Sauce aux crevettes

14 octobre 2013 1 14 /10 /octobre /2013 11:16

Ne jetez plus vos épluchures de crevette.

Faites en une merveilleuse sauce qui accompagnera à merveille vos poissons et crustacés.

Ingrédient :

Les épluchures d'environ 400 gr de crevettes

1 oignon émincé

1 gousse d'ail hachée menue

1 verre de vin blanc

10 cl de crème fraîche liquide

2 feuilles de laurier

1 cs d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation :

Faites chauffer l'huile dans une casserole te faites revenir l'oignon, l'ail et les feuilles de laurier 2 à 3 minutes.

Ajoutez les épluchures de crevette et faites revenir encore 5 minutes. Mouillez avec un verre de vin blanc et un verre d'eau, poursuivez la cuisson et laissez réduire de moitié.

Passez le tout au mixer, puis passez la sauce au tamis en écrasant bien pour extraire toute la sauce.

Remettez votre sauce à chauffer juste avant de servir en joutant la crème, le sel et le poivre.

Attention de ne pas mettre trop de sel, les crevettes ayant déjà salé la sauce, n'hésitez pas à goûter votre sauce avant de mettre le sel.

http:// alimentation.gouv.fr/ journee-antigaspi-appel-a-p rojets

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Published by La serviette sur la table par Signé-Déco - dans Sauces
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commentaires

Petite Cuillère 17/10/2013 22:21

Très bonne idée ! C'est parfait pour éviter le gaspillage :)

BullesdeGourmandises 17/10/2013 19:14

alors là tu nous scotches...comment n'y avons nous pas pensé??? merci c'est une super idée

Bisous bisous

gridelle 16/10/2013 20:02

miam!

Mely 16/10/2013 15:22

Merci pour l'idée ! C'est vrai que ta sauce a l'air délicieuse avec sa belle couleur !

Bisous, passe un bon mercredi.

Macaronette 16/10/2013 08:45

C'est vrai que l'on n'y pense pas assez à faire des sauce avec les épluchures de crevettes ou carcasse de crustacées.

merci de cette idée

Bises