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La serviette sur la table
par Signé-Déco
Une mousse fruitée, au bon goût d'orange.
Ingrédients:
3 oeufs, 3 oranges non traitées + le zeste d'une, 3 cs de maïzena, 1 verre d'eau, 150 g de sucre.
Fouettez les jaunes d'oeufs et réservez les blancs avec le sucre. Ajoutez la maïzena et le verre d'eau, mélangez de nouveau.
Pressez 2 oranges en gardant le zeste de l'une. Versez le jus obtenu et le zeste à votre mélange précédent et bien mélanger.
Portez tout doucement cette préparation à ébullition sans jamais cesser de remuer, jusqu'à obtenir la consistance d'une crème.
Ôtez du feu et laissez refroidir.
Montez les 3 blancs d'oeufs en neige et incorporez délicatement à votre crème.
Versez votre mousse dans des ramequins et mettez-les au réfrigérateur.
Pelez votre dernière orange à vif et répartissez vos quartiers sur vos mousses.
Servir vos mousses bien fraîches.
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