Les oeufs

Jeudi 16 mai 2013 4 16 /05 /Mai /2013 07:14

Une recette de mon enfance, toute simple et que j'adore.

 

Alors comme vous vous pouvez vous en douter, la Normandie est encore très présente dans cette recette avec sa crème fraîche.

 

Oeufs-et-pommes-de-terre-a-l-oseille-copie-1.jpg

 

Ingrédients par personne :

 

2 à 3 pommes de terre selon la taille (type charlotte ou bintje)

2 oeufs

1 poignée d'oseille

2 belles cuillères de crème fraîche épaisse

1 noisette de beurre

Sel et poivre

 

Préparation :

 

Épluchez et lavez vos pommes de terre, puis coupez-les en quatre et faites les cuire à l'eau ou à la vapeur.

Faites cuire vos oeufs durs.

Pendant ce temps lavez l'oseille, retirez la queue et la nervure de la feuille.

Dans une casserole faites fondre la noisette de beurre puis ajoutez votre oseille. Elle aussi va fondre ( c'est comme les épinards ).

Une fois l'oseille fondue ajoutez la crème, le sel et poivre et faites chauffer le tout environ 5 minutes sans jamais faire bouillir la crème. Dressez vos assiettes avec les pommes de terre, les oeufs et nappez de crème à l'oseille.

 

Bon appétit !!!!

 

Si vous aussi vous avez des recettes à base d'oseille, n'hésitez pas à les partager avec nous.

 

OSEILLE-JARDIN.jpg

Elle adore quand je la coupe, elle repousse de plus belle.

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Les oeufs - Communauté : les gens heureux à la campagne
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Lundi 25 mars 2013 1 25 /03 /Mars /2013 07:41

 

Vous pouvez servir ces cocos de caille en amuse-bouche lors de votre apéro mais aussi les mettre en déco pour présenter vos entrées.

 

  coco-de-caille-copie-1.JPG 

   

Pour les réaliser rien de plus simple.

 

Faites cuire vos oeufs de caille en les mettant dans une casserole d'eau froide avec une goutte de vinaigre. Dès ébullition, compter 3 à 4 minutes. Puis passez les tout de suite sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Écaillez-les et laissez-les refroidir.

 

coco-de-caille-gros-plan-copie-2.JPG  

 

Pour les oeufs rose :

Mettre un peu d'eau et quelques gouttes de colorant alimentaire rouge dans un ramequin, remuez bien et colorer les oeufs 1 par un en les plongeant dedans.

 

Pour les oeufs jaunes :

Mettre un peu d'eau et quelques gouttes de colorant alimentaire jaune dans un ramequin, remuez bien et colorer les oeufs 1 par un en les plongeant dedans.

 

Pour les oeufs verts :

Mettre un peu d'eau et quelques gouttes de colorant alimentaire jaune et bleu dans un ramequin, remuez bien et colorer les oeufs 1 par un en les plongeant dedans.

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Les oeufs - Communauté : 100% Mistinguettes !
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Vendredi 18 janvier 2013 5 18 /01 /Jan /2013 07:47

Bientôt le week-end, et vu le temps. Place au cocooning et au repos. On en profite pour se lever un peu plus tard et bruncher. Pour moi ce sera oeufs brouillés aux asperges.

oeufs-brouilles-aux-pointes-d-asperges.png

Ingrédients pour 2 personnes :

5 oeufs

10 pointes d'asperges (en conserve ou surgelées)

10 cl de crème liquide

1 cs de persil et ciboulettes ciselés

Sel et poivre

15 g de beurre

Dans un cul de poule, mettez vos oeufs, crème, sel et poivre. Faites cuire vos oeufs brouillés au bain-marie en mélangeant de temps en temps.

Pendant que vos oeufs cuisent, faites fondre le beurre dans un casserole et faites revenir vos pointes d'asperges.

Dressez vos assiettes en disposant sur les oeufs brouillés les asperges et parsemez de persil et ciboulette.

Si vous voulez vous pouvez comme moi, les accompagner de petites pommes de terre sautées.

 

Photo trouvée sur le net, charme anglais

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Les oeufs - Communauté : 100% Mistinguettes !
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Mercredi 12 septembre 2012 3 12 /09 /Sep /2012 07:09

L'incontournable oeuf cocotte

Rapide et simple à faire, il s'accommode selon vos envies: avec des herbes fraîches, des épices, du fromage, des dés de tomates, des copeaux de truffe etc...

Oeuf-cocotte-au-curcuma-et-ciboulette-1.jpg Ingrédients par personne :

1 oeuf

1 cuillère de crème fraîche allégée (4%)

Curcuma de chez Miss Paprika

1 cuillère à café de ciboulette

1 pincée de sel

4 mouillettes de pain baguette

Mettez le gril du four à chauffer.

Déposez une cuillère de crème fraîche dans le ramequin, puis l'oeuf.

Saupoudrez de curcuma, salez et ajoutez la ciboulette.

Oeuf-cocotte-au-curcuma-et-ciboulette.jpg

Enfournez sous le gril du four 5 à 6 minutes environ selon votre four (la cuisson des oeufs cocotte doit être surveillée, car le blanc doit être cuit, mais le jaune doit rester coulant).

Pendant la cuisson préparez vos mouillettes.

panier à oeufs

Si vous le pouvez, privilégiez des oeufs frais.

N'hésitez pas à utiliser le code promo que Miss Parika nous a accordés (voir rubrique code promo).

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Les oeufs - Communauté : Gourmandises et Délices
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Lundi 3 septembre 2012 1 03 /09 /Sep /2012 08:42

La Dordorgne

Hier matin, nous nous sommes rendus au marché d'Objat. Sous la halle il y avait de nombreux petits producteurs. Nous avons eu la chance de pouvoir acheter des girolles, du veau rouge et aussi des myrtilles fraîches.

Pour commencer, j'ai préparé une petite omelette aux girolles.

Attention: ce champignon se frotte avec un torchon et si vraiment il est plein de terre, il se passe sous le robinet rapidement. Il ne faut jamais le laver et le laisser dans l'eau.

Omelette-aux-girolles.jpg

Ingrédients pour 2 personnes

300 g de girolles

4 oeufs

10 cl de crème fraîche

15 g de beurre

Sel et poivre

Dans un saladier, mettez oeufs, crème sel et poivre et battez le tout en omelette.

Faites revenir vos champignons dans une poêle avec le beurre à feu vif 5 minutes en les remuant régulièrement.

Versez votre préparation dessus et faites cuire votre omelette à feu moyen en la surveillant bien pour ne pas qu'elle brûle.

Avec les myrtilles

Tarte-aux-mytilles.jpg

 J'ai préparé une belle tarte dont je vous donnerai la recette plus tard.

En attendant, voici un petit aperçu du château de Pompadour que nous avons visité hier après midi.

entree-du-chateau-de-Pompadour.JPG

château vu de face

les écuries du château de Pompadour

l-arriere-du-chateau.JPG

Bonne journée à tous et à demain pour de nouvelles découvertes

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Les oeufs - Communauté : les gens heureux à la campagne
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