Jeudi 4 septembre 2014 4 04 /09 /Sep /2014 09:20

 

Pas de recette en ce moment car je profite de mes quelques jours de congé pour visiter notre beau pays.

 

Aujourd'hui, je vous emmène à Tursac dans le Périgord chez Maurice et Joël Carbonnère à l'Elevage des Granges.

 

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Leur oies sont élevées en toute liberté avec des céréales et de l'herbe pendant 4 mois minimum. Le gavage dure environ 25 jours et elles sont gavées au maïs uniquement.

 

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J'avais la côte avec l'une d'elle (lol)

 

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Vous pouvez visiter cet élevage, vous trouverez tous les renseignements sur www.elevagesdesgranges.com

Et bien sur vous pouvez commander leurs produits depuis leur site. 

 

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Pour déjeuner ou dîner, le restaurant "LA SOURCE" se trouve pas très loin dans Tursac. Vous serez accueuilli chaleureusement par Karin et Edwin  et leur accent hollandais. Le chef vous parlera de sa cuisine mais aussi de son fumoir car, son intérêt pour la gastronomie des pays scandinaves a fait de lui un spécialiste du poisson fumé, poisson qu'il fume lui-même sur place.

 

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Mais vous pourrez aussi déguster des plats périgourdins et plus largement du Sud-Ouest, même si j'ai préféré goûter son assiette de poissons fumés pour continuer avec une papillote de cabillaud et julienne sauce écrevisse servie par le chef en personne.

 

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Merci chef !!! C'était délicieux.

 

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Voici les coordonnées de ce très bon restaurant

Tel: 05 53 06 98 00 www.restaurant-la-source.fr

1er prix de menu entre 18 et 20 euros

 

En promenade digestive, nous avons été visité la "Roque Saint-Christophe", Fort et Cité Troglodytiques à Peyzac-le-Moustier juste à côté de Tursac.

 

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Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Papotages - Communauté : les gens heureux à la campagne
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Commentaires

une assiette qui m'aurais bien plut en plus de belles photos et profite s'en bien

un excellent après-midi bis.....ous

Commentaire n°1 posté par guy59600 le 04/09/2014 à 14h51

Merciii beaucoup pour ce petit périple et ces rencontres formidables, c'est toujours bon à savoir, d'autant que je ne connais pas, alors merciiii !!! Et bonnes vacances !!

Bisousss

kiki

Commentaire n°2 posté par kitchenette1 le 04/09/2014 à 19h57

Bonsoir. Tu as de la chance de voir de si jolies choses !!!! L'assiette avec l'écrevisse est appétissante !!! Profite bien de ces jours de repos, cela passe tellement vite !!! Merci de nous faire partager ces moments extraordinaires !!! Bisous Amitiés Dominique T

Commentaire n°3 posté par THOREZ Dominique le 04/09/2014 à 20h37

Bonjour Dominique, merci à toi et oui déjà presque fini,mais je profite ancore un peu. Bisouss à toi et aux Loulous

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco le 05/09/2014 à 09h09

un bel article, bonne soirée

Commentaire n°4 posté par la nonna le 04/09/2014 à 20h52

tout ceci est magnifique, bisous

Commentaire n°5 posté par patricia le 04/09/2014 à 21h33

j'ai justement passé 1 semaine dans le Périgord à 7 km de Sarlat, je trouve ce coin sublime et la bouffe hummmmm

bises

Commentaire n°6 posté par titanique le 04/09/2014 à 22h34

Bonjour,
Merci pour cet intéressant et delicieux partage.
Une visite s'impose!!
Belle journée de vendredi et bisous

Commentaire n°7 posté par Bacchus le 04/09/2014 à 22h46

Merci du conseil!

Commentaire n°8 posté par Messergaster le 05/09/2014 à 17h14

Un billet très sympathique !

Bon dimanche, bises.

Commentaire n°9 posté par Mely le 07/09/2014 à 09h33

Comme toi je préfère me tourner vers le poisson

Le foie gras c'est pas mon truc

Bonne fin de WE ☼

Commentaire n°10 posté par Kri le 07/09/2014 à 16h51

tout ces bons plats m'ont donné faim bonne semaine!

Commentaire n°11 posté par sandra le 08/09/2014 à 10h34

miam miam! Tout ça me met l'eau à la bouche!

Commentaire n°12 posté par centres commerciaux le 11/09/2014 à 15h22

Bonne publicité pour une très belle région et pour une gastronomie de choix

Commentaire n°13 posté par Michèle le 11/09/2014 à 22h04

Coucou tout d'abord merci encore une fois pour tes passages par chez moi !!! Profites bien de tes derniers jours de vacances alors et à bientôt ^^

Commentaire n°14 posté par Rosali le 13/09/2014 à 21h24

salut ma belle bisous sa va ?

Commentaire n°15 posté par patricia le 15/09/2014 à 21h44

C'est très joli Tursac, je ne connais pas !!!!!!!

Commentaire n°16 posté par virginie moreau le 17/09/2014 à 09h13

un p'tit coucou pour s'avoir si tu vas bien, bisous bisous

Commentaire n°17 posté par patricia le 17/09/2014 à 22h43

eh ohhhhhhh tu aurais pu m'inviter lollllllllll J'ai visité 2 fermes élevage de canards et d'oies pour le foie gras car je voulais m'en rapprocher du fait que j'en mangeais. Et bien rien ne m'a choquée et bien au contraire je me dis que ces bêtes ne souffrent pas tant que cela, par rapport aux gros animaux qu'on maltraite pour aller rejoindre l'abbatoir du quartier... 

Et le restau hum sympa aller j'ai mangé oups bonne nuit 

Commentaire n°18 posté par Bon Ap chez Mamounette le 20/09/2014 à 21h29

salut, un p'tit coucou, bisous bon dimanche, tu manque !!

Commentaire n°19 posté par patricia le 21/09/2014 à 12h43

me voici rentrée de vacances et je viens voir les joli articles que tu as publié pendant mon absence, je ne mettrai pas de commentaires à chacun car cela me prendrait trop de temps, mais je vais tout regarder.

Comme je rentre de Bretagne j'ai déjà repéré ta maxi crêpe aux prunes...!!!

Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

Commentaire n°20 posté par kekeli le 22/09/2014 à 05h05

Merci de ce partage et de cette invitation à la gourmandise et à la visite de la campagne.

Une belle journée

Chantal

Commentaire n°21 posté par chantal le 24/09/2014 à 09h15

un petit coucou pour te souhaiter une bonne soirée et un excellent dimanche j'espère que tout va bien car plus de nouvelles

bises

Commentaire n°22 posté par guy59600 le 27/09/2014 à 22h06

Bonjour,

je vois que vos vacances sont plutot agréables et auréolées de gastronomie appétissantes.Le soleil ne sera peut être plus au rendez-vous, mais je vous souhaite de Bonne vacances ensolleillées tout de même.

JLM

Commentaire n°23 posté par blog JLM le 06/10/2014 à 11h18

(re)Bonjour,

Je viens de me rendre compte que vos vacances étaient en septembre; vous avez donc bien profité du soleil ! J'espere que votre retour s'est également bien passé.
Amitiés

JLM

Commentaire n°24 posté par JLM le 06/10/2014 à 11h21

un petit coucou et mon coup de gueule bisous bisous

Bonjour, je viens vers vous car j'ai vu ma recette et je dis bien ma recette même si je l'ai trouvée chez une blogueuse dont je cite le nom, puisque je l'ai aménagée à ma façon, chez cet individu sans scrupules qui efface les commentaires sans justificatif et sans répondre. C'est honteux car on se creuse la cervelle pour créer des recettes ou les représenter en citant les sources tout en les aménageant et elle elle se contente de reproduire sans rien dire. Ce n'est pas normal quand pensez-vous tout en sachant que si elle le fait chez moi elle a du le faire chez vous !

 

Ma recette http://mamounette85.canalblog.com/archives/2013/03/04/26563814.html

La sienne http://www.cookneat.fr/2014/10/couronne-aux-pepites-de-chocolat.html?showComment=1412708688352#c6836225275409572369

 

 

Commentaire n°25 posté par Bon Ap chez Mamounette le 08/10/2014 à 12h40

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