Pour les fêtes de fin d'Année je fais toujours des fruits déguisés.

C'est très simple, il s'agit de fourrer des fruits secs avec de la pâte d'amande. Cette année j'ai un peu innové en fourrant les abricots secs au nougat et en insérant des pétales de rose en sucre de temps à autre.

Essayer c'est un jeu d'enfant, laissez faire votre imagination pour la réalisation de cette coupe de fruits.

Pour la réalisation de celle-ci il vous faut:

1 sachet de pâte d'amande 3 couleurs, des pruneaux, abricots secs, cerneaux de noix, dattes, ananas confit,nougats, pétales de rose en sucre.

Si vous avez un peu de temps, vous pouvez réalisez vos pétales de roses.

 

Recette de pétales de roses cristallisés

 

 Préparation :
Laver les pétales de rose et retirer la partie blanche à la base des feuilles.
Dans une casserole, porter à ébullition le mélange sucre cristallisé (150g) + eau. Lorsque vous obtenez un sucre "au perlé" coupez le feu et arrêtez la cuisson du sucre en baignant la casserole dans de l'eau froide.
Verser le sirop dans un plat rectangulaire assez large et déposer délicatement les pétales bien espacés. Après 15mn retirer les pétales et les mettre dans une assiette creuse remplie de sucre. Faire sécher une heure puis retourner les pétales et faire à nouveau sécher 1h. Débarrasser les pétales du sucre excédentaire et les laisser reposer une nuit

à l'air libre.
Conservation : plusieurs mois dans des bocaux hermétiques.

 

Cette recette participe au concours organisé par Aud' à la cuisine

http://audalacuisine.canalblog.com/archives/2011/12/16/22983234.html