Les herbes aromatiques foisonnent dans les jardins et sur les étals des marchés, c'est le moment de faire vos huiles aromatisées.

 Pensez à garder les petites bouteilles et flacons, ils vous seront bien utiles pour le conditionnement.

Ingrédients :

Huile d'olive, 1 gousse d'ail, 2 branches de thym fleuries, 2 pointes de romarin, quelques feuilles d'estragon, 20 piments oiseaux.

Prenez une huile de bonne qualité.

Mettez tous les ingrédients dans une jolie bouteille et laissez macérer pendant minimum 1 mois. Elle sera prête pour aromatiser vos pizza d'automne.

Ainsi vous pourrez faire des "Gigantizza Party"

Cliquez sur les photos pour avoir les recettes des pizza.

Bonne semaine à tous !!!

Et c'est parti pour une soirée Pizza

avec 

 La Pizz'Jacques et ses crevettes

Pour 4 personnes

400g de noix de St-Jacques avec corail, 300 grammes de crevettes (bouquets), 2 sachets de farine à pizza avec sa levure, Eau, Huile d'olive, 40 cl de coulis de tomate, Mozzarella râpée, Mimolette râpée, Herbe de Provence, Persil, sel-poivre

-Préparer votre pâte à pizza (farine, levure, eau, huile, etc…) en respectant les indications du fabricant

-Décortiquez vos bouquets

-Préchauffez votre four (Th 8 ou 240°)

-Etirez votre pâte sur une plaque à pizza recouverte d'un papier cuisson (une plaque de four fait l'affaire)

-Etalez votre coulis de tomate sur la pâte en allant bien jusqu'au bord

-Sur la moitié de la pizza déposez vos noix de St-Jacques bien égouttées

-Sur l'autre moitié faîtes la même chose avec les crevettes

-Parsemez le tout d'herbes de Provence

-Salez et poivrez très légèrement

-Déposez la mimolette râpée sur les crevettes et la mozzarella sur les St-Jacques

-Enfournez pendant 20 à 25 minutes

-Découpez 4 parts dans la partie crevettes et idem côté St-Jacques

-Servez vos parts accompagnées d'un verre de Lambrusco frais (ou un rosé de Provence)

Petits conseils:

Personnellement j'utilise des préparations pour pâte à pizza que l'on trouve au rayon farine des supermarchés. Je trouve cette solution plus économique et plus adaptée à mon goût car je surdose un peu pour obtenir une pâte plus épaisse. Vous pouvez aussi demander à votre boulanger ou à un pizzatier, une boule de pâte que vous n'aurez plus qu'à étaler.

Côté fromage j'achète la mozzarella directement râpée car je trouve assez fastidieux de la râper moi-même quand elle est fraîche. Pour la mimolette je privilégie une mimolette vieillie plus goûteuse que je râpe moi-même.

Ne pas trop saler car les fruits de mer, la pâte, le coulis et les fromages apportent déjà leur contribution salée.

Ne pas oublier de mettre la bouteille d'huile pimentée sur la table.

Si possible servir sous une tonnelle ou une pergola par une belle journée d'été avec un disque d'Adriano Celentano en sourdine.

Quand je n'ai pas beaucoup de temps, j'aime bien faire cette tarte, elle est rapide à faire, je l'accompagne d'une petite salade et tout le monde se régale.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée, 3 à 4 tomates selon la grosseur, 2 cs de moutarde ( moi j'ai pris une moutarde à l'estragon), 1/2 bûche de chèvre,  2 gousses d'ail hachées finement, 1 filet d'huile d'olive, 2 pincées de thym frais, sel et poivre.

Préchauffez votre four à 180°

Déroulez votre pâte feuilletée en  la laissant sur le papier sulfurisé et badigeonnez-la de moutarde.

Mettez votre pâte dans votre moule à tarte toujours en gardant le papier sulfurisé et foncez les bords.

Ajoutez vos tomates coupées en rondelle, les tranches de chèvre, l'ail, le thym, le sel et poivre.

Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.

Et Hop!!! On enfourne une petite 1/2 heure.