Jeudi 6 mars 2014 4 06 /03 /Mars /2014 07:05

 

En entrée ou en plat, simple ou double carpaccio.

 

C'est comme vous voulez

 

Carpaccio-de-canard-a-l-orange.jpg

 

Ingrédients pour 2 grandes assiettes (plat) 

ou 4 petites (entrées) :

 

4 oranges

1 sachet de magret fumé

2 cs d'huile de noix

1 cs d'huile de tournesol

Sel (selon votre goût) et mélange 5 baies

 

Carpaccio-de-canard-a-l-orange-2.jpg

 

Préparation : 

 

Pelez à vif vos oranges et coupez-les en très fines tranches.

 

Disposez vos oranges sur les assiettes, déposez vos tranches de magret fumé.

 

Dans un bol mélangez les 2 huiles avec le sel et arrosez vos assiettes de carpaccio de cette sauce.

Finissez d'assaisonner vos carpaccios avec le mélange 5 baies.

 

Conseil :

Préparez vos assiettes un peu avant pour que les saveurs se mélangent bien.

 

 

Je suis toujours aussi dingue des sets de Marion,

et surtout de cette série dont voici 2 modèles. Mais je ne peux tous les mettre...

 

cuisine-et-service-de-table-set-de-table-humoristique-ne-tecuisine-et-service-de-table-set-de-table-humoristique-ne-pa 

 

Marion, a créé spécialement pour vous un code promo qui vous donnera 15% de réduction sur toutes vos commandes.  

 

Voici le lien de la boutique :   

    http://les-sets-de-marion.alittlemarket.com 

 

Le code est :

SIGNE-DECO

 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Entrées
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Mercredi 5 mars 2014 3 05 /03 /Mars /2014 17:33

 

    A gagner un robot multifonction

 

Kitchenaid   et 20 coffrets cuit pommes  

 

Ariane_Encart_concoursCulinaire-1-.jpg 

 

Je concours avec les 2 recettes ci-dessous

pour la Région Centre    

 

Merci de bien vouloir les noter, cela vous permettra peut-être de gagner. Voici le lien du site Ariane pour voter

http://www.pomme-ariane.com/actualites/jouez-avec-nos-bloggeuses/
   

Bonne chance à tous !!!

Et un grand merci d'avance pour votre notation.

 

tarte fine aux pommes   

 

bourdelot-a-la-pomme-et-caramel-de-beurre-sale.jpg  

 

 

Ariane_ConcoursCulinaire_Bloggeuses_250214-1-_Page_1.jpg

 

Ariane_ConcoursCulinaire_Bloggeuses_250214-1-_Page_3.jpg

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Jeux concours - Communauté : 100% Mistinguettes !
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Mardi 4 mars 2014 2 04 /03 /Mars /2014 11:00

 

 

Après Mardi gras,

 

je vous propose une recette légère.  

 

 

Je ne sais pas vous? Mais moi je me suis goinffrée de bons beignets aux pommes. Mais chut !!!!

  

 

 

Filet-mignon-aux-herbes-et-caroottes.jpg

 

 

 

Ingrédients pour 4 convives:

 

1 filet mignon de porc d'environ 800g, 1kg de carottes, 1 tasse d'herbes de Provence, 15 cl de vin blanc sec, 8 gousses d'ail, un bouquet de persil, 20g de beurre, sel et poivre.

 

Epluchez vos carottes et coupez-les en rondelles.

   

Dans une sauteuse faites fondre le beurre.

   

Mettez les rondelles de carotte dans la sauteuse et baissez sur feu doux.

   

Faites revenir vos carottes en les remuant régulièrement pour éviter qu'elles ne colorent.

   

Pendant ce temps, coupez votre filet mignon en médaillons de 1,5 cm d'épaisseur.

   

Versez le vin blanc sur les carottes et déposez les 8 gousses d'ail sur celles-ci. Salez, poivrez et couvrez pour 25 mn.

   

Chauffez à sec une poêle antiadhésive (ou plancha).

   

Mélanger une pincée de gros sel et une pincèe de poivre avec votre tasse d'herbes de Provence.

   

Versez le mélange sur votre planche à découpez et enrobez vos tranches de filet mignon en les appuyant fortement chacune des faces dans la couche d'herbes.    

 

Déposez vos médaillons de filet mignon sur la poêle chaude pour 6mn.

   

Pendant ce temps, surveillez la cuisson de vos carottes… Eventuellement ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

   

Tournez vos médaillons sur l'autre face; pour 6 nouvelles minutes.

   

Dressez vos assiettes avec 3 médaillons (ou 4 suivant la taille), une belle ration de carottes avec un peu de jus de cuisson et 2 gousses d'ail en chemise.

   

Enjolivez de quelques feuilles de persil plat ciselé.

   

 

Les petits secrets et détails:

 

    Bien surveiller les phases de cuisson des carottes… Elles doivent acquérir un léger fumet de "grillé" sans jamais dorer dans le beurre et ne jamais se retrouver complètement à sec par la suite. 

 

Bien appuyer les médaillons dans le mélange d'herbes comme pour les "paner"

 

Bien chauffer la poêle à sec avant d'y déposer les médaillons pour les saisir.

 

La durée de cuisson des médaillons peut légèrement varier en fonction de leur épaisseur. Faîtes en sorte qu'ils soient moelleux tout en étant cuits à cœur.

 

Servir bien chaud

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Viandes - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Lundi 3 mars 2014 1 03 /03 /Mars /2014 07:22

 

Envie de surprendre vos amis?

 

Avec ces toasts, succès garanti !!!

 

 

Toasts-de-crvevette-au-sel-de-lave-et-citron-vert.jpg

 

 

Pour préparer ces toasts il vous faut :

 

Des tranches de pain de mie complet

De la crème fraîche épaisse

Des crevettes décortiquées

Du sel noir de lave*

Des zestes de citron vert très fins

 

Toasts-de-crvevette-au-sel-de-lave-et-citron-vert-2.jpg

 

A l'aide d'un emporte pièce de la forme de votre choix (moi j'ai choisi de prendre un cercle moyen), faites  des ronds de pain de mie.

 

Etalez une belle cuillère à café de crème fraîche sur vos toasts de pain de mie.

 

Déposez sur chaque toast une crevette et saupoudrez de sel de lave et de zeste de citron vert.

Préparez-les un peu d'avance pour que le mélanges des saveurs soi parfait.

 

* Le sel de lave est un sel de mer très insolite par sa couleur.

Même pouvoir salant que le sel de mer, il est idéal pour des présentions originales.

 

Vous le trouverez en vente chez mon partenaire

  

   

LOGO Goût et terroirs 

http://www.goutetterroirs.com/ 

 

N'hésitez pas à utiliser le code promo que Nicole nous a réservé

Code : GTND1013

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Bouchées apéritives - Communauté : Gourmandises et Délices
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Dimanche 2 mars 2014 7 02 /03 /Mars /2014 08:35

 

 

Coeur-de-tomate-gros-plan.jpg

 

 

Avec une pensée particulière

 

pour toi Mémère.

 

Coeur-de-tomate-au-pesto.jpg

 

Ingrédients :

 

Tomates cerises oblongues

Pesto : 1 gousse d'ail, 1 poignée de feuille de basilic, 10 cl de d'huile d'olive, sel et poivre

 

Préparation :

 

Lavez vos tomates.

 

Préparez votre pesto:

Dans une petite moulinette, mettez les feuilles de basilic, l'ail, l'huile, sel et poivre et mixez.

 

Coupez vos tomates au milieu à 45°.

 

Roulez-les dans le pesto et mettez-les sur un pic.

 

Préparez-les un peu à l'avance de façon à ce que le pesto impreigne bien la tomate.

 

photo-GMNATH.jpg

 

Voici ma grand-mère (2ème en partant de votre droite),  j'adore cette photo.


Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Bouchées apéritives - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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