Il y a mille façons de préparer une salade Landaise, n'hésitez pas à nous faire partager la votre. En attendant voici la mienne.Ingrédients pour 2 personnes :

200 g de gésiers de canard confits, 150 g de magret de canard fumé coupé en tranches très fines. 4 pommes de terre (moyennes), 1 salade verte, quelques copeaux de fromage, huile d'olive et vinaigre de vin en spray pour asssaisonner la salade, 2 cs d'huile de tournesol et une noix de beurre, sel et poivre.

Epluchez vos pommes de terre, coupez-les en petits cubes et faites-les rissoler à la poêle dans l'huile de tournesol. Les égouttez sur un sopalin pour ôter l'excédent d'huile.

Dans une autre poêle faites revenir vos gésiers dans leur graisse.

Pendant ce temps dressez vos assiettes avec salade et magret. Vaporisez huile et vinaigre sur votre salade, salez et poivrez-la.

Réchauffez vos pommes de terre avec les gésiers.

Finissez de dresser vos assiettes.

Servez sans attendre.

Passionnement cuisine

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