Le réveillon tombant un lundi soir, tous ce que je peux faire d'avance pour m'avancer, je le fais...

Les praires farcies se congèlent très bien et sont très appréciées.  

Ingrédients pour 25 praires environ

25 praires,125 gr de beurre salé ramolli, 1/2  bouquet de persil, 2 gousses d'ail, poivre, 1/2 verre de vin blanc.  

Préparation

Nettoyez vos praires, puis dans un faitout mettez-les à cuire avec le vin blanc jusqu'à se qu'elles s'ouvrent  et laissez-les refroidir.

Pendant ce temps préparez votre beurre directement dans votre petite moulinette électrique, en mettant le beurre, l'ail, le persil, jusqu'à obtenir un beurre pommade.

Décoquillez vos praires en enlevant la coquille du haut.

Farcissez-les de beurre.

Mettez-les au congélateur sur un plateau. Une fois congelées vous pourrez les mettre dans un sac congélation.

Le jour J, ne pas les décongeler à l'avance. 

Prendre un plat à four, faites un lit de gros sel, ce qui servira à caler vos praires pour la cuisson.

  Enfournez à four très chaud 220° 1 dizaine de minutes selon votre four.

Servez sans attendre.

Surtout ne jetez pas vos coquilles !!!

Voici ce que je vous pouvez en faire

Des ROUDOUDOUS au caramel de beurre salé.

Je vous donne la recette juste après J