Partager l'article ! Bar sauvage au basilic et tomates séchées: C'est un de mes poissons préférés, sa chair est pleine de finesse et son goût est subtil. ...
C'est un de mes poissons préférés, sa chair est pleine de finesse et son goût est subtil.
J'aime le cuisiner le plus simplement possible pour garder ses saveurs.
Bon je l'ai un peu cassé en le transportant du plat à l'assiette, d'ailleurs si quelqu'un a une astuce je suis preneuse (et à mon avis je ne suis pas la seule).
Pour cette recette le bar est entièrement désarêté, si vous ne savez pas le faire, demandez à votre poissonnier
Ingrédients pour 2 personnes :
1 bar d'environ 1 kg ou 2 petits bars, de belles feuilles de basilic, 1 bocal de tomates séchées, huile d'olive, sel et poivre.
Temps de cuisson:
20 minutes à 180° dans un four préchauffé
Ouvrez votre poisson et désarêtez-le.
Préchauffez votre four à 180)
Sur un des filets, déposez le basilic et les tomates séchées, salez et poivrez et refermez le poisson.
Déposez votre poisson sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé à l'huile d'olive.
Arrosez votre poisson d'un filet d'huile d'olive et salez poivrez de nouveau légèrement. Enfournez et laissez cuire 20 minutes environ selon votre four ou si votre poisson est gros.
Bon appétit !!!
Le bar est un poisson sauvage, voici son calendrier de pêche.
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