Mardi 10 avril 2012 2 10 /04 /Avr /2012 19:49
Aujourd'hui les Loulous, c'est à vous préparez l'entrée.Ingrédients pour 4 personnes :
4 citrons, 1 boite de maquereaux au vin blanc, 2 carrés frais, 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide, 8 câpres, 4 petits bouts de tomate pour la bouche, sel et poivre.
Tranchez finement (pour ne pas percer la fond) l'extrémité du citron, juste pour qu'il soit stable. Puis enlevez une tranche à l'autre extrémité pour faire le chapeau.
Videz les citrons (voir photo ci-dessous) de leur pulpe et jus au dessus d'un bol et gardez-le pour plus tard.
Dans une assiette creuse, mettez les maquereaux sans le jus, les 2 carrés frais et la cuillère de crème fraîche. Écrasez le tout à la fourchette pour obtenir une rillettes.
Ensuite, remplissez vos citron avec la rillettes obtenue.
Mettez les câpres pour faire les yeux et la tomate pour faire la bouche.
Au fait, vous avez bien gardé le jus des citrons avec leurs pulpes? Alors , nous allons faire de la citronnade.
Pour 4 citrons, il faut:
180 g de sucre et 1,5 litre d'eau.
Dans un saladier, versez le sucre, le jus et la pulpe des citrons.
Faites chauffer l'eau dans une casserole jusqu'à ébullition, versez l'eau bouillante sur le sucre et le citron. Remuez avec une cuillère en bois pour faire fondre le sucre et laissez refroidir.
Filtrez et mettez votre citronnade en bouteille ou carafe. Réservez-la au réfrigérateur.
Servir bien frais.
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