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En ce moment si vous vous promenez dans les bois, le houx est magnifique. Alors voici quelques idées pour une déco de table nature avec zéro budget.
Un simple bouquet de houx, décorera votre intérieur. Il apporte malgré ses piquants une touche chaleureuse.
Maintenant un centre de table
fait avec du houx, quelques châtaignes, un peu de mousse ramassée dans les bois et quelques fleurs encore présentent dans le jardin, le tout arrangé dans un plat creux car la mousse a besoin d'eau.
Voici en gros plan.
Profitons de la nature pour décorer notre intérieur, car même en hiver, elle regorge de merveilles.
Bon en attendant le soleil du week-end, je vous propose une ballade sous la pluie, sur les sentiers de nos de campagnes.
Pour ramasser les escargots nous devons nous éloigner
de la pollution et par conséquence des routes.
C'est une occasion de faire découvrir la nature à vos enfants, ils seront ravis et trop contents d'aller à la recherche de ces petites bêtes.
Quand j'étais petite une fois rentrée à la maison et après avoir pris mon goûter, j'organisais des concours d'escargots. Je mettais une feuille par terre et c'est le 1er qui arrivait à la feuille qui gagnait.
Avec ma cousine celle qui gagnait avait un bonbon.
Comment faire dégorger les escargots et comment les cuisiner.
Je ne vous montrerais pas de photo car ce n'est pas très appétissant à voir, mais moi j'utilise les conseils trouvés sur saveurs du monde, que je vous redonne texto et dont voici le lien.
http://www.saveursdumonde.net/recettes/preparation-des-escargots-vivants/
Temps de préparation 1 semaine + 2 heures
Temps de cuisson: 12 heures
Difficulté: Moyenne
Propos gourmands de Jean-Michel Lorain
Vous pourrez traiter de la même façon des escargots de Bourgogne ou des petits gris suivant votre goût et vos besoins.
Mes cuisiniers voient arriver la saison des escargots avec appréhension, car leur préparation exige un énorme travail. Les gens ne se rendent pas compte du nombre d'heures, de jours et d'attention que représentent 6 escargots dans l'assiette! Les gens achètent généralement les escargots en boîte, surgelés ou frais décoquillés. Quand l'escargot arrive vivant dans nos cuisines, on le fait tout d'abord jeûnerà peu près 8 jours. Ensuite on le met au sel pour qu'il puisse dégorger, qu'il puisse baver ce qu'on appelle et sortir tout ce qu'il y a de mauvais en lui. Une fois fait, on le brasse avec du sel puis on le rince pour enlever tout ce qui est sorti, et on l'ébouillante - on ne le blanchit pas trop sinon il va devenir dur - on l'égoutte, on le sort de sa coquille. On sépare ensuite la partie qu'on mange et la partie qu'il faut enlever comme les intestins et on passe enfin à la cuisson. dans une nage bien relevée, bien parfumée, tout doucement avec des carottes, des oignons, un gros bouquet garni, un petit peu d'ail, du céleri, du poireau. On le cuit toute la nuit doucement sur le coin du feu car si le liquide bout, l'escargot devient dur; la température ne doit pas monterà plus de 60-70 degrés C. et, au matin, il est cuit impeccablement, très tendre. On le laisse dans son eau de cuisson jusqu'au moment où on en a besoin. Il suffit simplement de l'égoutter et le poêler avec un peu de beurre, un peu d'échalote et de l'huile d'ail. Le processus est très long et c'est la raison pour laquelle les gens ne font pas ça chez eux mais il est intéressant de connaître tout le processus derrière une simple poêlée d'escargots. Dans beaucoup d'établissements, on trouve des escargots en boîte ou surgelés. Il n'y a que des fous comme nous pour faire encore ça!
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 douzaines d'escargots
- 2 carottes
- 1 oignon
- 80 g de céleri rave
- 50 g de poireaux
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 25 cl de vin blanc
- 15 g de sel
- 10 g de poivre écrasé
- 1 clou de girofle
- gros sel
Progression
Préparation
Pendant ce temps, préparer une nage de légumes comme suit
Éplucher tous les légumes.
Prendre un grand linge propre et mettre ces légumes et la garniture aromatique dedans.
Replier les quatre coins pour enfermer la garniture dans le " baluchon".
Ficeler le tout.
Ce matin je vous proposais de confectionner une terrine de mousse d'avocat,
donc la suite logique est.....Je ne peux pas m'empêcher de vous faire part de cet article trouver sur Rustica.fr.
"La récupération d'un noyau d'avocat"
Souvenirs d'enfance, quelle joie j'avais de voir l'évolution de la transformation de noyau en une jolie petite plante.
Alors faîtes en profiter vos enfants ou petits enfants.
Faites une coupure nette dans le sens de la longueur. Séparez le fruit en deux moitiés, récupérez le noyau en enlevant avec précaution la pulpe qui l’entoure pour ne pas le blesser. Si l’avocat est bien mûr, la chair doit partir facilement.
Il est assez facile de faire germer ce noyau qui constitue la graine. La production de racines se fait dans l’eau. En prenant soin de ne pas blesser le noyau, enfoncez-lui sur 1 cm trois ou quatre allumettes tout autour, à environ un tiers de sa hauteur.
Ces allumettes permettent de maintenir le noyau au-dessus d’un verre rempli d’eau. Il est important que la base du noyau trempe en permanence dans l’eau. Ajoutez-en au besoin, si elle s’évapore. Mettez un petit morceau de charbon de bois dans le fond du récipient pour éviter que l’eau ne croupisse.
Lorsque les racines se sont bien développées et que le noyau s’est ouvert en deux pour laisser apparaître une jeune tige, plantez-le dans un mélange léger composé de terreau de feuilles, de tourbe et de sable, à parts égales. Attention aux jeunes radicelles qui sont fragiles. Mouillez régulièrement.
Ci-dessous vous trouverez des petits pots en zinc vendus avec leur verre sur www.signe-deco.com
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