Partager l'article ! Soupe d'étrilles: Je ne vais pas en Normandie ou en Bretagne, sans faire ma traditionnelle soupe d'étrilles. ...
La serviette sur la table
par Signé-Déco
Je ne vais pas en Normandie ou en Bretagne,
sans faire ma traditionnelle soupe d'étrilles.
Pour commencer je vous propose
une petite pêche à pied dans les rochers à marée basse.
Et là en soulevant les petits rochers,
vous trouverez des petits crabes.
Attention, il faut être rapide pour les attraper.
Maintenant, passons à la préparation.
Ingrédients pour 8 personnes:
20 à 25 (selon la grosseur) petites étrilles, 1/2 botte oignons nouveaux, 6 gousses d'ail,1/2 boite de tomates pelées, 1 verre de vin blanc, 2 cs huile d'olive, 40 cl de crème fraîche,
sel et poivre,.
Dans un faitout, dans l'huile d'olive à feu vif, jeter en même temps les oignons émincés avec la moitié de la tige, l'ail écrasé et les étrilles, salez et poivrez.
Quand les étrilles sont cuites, (elles deviennent oranges) concassez-les grossièrement hors du feu avec un pilon. Ajoutez le vin blanc et les tomates, laissez cuire 10 minutes puis passez au mixeur, si vous avez quelques difficultés parce que votre faitout est trop large ajoutez 1/2 l d'eau afin de mixer facilement. Ajouter 1l d'eau (0,5l si vous avez déjà ajouter un 1/2 litre) et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Passez votre soupe au chinois, puis ajoutez la crème fraîche et ajustez l'assaisonnement. Ne pas faire bouillir la soupe une fois que la crème fraîche est mise.
Passez à table et servez avec des petits croûtons passés à l'ail.
Servez avec un petit vin blanc bien frais.
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C'est violent comme recette, non ? En tout cas, ça à l'air bon et comme on ne fait pas d'omelette sans casser les oeufs... Bizzz
Pour les gens du bord de mer, la pêche est un cadeau de la nature et nous en sommes très respectueux. tu sais depuis toutes petites je vais à la pêche. C'est toujopurs un vrai plaisir. Bisous
super ta recette bien délicieuse hummm!!!! bisousss
Merci me belle, bonne journée à toi. Bisous
tu n'y a jamais laissé un doigt hihi .....j'ai encore le souvenir des pts crabes verts l'an dernier en faisant ma méga paella ...alors bravo , belle recette et quelle adresse bise NAT
Et bien quand j'étais petite ma plus grande frayeur a été un jour où je pêchais des crevettes avec mon haveneau (filet à crevette) au moment de relever le filet j'avais attrappé une anguille. J'ai cru alors que c'était un serpent et là j'ai jamais couru aussi vite. Bisous
je ne connais pas les étrilles, je suppose qu'après concassage il faut jeter la coquille ??
Kikou, la coquille des jeunes étrilles est encore molle, c'est pour cela qu'on les passe au pilon puis au mixeur et après au tamis. C'est le tamis qui retiens tout. Bises et bonne journée à toi.
d'accord, merci pour l'info !! bonne journée