Dans la série les tartes salées, je vous présente

"La Tarteline au saumon"

 

Ingrédients pour 1 tarte:

(1 tarte peut faire 4 parts en entrée ou 2 en plat principal)

1 pâte feuilletée qualité pâtissière, 1 œuf, 10 cl de crème liquide, noix de muscade, 2 courgettes, 2 tomates allongées, 8 tranches fines de mimolette, 8 tranches fines  de gouda (pour ces 2 fromages les conditionnements "Spécial toasts" sont idéaux), aneth et persil, 4 belles tranches de saumon fumé, persil, sel et poivre.

   

 

Préparez l'ensemble de vos rondelles

Découpez finement vos courgettes et vos tomates en tranche.  

A l'aide d'un emporte-pièce de 4 cm (ou d'un petit verre de ce diamètre) découpé des rondelles de mimolette, de gouda et de saumon. Réservez les chutes de découpe de saumon.  

 

Battez votre œuf avec la crème, ajoutez une pincée de muscade, salez légèrement et poivrez.  

Etalez votre pâte dans un plat à tarte et piquez celle-ci avec 4 coups légers de fourchette.

 

Versez le mélange crème-œuf sur la pâte et répartissez le sur toute la surface

 

Commencez à déposer vos tranches de courgette sur le pourtour en les faisant se superposer.  Puis, en resserrant les diamètres, faîtes de même avec dans l'ordre – la mimolette – le saumon – le gouda – les tomates et finissez au centre avec une chiffonnade de saumon réalisée avec les chutes.

  

Enfournez sans votre four préalablement chauffé à 210 (Th. 7) pour 25 mn.  

5 minutes avant la fin, déposez le persil et l'aneth sur la tarte. 

Petits conseils:

Ne pas trop piquer la pâte pour que le mélange crème-œuf ne la détrempe pas, ou pire la traverse. Quatre coups légers de fourchette (soit 16 trous) suffisent.

  Prenez des tomates allongées pour obtenir des tranches quasiment du même diamètre sur toute la longueur de la tomate.  

Conserver au réfrigérateur tous les restes de fromage, de tomates, de courgettes, etc… Ils pourront devenir la base d'une pizza quelques jours plus tard.