Me revoilou, après quelques jours de gros rhume, Pas encore très en forme, mais assez pour reprendre mes fourneaux.

Aujourd'hui je vous propose de cuisiner un lapin au cidre, une recette bien de chez moi que me cuisinait ma grand-mère.

Ingrédients pour 5/6 personnes :

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 1h30

Coût environ € 2,00 / Personne

1 lapin coupé en morceaux

5 échalotes ciselées

75 cl de cidre brut

150 g de lardons fumés

30  g de beurre

1 cs d'huile de tournesol

1 cs de farine

10 cl de crème liquide

Bouquet garni

Sel et poivre

Faites fondre le beurre avec l'huile dans une cocotte et faites-y revenir les lardons. Une fois cuit, retirez-les de la cocotte et réservez-les sur une assiette. Dans la même cocotte, faites dorer vos morceaux de lapin avec les échalotes, sel et poivre.

Saupoudrez de farine, mélangez puis verser le cidre et le bouquet garni, mélangez de nouveau et laissez mijoter à feu doux 1h30.

Une demi-heure avant la fin de la cuisson ajoutez les lardons.

J'ai servi ce plat avec des pâtes.