La vrai recette du tiramisu qu'une amie Italienne m'a donné, qui-elle même la tient de sa maman et qui elle-même .... C'est que du bonheur, il est à tomber par terre.

 

 

Ingrédients :

 

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de repos : 6 heures 

 

4 jaunes d'oeuf

3 blancs d'oeuf

1/3 de tasse de sucre en poudre

60 ml de lait

250 gr de mascarpone

1 paquet de boudoirs (250 gr)

1 cs de cacao en poudre

1 cc de marsala (facultatif)

375 ml de café froid

 

 

Préparation :

 

Battez les jaunes d'oeuf et le sucre dans un cul de poule ou récipient résistant à la chaleur, jusqu' obtention d'une crème légère et mousseuse.

 

Ajoutez le lait et bien mélanger.

 

Posez le récipient au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et remuez jusqu'à épaississement de la crème. Laissez refroidir.

 

Ajoutez le mascarpone et le marsala et bien mélanger.

 

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à votre préparation.

 

Trempez rapidement vos boudoirs dans le café (en évitant qu'ils soient trop moi). Disposez-les au fonds d'un plat ou dans un moule à cake (moi j'ai opté pour des tiramisu individuels).

 

Etalez un tiers de la préparation et répétez les couches avec le reste des ingrédients.

 

Couvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 6 heures minimum.

 

Saupoudrez de cacao avant de servir.

 

Buon Appetito !!!