Vous partez en vacances au bord de la mer

profitez-en pour manger du poisson.      

Le poisson est votre "Atout Forme".

Il est très bon pour votre santé, les diététiciens le recommandent au moins 2 fois par semaine.

Mais tout d'abord quelques astuces pour acheter un poisson frais.

Choisissez des étals ou poissonneries où il y a toujours du monde et où l'odeur ne sent pas l'ammoniaque, mais l'air iodé.

Les poissons entiers doivent être entourés de glace pilée et les darnes et les filet posés sur un lit de glace pilée.

Un poisson entier doit avoir les écailles brillantes,une peau lisse, les branchies rouges ou roses soutenues, l'oeil vif et surtout pas recouvert d'un voile (mais l'oeil n'est souvent pas un repaire car certains poisson sont manipulés par les yeux).

Pour les filets ou les darnes, la couleur doit être uniforme et brillante il ne doit pas y avoir de trace de sang et la chair doit être ferme sous la pression du pouce.

Conservation de votre poisson

Ne laissez pas votre poisson dans le sac, mettez-le dans un plat recouvert d'un film alimentaire ou dans une boîte hermétique que vous mettrez au réfrigérateur dans la partie la plus froide de votre frigo. Le mieux est de cuisiner le poisson le jour de l'achat sinon au plus tard le lendemain.

La période des vacances étant propice au barbecue, voici une astuce pour réussir votre poisson grillé.

Videz votre poisson mais ne l'écaillez pas, ainsi la peau n'accroche pas à la grille du barbecue et n'oubliez pas de mettre quelques épices de chez Miss Parpika.