Avez-vous déjà mangé de l'ortie?

L'ortie a un goût assez fin entre l'épinard et l'oseille. De plus vous y trouverez 6 fois plus de vitamine C que dans une orange.

Pour cette recette, il vous faut ramasser un panier entier de jeunes pousses. N'oubliez pas de mettre des gants.

Quand vous ramasserez vos orties, surtout ne le faites pas n'importe où. Allez de préférence à un endroit où les champs n'ont pas été traités, c'est très important car les pesticides et autres produits utilisés par l'agriculture peuvent rendent bien malade. Le mieux est encore d'aller dans les bois ou de garder un petit coin de votre jardin et d'y laisser pousser quelques orties.

Avant de considérer l'ortie comme une mauvaise herbe il faut savoir que nous pouvons faire beaucoup de choses avec comme cette recette par exemple

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Ingrédients pour la pâte à crêpes

(pour environ une douzaine de crêpes)

250 g de farine, 3 oeufs, 1 pincée de sel, 1/2 litre de lait.

Versez la farine dans une jatte, faites un puits et mettez les oeufs dedans. Ajoutez la pincée de sel et versez le lait petit à petit en mélangeant le tout au fouet.

Faites cuire vos crêpes, et si il y en a plus que de besoin, vous inquiétez pas les gourmands de la famille s'en chargeront au goûter ou au petit déjeuner.

 

Ingrédients pour la garniture de 4 crêpes à l'ortie

6 belles poignées de jeunes feuilles d'ortie, 150 g de gruyère râpé, 25 g de beurre, sel et poivre.

Dans une sauteuse faites fondre tout doucement vos orties avec le beurre, salez et poivrez.

Une fois cuite, déposez une bande d'orties fondues au centre de chaque crêpe. Ajoutez le gruyère, roulez vos crêpes et déposez-les sur un plat à four.

Enfournez vos crêpes dans votre four pendant 10 minutes à 180°.

Essayez, vous m'en direz des nouvelles.