Partager l'article ! Brochettes de Saint Jacques au lard et son embeurrée de pomme de terre: Comme vous le savez en Normandie on aime le beurre. ...
Comme vous le savez en Normandie on aime le beurre.
Mais, avez-vous déjà goûté une bonne embeurrée?
Ingrédients pour 4 brochettes (2 personnes)
16 noix de saint jacques
16 tranches fines de poitrine fumée
4 à 6 pommes de terre (selon la taille et votre faim)
100 gr de beurre
Poivre
1 pincée de gros sel
Sel rouge d'Hawaï *
4 pics à brochette en bois
Epluchez vos pommes de terre et cuisez-les dans une eau légèrement salée.
Pendant ce temps préparez vos brochettes en intercalant poitrine fumée et noix de Saint Jacques et faites-les cuire à la plancha.
Egouttez vos pommes de terre et écrasez-les au presse purée avec les 100 gr de beurre.
Dressez vos assiettes avec 2 brochettes et mettez l'embeurrée dans un bol. Poivrez et salez au sel rouge d'Hawaï.
Ce sel de couleur rouge s'utilise comme une fleur de sel juste avant le dressage. Vous le trouverez en vent dans la boutique
Bon appétit !!!
Cette recette est faite en partenariat avec
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