J'aime cuisiner la praline rose pour la couleur qu'elle apporte et son croquant.

Ingrédients pour 8 petits soufflés :

120 gr de praline roses

4 oeufs

40 cl de lait

100 gr de sucre

40 gr de farine

10 gr de beurre

Préchauffez votre four à 200°.

Beurrez tout vos ramequins et tapissez les de sucre en poudre.

Concassez vos pralines à l'aide du rouleau à patisserie.

Faites chauffer votre lait dans une casserole.

Dans un saladier mélangez les jaunes d'oeuf avec le restant sucre, puis versez la farine en pluie tout en continuant de mélanger enfin ajoutez le lait.

Versez votre préparation dans une casserole et faites-la chauffer jusqu'à ébullition en la mélangeant au fouet tout le temps de la cuisson (votre crème va s'épaissir). Ajoutez les pralines à la crème en en gardant un peu pour mettre sur le dessus de vos soufflés.

Battez vos blancs d'oeuf en neige et incorporez-les délicatement à votre préparation.

Mettez votre préparation dans les ramequins. Parsemez de pralines.

Enfournez et laissez cuire 15 minutes environ selon votre four.

Conseil: vous pourvez préparer à l'avance votre préparation, sauf les blancs en neige que vous devez monter et incorporer juste avant la phase de cuisson.