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Aujourd'hui, on part au soleil !!!
Tajine Marocaine de veau aux pruneaux
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de noix de veau
2 oignons émincés
1 cs de curcuma
1 cs de gingembre
1 cc de cannelle
1 dose de safran
50 cl de bouillon de boeuf
300 gr de pruneaux dénoyautés
2 cs de graines de sésame
2 cs d'huile
Sel et poivre
Préparation :
Coupez votre viande en cubes.
Dans une sauteuse faites chauffer 2 cs d'huile et faites revenir la viande à feu vif sans oublier de la saler et poivrer.
Une fois bien revenu, ajoutez l'oignon, le curcuma, le gingembre, et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes.
Versez le bouillon et le safran et laissez mijoter doucement pendant 40 minutes ou plus (plus elle mijote et plus elle est meilleurs).
N'hésitez pas à ajouter du bouillon, sel et poivre si nécessaire.
10 minutes avant de passer à table ajoutez les pruneaux.
Et juste avant de servir parsemez de graines de sésame.
Vous pouvez préparer votre tajine à l'avance et la réchauffer au four dans un plat à tajine.
Bon appétit !!!
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