Dimanche 26 octobre 2014 7 26 /10 /Oct /2014 08:48
Dans les prochains jours, je vais vous faire découvrir des recettes réalisées avec les fromages fouettés "Madame Loïk" de Paysan Breton.
J'ai le bonheur d'être choisie pour tester ces fromages qui peuvent se manger sur une bonne tartine ou venir agrémenter des recettes les plus simples au plus élaborées.
Alors partons à la découverte en commençant par cette recette originale que j'ai testé lors d'une soirée entre amis et qui a remporté un grand succès.
Ingrédients pour 24 amuse-bouche :
12 kiwis
700 gr de gambas
300 gr de fromage fouetté Madame Loïk nature au sel de Guérande
3 citrons verts
1 beau bouquet de ciboulette
3 pincées de piment d'Espelette
Poivre du moulin
Préparation :
Epluchez les crevettes et coupez-les en petits moceaux
Coupez les kiwis en deux et, à l'aide d'une cuillère parisienne, évidez-les en prélevant des billes de chair en prenant la précaution de ne pas percer la peau des kiwis qui serviront coupelles.
Dans un saladier, fouettez le fromage et mélangez-le avec les crevettes, les billes de kiwi (attention mettre seulement la moitié des billes de kiwi), la ciboulette ciselée, le piment d'Espelette, le poivre et les zestes des citrons finement rapés.
Mettez votre préparation au frais.
Au moment de servir rempissez vos kiwis évidés avec la préparation et décorez de ciboulette.
Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Buffets réceptions -
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Lundi 21 juillet 2014 1 21 /07 /Juil /2014 07:49
L'été est propice aux garden party
Je vous propose de réaliser ce palmier
d'ananas et ses fruits de saison.
Pour le réaliser il vous faut :
Un plat en polystyrène ou plastique que vous pourrez percer afin de l'enfiler sur la tige filetée
Des grandes feuilles que vous pourrez commander chez votre fleuriste
En fruits :
3 ananas que vous couperez en deux pour les évider de façon à récupérer la chair et choississez 5 autres fruits de saison.
Moi j'ai choisi :
Melon, pastèque, kiwis, cerises, abricots.
Enfilez vos ananas sur la tige filetée et maintenez-les avec une rondelle et un écrou.
Piquez vos feuilles sur l'ananas pour terminer votre palmier.
Habillez votre plat en polystyrène avec du papier d'aluminium, en remontant le long de la tige filetée pour l'étachéïté.
Disposez vos fruits coupés en morceaux autour de l'ananas.
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Vendredi 20 septembre 2013 5 20 /09 /Sep /2013 07:13
Comme toutes les semaines, le vendredi
c'est apéro entre amis.
Voici une idée de Tapas
Ces mini-brochettes qui se laisseront dévorer un un rien de temps. Prévoyez 2 mini-brochettes par personnes minimum.
Ingrédients par brochette :
crevettes, chorizo (fort pour moi), jambon serrano.
Enfilez sur des pic en bois, jambon, crevettes, chorizo et faites cuire vos brochettes sur une plancha.
Allez on trinque.... Tchin !!! à votre santé ...
Cocktail St hubert
Pour 10 litres de cocktail ( 20 à 25 personnes):
1 l de jus de citron
5 l de jus d'ananas
2 l de Gin
2 l de liqueur de banane (ou jaune avec un peu de curaçao pour colorer)
Bonne fin de semaine à tous.
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Samedi 1 juin 2013 6 01 /06 /Juin /2013 08:57
Cette année pour la fête des voisin, j'ai fait ce cocktail à base de vodka goût framboise.
Comment changer des habituels punchs et sangrias tout en restant raisonnable au niveau alcool et porte monnaie? En suivant cette petite recette sympathique, fraîche et légère.
Igrédients pour environ 30 personnes, mais si vous êtes plus il suffit de multiplier les quantité :
1 l de vodka
1,5 l de limonade
1,5 l de perrier
40 cl de sirop de framboises
Ce qui vous fait un cocktail à environ 10°, bien sûr à boire tout de même avec modération.
Après avoir trinquer tous ensemble, nous avons mangé de gaité de coeur les plats et spécialités que chacun avait apporté.
Voici ma participation à ce buffet gargantuesque.
Barque de crevettes et oeufs durs servie avec une belle mayonnaise maison.
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Jeudi 20 décembre 2012 4 20 /12 /Déc /2012 07:56
Cette recette participe au calendrier de l'avant spécial foie gras organisé par Stéphane
http://recettes.de/foie-gras-2012
Ingrédients pour 12 cuillères
40 gr de foie gras
6 cc confiture d'oignons
1 cc de graines de sésame
Déposez un lit de confiture d'oignons dans chaque cuillère. Ajoutez 2 petits dés de foie gras et quelques graines de sésame.
Pour la confiture d'oignon
Ingrédients
1 kg d'oignons
1/2 l de vin rouge
300 gr de sucre
2 cs d'huile d'olive
Épluchez vos oignons et coupez les en lamelles fines (moi j'ai utilisé la mandoline).
Faites revenir vos oignons avec l'huile d'olive , jusqu'à ce qu'ils soient cuits et qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez le sucre ,remuez rapidement, versez le vin et salez.
Faites cuire votre confiture jusqu'à évaporation du vin.
Mettez en bocaux quand la confiture et encore très chaude, fermez le couvercle, retournez le pot et laissez refroidir.
Ainsi vous n'aurez pas besoin de les stériliser.
Voici un modèle d'étiquette pour vos pots de confiture.
Faites un clic droit sur l'étiquette pour l'enregistrer en tant qu'image, une fois enregistrée vous pourrez la formater au format que vous souhaitez.
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