de betteraves déjà épluchées et coupées sur lesquelles vous n'aurez plus qu'à verser une petite vinaigrette.

 

salade belle campagne calvadossienne prépa

 

Avec ces petites betteraves pleines de saveurs, je vous propose de réaliser cette salade Calvadosienne (cliquez sur la photo pour obtenir la recette)

 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Légumes - Communauté : les gens heureux à la campagne
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Mercredi 23 juillet 2014 3 23 /07 /Juil /2014 10:49

 

Connaissez-vous cette pomme qui mûrit fin

 

Juillet, début Aout?

 

 

Très goûteuse, elle servait à étancher la soif de nos moissonneurs.

 

Moi je viens juste de la découvrir grâce à une amie qui m'en a apportées. Je n'ai pas résisté à l'envie de me faire une petite tarte.

  

Tarte-aux-pommes-de-l-est.JPG

 

Ingrédients:

 

1 pâte brisée maison ou achetée

(Moi j'ai utilisé une pâte sablée)

5 pommes

2 oeufs

3 cs de sucre

1 cs de lait

100 gr de crème fraîche

1 pincée de cannelle

 

pommes-des-moissons.JPG

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four votre à 180°.

 

Disposez la pâte brisée ou sablé dans votre tourtière et piquez la pâte avec une fourchette. Enfournez à four chaud 5 minutes et sortez-la du four.

 

Epluchez vos pommes et coupez-les en lamelles, puis disposez-les sur votre fond de tarte.

 

Dans un bol mixeur, mélangez les oeufs, le lait, le sucre, la crème et la cannelle.

 

Versez la préparation sur les pommes.

 

Enfournez votre tarte pendant 25 minutes environ selon votre four.

 

Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir un peu, sinon vous allez vous brûler la langue.

 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Tartes et tartelettes de Nathalie - Communauté : Les tartes et tartelettes de Nathalie
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Mardi 22 juillet 2014 2 22 /07 /Juil /2014 08:00

 

Une glace subtile et rafraîchissante qui


accompagnera vos salades de tomates,

 

vos poissons grillés ...

 

Glace-a-l-avocat.jpg

 

Ingrédients :

 

5 avocats

2 jus de citron jaune

Le zeste de 2 citrons verts

150 gr de mpascarpone

150 gr de crème fraîche

1 gousse d'ail écrasée

Sel et poivre

 

Préparation :

 

Mettez la chair des avocats dans un récipient profond et mixez jusqu'à obtenir une crème lisse.

 

Ajoutez le jus des citrons jaunes, la crème fraîche et le mascarpone et mixez de nouveau.

 

Rapez finement le zeste des citrons verts au dessus de la préparation.

 

Salez et poivrez.

 

Mélangez bien.

 

Goûtez et ajustez l'assaisonnement.

 

Mettez votre préparation dans la sorbetière en suivant le mode d'emploi de votre appareil

 


Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Glaces - Communauté : Gourmandises et Délices
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Lundi 21 juillet 2014 1 21 /07 /Juil /2014 07:49

 

L'été est propice aux garden party

 

Je vous propose de réaliser ce palmier

 

d'ananas et ses fruits de saison.

 

PALMIER-ANANAS-gros-plan.jpg

 

Pour le réaliser il vous faut :

 

support-palmier-ananas.jpg

 

Un plat en polystyrène ou plastique que vous pourrez percer afin de l'enfiler sur la tige filetée

 

support-palmier-ananas-2.jpg

 

Des grandes feuilles que vous pourrez commander chez votre fleuriste

 

FEUILLES-POUR-PALMIER.jpg

 

En fruits :

 

3 ananas que vous couperez en deux pour les évider de façon à récupérer la chair et choississez 5 autres fruits de saison.

 

Moi j'ai choisi :

 

Melon, pastèque, kiwis, cerises, abricots.

 

PALMIER-ANANAS-VUE.jpg

 

Enfilez vos ananas sur la tige filetée et maintenez-les avec une rondelle et un écrou.

 

Piquez vos feuilles sur l'ananas pour terminer votre palmier.

 

Habillez votre plat en polystyrène avec du papier d'aluminium, en remontant le long de la tige filetée pour l'étachéïté. 

 

Disposez vos fruits coupés en morceaux autour de l'ananas.

 


Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Buffets réceptions - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Samedi 19 juillet 2014 6 19 /07 /Juil /2014 08:40

Voici venu le temps des confitures.

 

Transformons nous en

 

"Bonne Maman"

 

et mettons plein de bon fruits dedans.


  

gelee-de-groseilles-POT.jpg

 

D'abord partons à la cueillettes des fruits.

  

Cueillette-de-fruits-rouges.jpg 

 

Pour 1 kg de groseilles, il vous faut :

600 g de sucre, 1/4 de verre d'eau.

  

gelee-de-groseilles-etape-1.jpg

 

Mettez vos groseilles et 1/4 de verre d'eau dans la bassine à confiture ou une cocotte, faites cuire 10 minutes à feu vif.


gelee-de-groseilles-etape-2-.jpg

 

Passez vos fruits au tamis ou pressez-les dans un torchon. Ajoutez le sucre et portez à ébullition en remuant. Continuez l'ébullition 3 minutes en écumant.


gelee-de-groseilles-POT-GROS-PLAN.jpg

 

Mettez en bocaux immédiatement quand la confiture est encore brûlante en faisant très attention aux brûlures.

 

Le mieux est d'utiliser un entonnoir à confiture pour remplir vos pots et un torchon pour tenir le bocal. Fermez bien le couvercle et retournez le pot à l'envers et laissez refroidir.

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Fruits - Communauté : les gens heureux à la campagne
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