Jeudi 7 août 2014 4 07 /08 /Août /2014 10:36

 

 

Détourner la pizza et la galette de tortilla

 

pour une sorte de pizza froide,

 

une pizzacho, drôle d'idée peut-être…  

 

Mais quel résultat !!!

 pizza tex mex 2 

 

Pour 4 personnes:

 

4 galettes de tortilla, 3 avocats bien mûrs, 4 tomates allongées, 2 sachet d'épices à guacamole, 2 oignons rouges, 2 citrons, 100g de copeaux de parmesan, 400g de thon en boîte, 20 anchois à l'huile d'olive,  petites feuilles de basilic, 100g d'olives vertes à l'ail dénoyautées, 160g de salade roquette, 2CS de vinaigre de vin blanc chardonnay, 4 CS d'huile d'olive, sel.

 

  Coupez vos avocats en 2, enlevez le noyau et récupérez la chair dans un saladier.

 

Passez la chair des avocats au mixer pour obtenir une crème lisse.

 

Ajoutez les épices à guacamole, une pincée de sel et le jus des 2 citrons et mélangez.

 

Coupez vos tomates en rondelles fines ainsi que vos olives.

 

Emincez vos oignons rouges.

 

Emiettez votre thon d'un un bol.

 

Disposez vos galettes de tortillas sur votre plan de travail.

 

Répartissez la crème de guacamole sur les galettes comme vous le feriez avec un coulis de tomates sur une pizza.

 

Ajoutez les rondelles de tomates, les oignons émincés, les rondelles d'olive.

 

Répartissez les miettes de thon et les anchois.

 

Salez légèrement les Tortizza.

 

Saupoudrez les copeaux de parmesan.

 

Agrémentez de quelques feuilles de basilic.

 

Mettez vos assiettes au frais pendant ½ heure.

 

Pendant ce temps préparez une vinaigrette avec le vinaigre de Chardonnay et l'huile d'olive.

 

Salez la vinaigrette légèrement et poivrez.

 

Répartissez votre roquette dans 4 bols et assaisonnez avec la vinaigrette.

 

 Pizza Tex Mex 

 

Servez chaque Tortizza avec son bol de roquette.

 

Petits conseils:

 

Faites votre guacamole vous-même, il n'en sera que meilleur

 

Préparez bien tous vos ingrédients (chair d'avocats, rondelles tomates, d'olive, oignons émincés, jus de citron, miettes de thon, anchois, parmesan) avant de commencez la fabrication des tortizzas ensuite agissez comme un pizzaiolo qui construit sa pizza.

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Tartes salées,pizzas et feuilletés - Communauté : 100% Mistinguettes !
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