Jeudi 5 avril 2012 4 05 /04 /Avr /2012 07:06

Un plat qui peut se préparer à l'avance et vous permet de rester à table avec vos invités.

BOEUF-STROGANOV-2.jpg

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg boeuf tendre de tranche, 500 g de champignons de paris, 1 oignons, 1 tasses de farine, 2 tasses de vin blanc, 1 tasse de bouillon de poule, 1 cc de moutarde de dijon, 1 cs de paprika, 1 cs concentré de tomates, 1 tasse de crème fraîche, huile de tournesol, sel et poivre, persil plat.

Épluchez vos champignons et passez -les sous l'eau claire.

Épluchez l'oignon et émincez-le.

Coupez votre viande en petites tranchettes fines, puis farinez-les.

BOEUF-STROGANOV-PREPA.jpg

Dans un sauteuse, versez un peu d'huile et une fois bien chaude, faites cuire vos morceaux de viande par petites quantités en les salant légèrement. Vous devez saisir la viande et la faire cuire rapidement en faisant des allers/retours (la viande doit rester saignante). Réservez votre viande.

Dans la même sauteuse, ajoutez un peu d'huile et faites revenir votre oignon émincé, puis ajoutez les champignons coupés en morceaux. Quand ceux-ci sont presque cuits, ajoutez le paprika, la moutarde, le concentré de tomates, le vin blanc, le bouillon. Remuez et laissez mijoter et réduire la sauce. Puis réservez le tout.

10 minutes avant de servir, réchauffez votre sauce et ajoutez la viande et la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement.

Au moment de servir parsemez de persil.

BOEUF-STROGANOV.jpg

Vous pouvez accompagner ce plat avec des pommes de terres vapeur ou sautées, du riz, des haricots verts ...

Bon Appétit !!!

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Viandes - Communauté : Â nos recettes
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