Tartes salées,pizzas et feuilletés

Mardi 4 novembre 2014 2 04 /11 /Nov /2014 11:40

 

Cela fait bien longtemps que

 

je n'avais pas mis une petite recette

 

 bien de chez nous.

 

TARTE-nORMANDE-POMME-NOIX-CAMEMBERT.JPG

 

Ingrédients :

 

1 pâte brisée

5 pommes

3/4 camembert

12 noix

1/2 cc de cannelle

10 noisettes de beurre

Poivre du moulin

 

TARTE-NORMANDE-INGR.jpg

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

Tapissez votre moule à tarte de papier sulfurisé, déposez-y votre pâte brisée et foncez les bords.

 

Saupoudrez la pâte de cannelle et poivrez.

 

Epluchez vos pommes, coupez-les en tranches épaisses puis disposez-les sur votre pâte.

 

Coupez des tranches de camembert, posez-les sur les pommes.

 

Concassez les noix et dispersez-les sur les pommes.

 

Ajoutez les noisettes de beurre.

 

Poivrez à nouveau légèrement.

 

Enfournez votre tarte et laissez cuire 30 minutes environ selon votre four.

 

A déguster avec une petite salade aromatisée à l'huile de noix.

 

Bon appétit !!!

  

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Tartes salées,pizzas et feuilletés - Communauté : les gens heureux à la campagne
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Jeudi 7 août 2014 4 07 /08 /Août /2014 10:36

 

 

Détourner la pizza et la galette de tortilla

 

pour une sorte de pizza froide,

 

une pizzacho, drôle d'idée peut-être…  

 

Mais quel résultat !!!

 pizza tex mex 2 

 

Pour 4 personnes:

 

4 galettes de tortilla, 3 avocats bien mûrs, 4 tomates allongées, 2 sachet d'épices à guacamole, 2 oignons rouges, 2 citrons, 100g de copeaux de parmesan, 400g de thon en boîte, 20 anchois à l'huile d'olive,  petites feuilles de basilic, 100g d'olives vertes à l'ail dénoyautées, 160g de salade roquette, 2CS de vinaigre de vin blanc chardonnay, 4 CS d'huile d'olive, sel.

 

  Coupez vos avocats en 2, enlevez le noyau et récupérez la chair dans un saladier.

 

Passez la chair des avocats au mixer pour obtenir une crème lisse.

 

Ajoutez les épices à guacamole, une pincée de sel et le jus des 2 citrons et mélangez.

 

Coupez vos tomates en rondelles fines ainsi que vos olives.

 

Emincez vos oignons rouges.

 

Emiettez votre thon d'un un bol.

 

Disposez vos galettes de tortillas sur votre plan de travail.

 

Répartissez la crème de guacamole sur les galettes comme vous le feriez avec un coulis de tomates sur une pizza.

 

Ajoutez les rondelles de tomates, les oignons émincés, les rondelles d'olive.

 

Répartissez les miettes de thon et les anchois.

 

Salez légèrement les Tortizza.

 

Saupoudrez les copeaux de parmesan.

 

Agrémentez de quelques feuilles de basilic.

 

Mettez vos assiettes au frais pendant ½ heure.

 

Pendant ce temps préparez une vinaigrette avec le vinaigre de Chardonnay et l'huile d'olive.

 

Salez la vinaigrette légèrement et poivrez.

 

Répartissez votre roquette dans 4 bols et assaisonnez avec la vinaigrette.

 

 Pizza Tex Mex 

 

Servez chaque Tortizza avec son bol de roquette.

 

Petits conseils:

 

Faites votre guacamole vous-même, il n'en sera que meilleur

 

Préparez bien tous vos ingrédients (chair d'avocats, rondelles tomates, d'olive, oignons émincés, jus de citron, miettes de thon, anchois, parmesan) avant de commencez la fabrication des tortizzas ensuite agissez comme un pizzaiolo qui construit sa pizza.

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Tartes salées,pizzas et feuilletés - Communauté : 100% Mistinguettes !
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Mercredi 30 juillet 2014 3 30 /07 /Juil /2014 12:43

 

L'été, la tomate est toujours très présente

 

à ma table. J'aime la cuisiner Y 

 

Tarte à la tomate et au chèvre 2 

Dans cette tarte, on retouve vraiment

 

toutes  ses bonnes saveurs

 

Ingrédients :

 

1 pâte feuilletée

5 tomates

1 bûche de chèvre

1 cs de moutarde

2 gousses d'ail hachées 

2 cd de persil ciselé

huile d'olive

Sel et poivre

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°

Déroulez votre pâte feuilletée en  la laissant sur le papier sulfurisé et badigeonnez-la de moutarde.

Mettez votre pâte dans votre moule à tarte toujours en gardant le papier sulfurisé et foncez les bords.

Ajoutez vos tomates coupées en rondelle, les tranches de chèvre, l'ail, le persil, le sel et poivre.

Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.

  

 

Et Hop!!! On enfourne une petite 1/2 heure.

 

 Tarte-a-la-tomate-et-au-chevre.JPG

Servez-la avec une petite salde verte.

 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Tartes salées,pizzas et feuilletés - Communauté : cuisine gourmande
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Lundi 13 janvier 2014 1 13 /01 /Jan /2014 13:38

 

Vos enfants n'aiment pas la soupe?

 

Servez-la avec ces torsades feuilletées

 

et vous obtiendrez un véritable succès.

 

C'est très imple à réaliser et pourquoi pas les faire avec les enfants?

 

Torsades-feuilletees.JPG

 

Ingrédients :

 

1 pâte feuillétée faite maison ou achetée

1 jaune d'oeuf

Graines de sésame ou pavot.

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

Dépliez votre pâte et à l'aide d'un pinceau badigeonnez-la de jaune d'oeuf.

 

Saupoudrez de graines de sésame ou pavot selon vos envies et passez le rouleau à pâtisserie de façon à ce que les graines rentrent dans la pâte.

 

Découpez votre pâte en lanières et torsadez-les.

 

Torsades-feuilletees-prepa.JPG

 

Déposez vos torsades sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

 

Enfournez à four chaud pendant 10 à 15 minutes selon votre four (surveillez-les et retirez-les du four quand elles sont dorées).

  

soupe de maîs aux allumettes de jambon

 

Servez-les avec une bonne soupe.

 

Pour moi ce sera soupe de Maïs aux allumettes de jambon

 

Voir recette ICI 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Tartes salées,pizzas et feuilletés - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Mercredi 2 octobre 2013 3 02 /10 /Oct /2013 18:55

 

Une tarte quii fleure bon le soleil

 

tarte-aux-saveurs-mediterraneenne.jpg     

 

 Ingrédients:

 

1 pâte brisée tout prête de qualité pâtissière, 2 courgettes, 3 tomates Roma ou Cornue des Andes, 40g de fromage râpé (Leerdammer par exemple), 1 boite de thon au naturel (taille moyenne), 100g de pétales de jambon sec ou de bacon, 1 œuf , 1 cuiller à café de fond de veau déshydraté, 25 cl de crème fleurette, 1 pincée de muscade.

 

-Coupez vos tomates et vos courgettes en rondelles de 2 mm d'épaisseur.

   

-Réservez une dizaine de tranches de courgette à part et coupez les en 2.

   

-Etalez votre pâte brisée.

   

-Déposez vos rondelles entières de courgette en longeant le bord de la pâte et en faisant se superposer légèrement les tranches.

   

-En se rapprochant du centre faîtes un nouveau cercle de courgette qui recouvre légèrement le premier.

   

-Faites un cercle de tomates en resserrant vers le centre.

   

-Faites un second cercle de tomates qui recouvre légèrement le premier.

   

-Faîtes une rosace à partir du centre avec les demi-tranches de courgette.

   

-Répartissez les 40g de fromage sur la tarte.

   

-Battez votre œuf dans un bol avec la crème fraîche et le fond de veau. Salez et ajoutez la pincée de muscade.

   

-Versez le mélange sur la tarte sans en mettre sur la rosace.

   

-Emiettez votre thon préalablement égoutté en faisant un cercle à mi-diamètre

   

-Déposez délicatement vos pétales de jambon sur le bord de la tarte

   

-Enfournez 25 mn dans votre four chauffé préalablement à 180° (th 6) .   

 tarte-part-aux-saveurs-mediterraneenne.jpg

 

Petit conseil: l'utilisation de tomates Cornue des Andes ou Roma n'est pas obligatoire mais la forme allongée de celles-ci permet de faire des rondelles quasiment toutes du même diamètre. Vous conserverez les extrémités au réfrigérateur pour une petite sauce vierge le lendemain par exemple..

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Tartes salées,pizzas et feuilletés - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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