Tartes salées,pizzas et feuilletés

Lundi 8 avril 2013 1 08 /04 /Avr /2013 10:28

Rien de mieux que de se retrouver  autour d'un table pour un repas à la bonne franquette avec ses amis.

  

Une bonne terrine de pâté de canard maison, un bon saucisson à l'ail (spécialité de chez nous). 

 

terrine-de-canard-et-saucisson.JPG

 

2 tartes salés avec une salade verte

 

tartes-a-la-bonne-franquette.jpg

 

De belles crêpes aux pommes de grand-mère ou chacun met se qu'il veut dessus

 

crèpe aux pommes de grand-mère    crepe-aux-pommes-et-chantilly.JPG

 

Aujourd'hui, je vous donne les recettes des tartes salées, les autres recettes suivront demain.

 

Recette de la tarte à la tomate et au pesto

 

Ingrédients :

  

 tarte-a-la-tomate-et-au-pesto.JPG

 

1 pâte feuilletée, 2 belles tomates ou 3 moyennes, 1 bûche de chèvre, 2 cs de semoule fine, 2 cs de tapenade, 2 gousses d'ail hachées finement, 1 petit bouquet de basilic, 2 cs de pignons, sel et poivre.

 

Préchauffez votre four à 180°. 

Étalez votre pâte feuilletée dans votre moule à tarte.

Badigeonnez votre pâte de tapenade et saupoudrez de semoule.

Coupez vos tomates en rondelles et répartissez-les sur la tarte, ajoutez quelques rondelles de chèvre.

Dans un petit hachoir, mettre le basilic, l'ail, les pignons et l'huile d'olive, hachez le tout  grossièrement et versez sur la tarte.

Salez et poivrez.

Ajoutez quelques rondelles de chèvre

Enfournez 30 minutes environ selon votre four.

 

 

Recette de la tarte Lorenzo

 

Ingrédients :

 

tarte-lorenzo-1.JPG

 

1 pâte brisée achetée ou faite maison, 400 g de brocoli, 150 g de gorgonzola, 6 tranches de salami, 3 oeufs, 20 cl de crème fraîche liquide, sel (très peu), épices à bruschetta.

 

Coupez votre brocoli en petits bouquets et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire 10 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir un peu.

Préchauffez votre four à 180°.

Disposez votre pâte brisée dans votre moule à tarte sur un papier sulfurisé. Garnissez de brocoli, de morceaux de gorgonzola, de salami.

Battez les oeufs avec la crème fraîche, versez ce mélange sur votre tarte et saupoudrez d'épice à Bruschetta.

Enfournez votre quiche pendant 30 minutes environ.

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Tartes salées,pizzas et feuilletés - Communauté : les gens heureux à la campagne
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Jeudi 4 avril 2013 4 04 /04 /Avr /2013 07:38

 

Ce soir, on quiche avec Kiri ?

 

Quiche au kiri

 

Ingrédients :

 

1 pâte brisée

150 gr de lardons fumés

150 gr de dés de jambon

3 oeufs

20 cl de crème fraîche liquide

6 carrés de kiri

Sel et poivre

 

Quiche-au-kiri.2-jpg.jpg

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°.

Servez avec une petite salade verte.

Faites chauffez une petite casserole d'eau, dès ébullition faites blanchir vos lardons (ils seront moins gras). Egouttez-les.

Disposez votre pâte brisée dans votre moule à tarte sur un papier sulfurisé et piquez la avec une fourchette.

Garnissez avec les lardons, les dés de jambon et les kiris coupés en deux.

Battez les oeufs avec la crème fraîche, salez légèrement et poivrez. Versez cette préparation sur la garniture de votre tarte.

Enfournez votre quiche pendant 30 minutes environ.

 

 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Tartes salées,pizzas et feuilletés - Communauté : Â nos recettes
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Dimanche 17 février 2013 7 17 /02 /Fév /2013 09:52

 

 Alors aujourd'hui je vous propose une recette rapide

 

et idéale pour votre repas de ce soir.

 

Tartelette-aux-lardon-et-son-oeuf.jpg

 

Ingrédients pour 4 tartelettes

 

1 pâte feuilletée

200 gr de lardons allumettes

4 cs de crème fraîche

4 oeufs

Sel et poivre

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

Foncer 4 moules à tartelette avec votre pâte feuilletée.

 

Faites cuire vos lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse.

 

Répartissez vos lardons sur les tartelettes et ajoutez 1 cuillère  généreuse de crème fraîche. Salez et poivrez.

 

Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes  selon votre four.

 

5 minutes avant la fin de cuisson, sortez vos tartelettes et cassez sur chacune d'elles un oeuf, salez légèrement. 

 

Remettez au four en surveillant bien la cuisson de votre oeuf.

 

Tartelette-aux-lardon-et-son-oeuf-salade.jpg

 

J'ai servi ces tartelettes avec un frisée aux croûtons.

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Tartes salées,pizzas et feuilletés - Communauté : Les tartes et tartelettes de Nathalie
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Lundi 3 décembre 2012 1 03 /12 /Déc /2012 10:26

Dans la série les tartes salées, je vous présente

"La Tarteline au saumon"

tarteline-au-saumon-cuite.JPG

 

Ingrédients pour 1 tarte:

(1 tarte peut faire 4 parts en entrée ou 2 en plat principal)

1 pâte feuilletée qualité pâtissière, 1 œuf, 10 cl de crème liquide, noix de muscade, 2 courgettes, 2 tomates allongées, 8 tranches fines de mimolette, 8 tranches fines  de gouda (pour ces 2 fromages les conditionnements "Spécial toasts" sont idéaux), aneth et persil, 4 belles tranches de saumon fumé, persil, sel et poivre.

   tarteline-au-saumon-cru.JPG

 

Préparez l'ensemble de vos rondelles

Découpez finement vos courgettes et vos tomates en tranche.  

A l'aide d'un emporte-pièce de 4 cm (ou d'un petit verre de ce diamètre) découpé des rondelles de mimolette, de gouda et de saumon. Réservez les chutes de découpe de saumon.  

 

Battez votre œuf avec la crème, ajoutez une pincée de muscade, salez légèrement et poivrez.  

Etalez votre pâte dans un plat à tarte et piquez celle-ci avec 4 coups légers de fourchette.

 

Versez le mélange crème-œuf sur la pâte et répartissez le sur toute la surface

 

Commencez à déposer vos tranches de courgette sur le pourtour en les faisant se superposer.  Puis, en resserrant les diamètres, faîtes de même avec dans l'ordre – la mimolette – le saumon – le gouda – les tomates et finissez au centre avec une chiffonnade de saumon réalisée avec les chutes.

 tarteline-saumon-2.jpg 

Enfournez sans votre four préalablement chauffé à 210 (Th. 7) pour 25 mn.  

5 minutes avant la fin, déposez le persil et l'aneth sur la tarte. 

tarteline-au-saumon-part.JPG

Petits conseils:

Ne pas trop piquer la pâte pour que le mélange crème-œuf ne la détrempe pas, ou pire la traverse. Quatre coups légers de fourchette (soit 16 trous) suffisent.

  Prenez des tomates allongées pour obtenir des tranches quasiment du même diamètre sur toute la longueur de la tomate.  

Conserver au réfrigérateur tous les restes de fromage, de tomates, de courgettes, etc… Ils pourront devenir la base d'une pizza quelques jours plus tard.

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Tartes salées,pizzas et feuilletés - Communauté : Gourmandises et Délices
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Jeudi 23 août 2012 4 23 /08 /Août /2012 07:09

Aujourd'hui, on cuisine bonne mine avec cette tarte à la carotte.Tarte-a-la-carotte-1.jpgIngrédients

1 pâte brisée (achetée ou faite maison)

1 kg de carottes

1 oignon

3 oeufs

100 g de parmesan

1 briquette de crème fraîche liquide (20 cl)

1 cs de curcuma de chez Miss Paprika

Quelques feuilles de sauge

2 cs d'huile d'olive

Sel et poivre

Épluchez vos carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles pas trop grosses.

Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux

Dans un poêle faites chauffez l'huile et faites-y revenir l'oignon et les carottes sans les colorer, salez et poivrez puis verser un verre d'eau et continuer la cuisson jusqu'à ce que les carottes soient cuites.

Préchauffez votre four à 180°;

Étalez votre pâte dans le moule et foncez-la.

Dans un bol mélangeur, battez les oeufs avec la crème fraîche, le parmesan, le curcuma, sel et poivre.

Déposez les carottes sur votre fonds de tarte, puis versez votre préparation dessus.

Enfournez 30 minutes environ.

Tarte-a-la-carotte.jpg

Décorez de quelques feuilles de sauge.

Voilà, c'est prêt... A table !!!

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Tartes salées,pizzas et feuilletés - Communauté : Â nos recettes
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