La fraise est le premier fruit rouge de l'année, est-ce pour cela que l'on dit qu'elle est le fruit du désir?

 

Je vous propose d'en faire des tartelettes, pour cela il vous faut pour 4 tartelettes:

 

1 pâte sablée (maison ou du commerce)

300 gr de fraises  (petites gariguette)

1/2 l de lait

2 oeufs

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

60 gr de farine

1 gousse de vanille

2 cs de gelée de groseilles 

 

Préchauffez votre four à 180°

Découpez la pâte en 4 disques de la grandeur de vos moules à tartelette.

Déposez un rond papier sulfurisé dans chaque moule avant de foncer la pâte. Sur la pâte de chaque moule déposez à nouveau un rond de papier sulfurisé et mettez des légumes secs (cela permet de cuire la pâte sans que celle-ci gonfle).

 

 

Enfournez vos tartelettes 15 minutes puis retirez les légumes secs et leur papier sulfurisé. Poursuivre la cuisson des tartelettes encore 5 à 10 minutes selon votre four.

Laissez refroidir vos tartelettes.

 

Pendant ce temps préparer la crème pâtissière.

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la farine en pluie tout en continuant de fouetter puis versez le lait.

Remettez le tout à chauffer à feu modéré dans une casserole. Remuez sans arrêter votre crème jusqu'à épaissement.

 

  

Garnissez vos tartelettes de crème pâtissière et disposez les fraises.

Faites chauffez la gelée de groseilles avec 1 cs d'eau et nappez vos tartelettes.