Une recette pleine de saveurs

 

et bonne pour la santé. 

 

 

Selon un proverbe provençal:

 

Qui a de la sauge dans son jardin,

n'a pas besoin de médecin. 

 

Pour info: pas besoin de jardin la sauge pousse merveilleusement en pot.

  

 

Ingrédients:

 

5 belles tomates, 2 petits oignons blancs, 1 quinzaine de grandes feuilles de sauge, 1oeuf, chapelure, huile de tournesol pour la friture, vinaigre balsamique, huile d'olive, sel et poivre du moulin.

 

Préparation:

 

Battez votre oeuf dans une assiette creuse et enrobez vos feuilles de sauge d'oeuf. mettez au réfrigérateur. 

 

 Lavez vos tomates, coupez-les en fines tranches et disposez-les sur un plat.

 

Epluchez vos oignons blancs, émincez-les et parsemez sur les tomates. Arrosez vos tomates d'un filet de vinaigre balsamique, d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.

 

Dans une poële, mettez à chauffer l'huile.

Sortez les feuilles de sauge du réfrigérateur et roulez-les dans la chapelure.

Quand l'huile est chaude, faîtes frire vos feuilles de sauge.

Posez-les sur du papier absorbant pour enlever le trop plein d'huile, salez-les et disposez-les sur votre salade.

 

 

 

Pour ranger vos oeufs, vos oignons, vos échalotes, ail...etc.

Voici le petit panier de nos  grand-mères remis à l'honneur

sur www.signe-deco.com

 

 

 

Retrouvez aussi la recette d'hélène autour de la sauge sur

http://www.chezbeckyetliz.com/2011/05/supremes-de-poulet-la-sauge-pancetta-et.html