Pain de poisson à la tomate

Mardi 29 octobre 2013 2 29 /10 /Oct /2013 07:18

Pain de poisson à la tomate

Cette terrine de poison sera idéale pour le repas du soir, accompagnée d'un petite salade verte et d'une mayonnaise pour les gourmands

Ingrédients :

700 gr de filet de lieu noir

5 noix saint-jacques

1 kg de tomates

1 gousse d'ail

5 oeufs

20 cl de crème fraîche

2 cs d'huile d'olive

1 sachet de court bouillon de poisson

Sel et poivre

1 morceau de beurre pour beurre votre moule à cake

2 cs de persil ciselé pour la déco de l'assiette

Préparation :

Temps de préparation 20 minutes - Temps de cuisson 1 heure

Faites cuire vos filets de poisson dans un court bouillon. Egouttez-les et laissez-les refroidir.

Faites cuire vos noix de saint-jacques avec 1 cs d'huile d'olive.

Plongez vos tomates 2 minutes dans l'eau bouillante.

Pelez et épépinez vos tomates.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir vos tomates avec l'ail hachée finement, sel et poivre afin d'obtenir une purée de tomate.

Préchauffez votre four à 180°

Pendant ce temps, écrasez votre poisson à la fourchette pour le réduire en purée.

Dans un saladier, battez vos oeufs en omelette et incorporez la crème fraîche, sel et poivre. Ajoutez-y la purée de tomate et le poisson, mélangez bien le tout et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Beurrez un moule à cake et versez votre préparation dedans.

Ci-dessous une astuce pour beurrer un moule parfaitement.

Enfournez et laissez cuire 1 heure.

Laissez refroidir avant de démouler.

Dressez vos assiettes avec un peu de salade et parsemez de persil.

Bon appétit !!!

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Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Poissons et crustacés - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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