Les anglais sont très forts dans la préparation des oeufs au bacon. Et je ne sais pas si vous êtes comme moi,

mais j'en raffole.

 

 Je vous propose aujourd'hui, une petite salade d'oeufs bacon.

 

 

J'ai utilisé ma nouvelle trouvaille Anglaise, pour cuire les oeufs au bacon. Génial !!! Car pas besoin de matière grasse.

 

 

Mais passons à la recette.

 

Ingédients pour 2 personnes :

 

4 oeufs

8 tranches de bacon

2 tomates

2 belles poignées de mesclun

2 tranches de pain de campagne

Vinaigre balsamique

Huile d'olive

Sel et poivre du moulin

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 210°.

Tapissez 4 moules à muffin en mettant 2 tranches de bacon dans chacun.

Cassez 1 oeufs dessus, salez et poivrez puis enfournez 10 minutes.

Pendant ce temps dressez vos assiettes avec le mesclun et les tomates, arrosez d'un filet de vinaigre et d'huile. Salez et poivrez.

Faites grillez vos tranches de pain et disposez-les sur les assiettes.

Ajoutez vos oeufs au bacon.

 

 Voilà c'est prêt !!!