On a toujours tendance à faire ce dessert l'été à tort.

 

Et pourtant les fruits d'hiver sont excellents,

pour réaliser ces petites douceurs.

 

 

Ingrédients pour 10 mini-verrines ou pour 5 grandes :

 

8 à 10 mandarines

2 cs de sucre en poudre

50 cl de crème liquide entière

5 feuilles de gélatine

1 physalis par verrine pour la déco

 

Préparation :

 

Epluchez vos mandarines en retirant le plus possible les peaux blanches .

 

 Passez vos mandarines à la centrifugeuse pour obtenir le maximum de jus ( Si vous les pressez à la main ajoutez 2 mandarines).

 

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

 

Versez le jus des mandarines dans une casserole avec une cuillère de sucre et faites réduire de façon à obtenir un jus corsé et sirupeux.

 

Ajoutez ensuite 1/3 de la crème et la 2ème cuillère de sucre.

 

Portez à ébullition et ajoutez la gélatine égouttée.

 

Hors du feu ajoutez le reste de crème.

 

Versez votre préparation dans les verrines et réservez au frais pendant 2 heures.

 

Au moment de servir décorez avec les physalis.