Une entrée dont je raffole!!!

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

2 avocats, 3OO gr de crevettes, 1/2 jaune d'oeuf, 1 cc de moutarde, huile de tournesol, 1 cs de ketchup, 2,5cs de jus de citron, 2 cs de ciboulette, 4 tiges de ciboulette, 4 jeunes feuilles de bette ou de salade, sel et poivre.

 

 

Ouvrez vos avocats en deux, citronnez-les avec 2 cs de jus de citron pour ne pas qu'ils noircissent.

Faîtes votre mayonnaise avec 1/2 jaune d'oeuf, la moutarde, sel et poivre selon votre goût et l'huile de tournesol, de façon à obtenir 1/2 bol (si vous ne savez pas faire la mayonnaise cliquez sur la photo.

 

 

 Une fois votre mayonnaise faîte, cassez-la avec 1/2 cc de jus de citron, y ajoutez la ciboulette, le ketchup et les crevettes.

Mélangez le tout.

Disposez dans vos assiettes, la feuille de salade. Posez une moitié d'avocat et remplissez avec les crevettes, finissez par poser dessus un brin de ciboulette.

 

Bon mercredi à tous.