Comme promis hier, voici la recette du Mini-burger de foie de porc. Une façon originale de cuisiner ce morceau du cinquième quartier et d'émoustiller vos papilles.

Ingrédients pour 6 mini-burger :

120 gr de foie de porc (20 gr par personne)

6 mini-pains à burger

30 tiges de champignons énoki-dakés

Sauce :

30 gr de miel d'acacia

20 gr de sauce soja

10 cl de vinaigre de riz

2 gr de mélange  4 épices

Progression :

Réaliser la sauce :

Faites brunir le miel dans une casserole puis déglacez avec le soja et le vinaigre de riz. Ajoutez les 4 épices.

Concevoir les mini-burgers :

Ouvrez les mini-pains en deux et les passez-les 2 minutes sous le grill du four.

Coupez le fois en morceaux. Le snacker (1 minute maximum), puis enrobez-le avec la sauce sur la plancha.

Dressez sur la base du burger le fois de porc puis 5 champignons et imbibez le chapeau du burger du jus de cuisson.

        

Vous pouvez remplacer la sauce par une sauce Yakitori disponible en grande surface.

Petit rappel

Pour tous ceux qui sont en région parisienne, vous pouvez aussi déguster gratuitement ces mini-burger du 12 au 16 novembre.

Les produits tripiers partent à la conquête de Paris en foodtruck,voici où ils vos donnent rendez-vous: 

Mardi 13/11/2012 Place de la Madeleine de 11h30à 14h30

Mercredi 14/11/2012 à Montparnasse Place Dautry de 11h30à 14h30

Jeudi 15/11/2012 à la bourse Place de la bourse de 11h30à 14h30

Vendredi 16/11/2012 à la Défence esplanade de la défense de 11h30à 14h30.

Profitez le mois de novembre est le mois des produits tripiers retrouvez toutes les informations sur les produits et les animations sur : www.produitstripiers.com et sur leur page Facebook http://www.facebook.com/produitsTripiers