Dimanche matin, nous avions programmé une

 

 randonnée. Alors après l'effort le réconfort,

 

il nous fallait un repas consistant.

 

 

J'ai donc opté pour les diots et les crozets,

 

 des spécialités Savoyardes.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

4 diots fumés

1/2 litre de vin rouge

1 gros oignon

2 branches de romarin

Thym frais

250 gr de crozets

1 morceau de tomme de Savoie

Gros sel

Sel et poivre

 

Faites chauffer une grande casserole d'eau salée au gros sel. Dès ébullition ajoutez vos crozets et faites cuire 20 minutes. Puis égouttez-les.

 

Dans une sauteuse, verser le vin rouge, l'oignon émincé, les branches de romarin, quelques branches de thym et les diots. Faites cuire à couvert le tout à feu modéré pendant 30 minutes.

 

Pendant ce temps, mettre les crozets dans des ramequins, ajoutez la tomme de Savoie coupée en petits dés et faites gratiner.

 

Dressez vos assiettes et servez de suite.

 

Bon Appétit !!!

 

Quelques photos de notre randonnée 

 

 

 

    

 

 

 Et pour finir voici mon petit bouquet printanier

 

 

 

 

Quand une Normande cuisine

 

un Tiramisu ... Forcément,

 

elle met des pommes dedans  J

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

6 pommes

Le zeste d'un citron bio

10 spéculos

4 oeufs

80 gr de sucre

150 gr de mascarpone

1 cd de crème de Calvados ou alcool de votre choix

1 pincée de sel

 

 

Préparation :

 

Attention les tiramisu doivent reposer 12 heures au réfrigérateur,

le mieux étant de les préparer

 

Pelez et épépinez vos pommes et coupez-les en dés.

 

Dans une casserole, mettez vos dés de pommes, 10 cl d'eau, le zeste du citron et faites compoter pour obtenir une belle compote.

 

Laissez refroidir votre compote.

 

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et la crème de Calvados.

 

Montez vos blancs d'oeuf en neige et incorporez-les délicatement à votre préparation.

 

Broyez grossièrement vos spéculos.

 

Dans chacune des verrines, mettez de la compote, une couche de spéculos puis votre préparation.

Ne décorez pas de suite vos tiramisu, laissez-les reposer 12 heures au réfrigérateur.

 

Pour la déco de vos tiramisu, laissez aller votre imagination.

Moi, j'ai voulu mettre une marguerite car c'est une fleur très présente en Normandie.

 

cette photo de fleur a été trouvée sur: http://livingupsidedown.tumblr.com/post/44160021866

 

Si vous avez du mal à trouver des décorations en sucre sympas et originales. Je vous recommande la boutique de Miss Popcake.

Avec des prix vraiment doux, elle a quand même voulu nous faire une petite réduction. Merci Miss

 

http://www.misspopcake.com/9-pour-decorerus

 

   

 

Pour un petit festin entre amis ou en famille.

 

Voici un plat raffiné et d'exception, original et au

 

succès garanti.

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

6 cailles bien dodues ou 12 petites

2 verres de saumur

1 oignon émincé

1 cc d'hysope ou thym

1 grappe de raisin blanc

25 cl de crème

100 gr de foie gras

1 cc de pain d'épices

1 cc de sucre en poudre

2 cs d'huile

Sel et poivre

 

 

Préparation :

 

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et mettez vos cailles à dorer sans oublier de les saler.

 

Une fois bien dorées, retirez-les de la cocotte et mettez les oignons à fondre avec l'hysope.

 

Puis déglacez vos oignons avec le saumur.

 

Remettez vos cailles et laisser cuire 1heure à feu doux.

 

10 minutes avant la fin de la cuisson ajouter vos grains de raisin et rectifiez l'assaisonnement.

 

Pendant la cuisson, préparez votre sauce. Dans une casserole, versez la crème, ajoutez le foie gras, le sucre et les épices à pain d'épices. Faites chauffer doucement jusqu'à ce que le foie gras soit fondu.

 

 

Dressez vos assiettes et servez avec des petites pommes de terre sautées.

 

Bon appétit !!!