Partager l'article ! Crème de fromage blanc de Christophe Felder: Que vous dire ... C'est juste trop bon !!! Testez-là, ...
Que vous dire ... C'est juste trop bon !!!
Testez-là, et vous me direz.
Ingrédients :
3 feuilles de gélatine (6gr)
2 jaunes d'oeuf
100 gr de sucre en poudre
1cs de jus de citron
Le zeste d'un citron
250 gr de fromage blanc
300 gr de crème fraîche liquide type crème fleurette
200 gr de gélée de framboise
Préparation
Préparez tous vos ingrédients.
Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faites fondre la gélatine dans un bol au bain marie ou au micro-onde et versez-la sur les jaunes en remuant viviement. Puis versez le fromage blanc sans cesser de remuer et ajoutez le zetste de citron.
Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement à la préparation.
Versez vos crèmes dans vos moules (moi j'ai pris des moules en silicone en forme de demi sphère et des moule à entremet qui se démoulent facilement).
Mettez 2 heures minimum au congélateur.
Faites chauffez la gelée de framboises avec 1 cs d'eau afin de la liquéfier.
Démoulez vos crèmes et nappez-les de gelée de framboises. Remettez vos crèmes au réfrigérateur pendant 1h30.
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