Partager l'article ! Flan Parisien "Recette de Michalak" pour la Cie des Marchés: Je fais souvent mes courses à la Cie des Marchés. Le principe est simple supprime ...
La serviette sur la table
par Signé-Déco
Je fais souvent mes courses à la Cie des Marchés. Le principe est simple supprimer les intermédiaires, les produits proviennent en majorité directement des producteurs locaux.
On peut trouver sur les différents stands des recettes, en voici une de Michalak qui m'a donnée une envie subite de flan.
Ingrédients :
50cl de lait, 12,5 de crème fraîche liquide, 50 g de maïzena, 5 jaunes d'oeufs, 125 g de sucre semoule, farine et beurre pour le plat.
Faites bouillir le lait avec la crème dans une casserole.
Dans un saladier en verre, mélangez au fouet, les oeufs, le sucre et la maïzena. Versez le lait bouillant sur la préparation et remettez sur le feu jusqu'à ébullition pendant 30 secondes sans cesser de remuer.
Retirez du feu puis réservez jusqu'à refroidissement dans un plat à gratin couvert d'un film plastique au contact de la préparation.
Lorsque celle-ci est froide, fouettez de nouveau puis la versez dans un plat de 18 cm de diamètre et 4 cm de haut (ou des moules à tartelette individuels) préalablement beurré et fariné.
Mettez à cuire dans un four préalablement chauffé à 180° environ 35 minutes pour qu'à la surface le flan prenne une couleur blond caramel.
Bonne semaine gourmande !!!
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