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J'avais un cédrat énorme et ne savais qu'en faire. J'ai donc décidé de faire du cédrat confit, mais pour ne pas perdre le jus et la pulpe, je suis partie sur des tartelettes au citron et cédrat meringuées.
Pour faire ces tartelettes, j'ai fait un lemon curd au cédrat.
Ingrédients :
3 oeufs
150 gr de sucre
15 cl de citron (pour moi moitié citron et moitié cédrat)
1 cs de maïzena
30 gr de beurre
Préparation :
Dans un bol mélangeur, mélangez le sucre et les oeufs au batteur.
Mélangez la maïzena avec 3 cs de votre jus de citron sans faire de grumeaux.
Versez le jus de citron sur votre mélange oeufs et sucre et mélangez de nouveau au batteur en ajoutant aussi la maïzena.
Versez votre préparation dans une casserole ou cul de poule et faites cuire au bain-marie tout en remuant au fouet et jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Mettez votre lemon curd en pot.
Dans le prochain article, je vous donnerai la recette des tartelettes.
En attendant, n'oubliez pas de jouer à notre
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