Allez, on se lance dans la préparation des Gnocchi !!!

 

Bien sur ceux qui n'auront pas le temps, peuvent aussi les acheter tout fait au rayon pâtes fraîches.

 

 

    Quoi de meilleur que les gnocchi maison?

      

Ingrédients pour 4 personnes :

Temps de préparation : 35 minutes - Temps de cuisson: 30 minutes

 

1 kg de pommes de terre à purée, 200 g de farine, 1 oeuf, 30 cl de crème fraîche liquide, 200 g de gorgonzola, sel et poivre.

 

Préparation :

 

Epluchez vos pommes de terre, passez-les sous l'eau claire. Coupez-les en gros cubes et faites-les cuire à la vapeur 20 minutes.

 

 

Dans un plat, écrasez vos pommes de terre en purée et laissez-les refroidir.

 

Battez l'oeuf en omelette. Quand la purée est tiède, mélangez-la avec la farine, sel (selon votre goût) et l'oeuf battu pour obtenir une pâte lisse et élastique.

 

Séparez votre pâte en 6 sur votre plan de travail fariné et avec vos mains farinées confectionnez des boudins de 1 cm  de diamètre puis à l'aide d'un couteau coupez tous les 2 cm. (Moi je prends une fourchette et appuie très légèrement sur mon boudin de pâte ce qui me donne les 2 cm).

 

Disposez vos gnocchi sur un plat sans les superposer.

 

 

Faites chauffer un grand volume d'eau bouillante salée dans un faitout et plongez-y vos gnocchi ( procéder si besoin en 2 à 3 fournées).

 

Dès que vos gnocchi remontent à la surface de l'eau, ils sont cuits, prélevez -les avec un écumoir.

 

Dressez vos assiettes.

   

 

Moi, je les ai servis avec des tomates séchées, olives, feuilles de basilic, un léger filet d'huile d'olive et parmesan.

 

BON APPETIT !!!