Lundi 6 juin 2011 1 06 /06 /Juin /2011 14:25

Je ne vais pas en Normandie ou en Bretagne,

sans faire ma traditionnelle soupe d'étrilles.

 

bol-de-soupe-d-etrilles.jpg

 

Pour commencer je vous propose

une petite pêche à pied dans les rochers à marée basse.

 

le-Kouregan-2.jpg

 

Et là en soulevant les petits rochers,

vous trouverez des petits crabes.

Attention, il faut être rapide pour les attraper.

 

Notre-peche-aux-etrilles.jpg

 

Maintenant, passons à la préparation.

 

Ingrédients pour 8 personnes:

 

20 à 25 (selon la grosseur) petites étrilles, 1/2 botte oignons nouveaux, 6 gousses d'ail,1/2  boite de tomates pelées, 1 verre de vin blanc, 2 cs huile d'olive, 40 cl de crème fraîche,

sel et poivre,.

 

les-etrilles-en-train-de-cuire.jpg

 

  Dans un faitout, dans l'huile d'olive à feu vif, jeter en même temps les oignons émincés avec la moitié de la tige, l'ail écrasé et les étrilles, salez et poivrez.

 

Quand les étrilles sont cuites, (elles deviennent oranges)  concassez-les grossièrement hors du feu avec un pilon. Ajoutez le vin blanc et les tomates, laissez cuire 10 minutes puis passez au mixeur, si vous avez quelques difficultés parce que votre faitout est trop large ajoutez 1/2 l d'eau afin de mixer facilement. Ajouter 1l d'eau (0,5l si vous avez déjà ajouter un 1/2 litre) et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Passez votre soupe au chinois, puis ajoutez la crème fraîche et ajustez l'assaisonnement. Ne pas faire bouillir la soupe une fois que la crème fraîche est mise.

 

Passez à table et servez avec des petits croûtons passés à l'ail.

 

 

SEAU 

   

 

Servez avec un petit vin blanc bien frais.

 

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Appétit

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Les soupes - Communauté : cuisine gourmande
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Commentaires

C'est violent comme recette, non ? En tout cas, ça à l'air bon et comme on ne fait pas d'omelette sans casser les oeufs... Bizzz

Commentaire n°1 posté par kekeli le 07/06/2011 à 08h09

Pour les gens du bord de mer, la pêche est un cadeau de la nature et nous en sommes très respectueux. tu sais depuis toutes petites je vais à la pêche. C'est toujopurs un vrai plaisir. Bisous

Réponse de signe-deco.over-blog.com le 07/06/2011 à 11h34

super ta recette bien délicieuse hummm!!!! bisousss

Commentaire n°2 posté par melayers evelyne le 07/06/2011 à 14h18

Merci me belle, bonne journée à toi. Bisous

Réponse de signe-deco.over-blog.com le 08/06/2011 à 09h59

tu n'y a jamais laissé un doigt hihi .....j'ai encore le souvenir des pts crabes verts l'an dernier en faisant ma méga paella ...alors bravo , belle recette et quelle adresse bise NAT

Commentaire n°3 posté par anick le 07/06/2011 à 16h05

Et bien quand j'étais petite ma plus grande frayeur a été un jour où je pêchais des crevettes avec mon haveneau (filet à crevette) au moment de relever le filet j'avais attrappé une anguille. J'ai cru alors que c'était un serpent et là j'ai jamais couru aussi vite. Bisous

Réponse de signe-deco.over-blog.com le 08/06/2011 à 09h58

je ne connais pas les étrilles, je suppose qu'après concassage il faut jeter la coquille ??

Commentaire n°4 posté par barbara le 08/06/2011 à 08h27

Kikou, la coquille des jeunes étrilles est encore molle, c'est pour cela qu'on les passe au pilon puis au mixeur et après au tamis. C'est le tamis qui retiens tout. Bises et bonne journée à toi.

Réponse de signe-deco.over-blog.com le 08/06/2011 à 09h53

d'accord, merci pour l'info !! bonne journée

Commentaire n°5 posté par barbara le 08/06/2011 à 09h54

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