Mardi 26 novembre 2013 2 26 /11 /Nov /2013 09:51

Comme vous le savez en Normandie on aime le beurre.

 

Mais, avez-vous déjà goûté une bonne embeurrée?

 

Bochette-de-saint-jacques-au-lard-et-embeurree.JPG

 

Ingrédients pour 4 brochettes (2 personnes)

 

16 noix de saint jacques

16 tranches fines de poitrine fumée

4 à 6 pommes de terre (selon la taille et votre faim)

100 gr de beurre

Poivre

1 pincée de gros sel 

Sel rouge d'Hawaï *

4 pics à brochette en bois

 

Epluchez vos pommes de terre et cuisez-les dans une eau légèrement salée.

 

Pendant ce temps préparez vos brochettes en intercalant poitrine fumée et noix de Saint Jacques et faites-les cuire à la plancha.

 

Egouttez vos pommes de terre et écrasez-les au presse purée avec les 100 gr de beurre.

 

Bochette-de-saint-jacques-au-lard-et-embeurree-2.JPG

 

Dressez vos assiettes avec 2 brochettes et mettez l'embeurrée dans un bol. Poivrez et salez au sel rouge d'Hawaï.

 

 

Ce sel de couleur rouge s'utilise comme une fleur de sel juste avant le dressage. Vous le trouverez en vent dans la boutique

 "Goût et Trerroirs" 

 

Bon appétit !!!

 

Cette recette est faite en partenariat avec

 

LOGO Goût et terroirs

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Poissons et crustacés - Communauté : mes recettes de cuisine
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