Un petit plat mijoté qui fleure bon

le printemps

 

 

Ingrédients :

1 épaule d'agneau désossée

2 oignons rouges émincés

500 gr de tomates cerises

1 cs de thym frais

1 belle branche de romarin

1 cs de gingembre frais haché fin

1 cc de noix de muscade

1 cs de cannelle

Huile d'olive

Sel et poivre

 

Préparation :

Faites revenir l'agneau sur toutes ses faces dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré sans oublier de le saler.

Réservez-le sur un plat.

Jetez le gras de cuisson et remettez un peu d'huile d'olive dans la cocotte.

Faites revenir les oignons 2 minutes avec le gingembre, la cannelle et la noix de muscade.

Ajoutez les tomates, remuez et remettez votre agneau.

Versez de l'eau à mi-hauteur.

Ajoutez le thym et le romarin.

Ajustez l'assaisonnement.

Laissez mijoter 3 heures.

 

Bon appétit !!!