Un plateau convivial

à déguster sans modération

Ingrédients  pour 4 personnes:

2 boites de gésiers de canard confits (environ 800 gr)

1 laitue

2 belles carottes

1 concombre

Pour la sauce : 8 cs de sauce soja, 4 cs d'eau, 2cc de sucre, 2 gousses d'ail écrasées

Préparation :

Pelez les carottes et râpez-les. Mettez-les dans un bol

Pelez le concombre et passez-le en biais à la grosse râpe et mettez-les dans un bol.

Lavez la salade et mettez-la dans un grand bol.

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Faites cuire les gésiers dans un poêle à couvert.

Mettez  tous les ingrédients dans un plateau.

Chacun se fait ses rouleaux en prenant une feuille de salade sur laquelle vous déposez des gésiers, de la carotte râpée, du concombre et un peu de sauce.

Roulez le tout dans la feuille de salade et croquez à belles dents.

J'ai aussi mis sur le plateau de la sauce à nem, pas mal non plus.

Bon appétit !!!

Faites plaisir à vos papilles avec cette recette très parfumée.

Juste une touche de sucré salé discrète et une petite pointe d'acidité légère... Un vrai régal !!!

Ingrédients pour 4 personnes:

1,2 kg de viande veau coupée en morceaux

800 gr de coings

2 oignons émincés

4 gousses d'ail hachées menues

1 dosette de safran

1 cc de gingembre frais haché menu

1 cc de cannelle en poudre

2 cs de sucre en poudre

2 cs d'huile d'olive

10 gr de beurre

Sel et poivre

Préparation :

Dans une sauteuse, saisissez les morceaux de veau dans l'huile chaude avec l'oignon sans oublier de saler. Puis ajoutez les épices (sauf la cannelle) et l'ail.

Quand la viande commence à colorer, versez de l'eau pour juste recouvrir la viande.

Laissez cuire à feu modéré pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps et si votre sauce réduit trop vite ajoutez un peu d'eau de façon à toujours garder une sauce onctueuse.

Pendant ce temps épluchez et épépinez vos coings. Coupez-les en quartiers. Faites-les ensuite blanchir dans une casserole d'eau bouillante.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites confire vos coings à feu doux avec la cannelle et de sucre en poudre (environ 15 minutes).

Dressez vos assiettes.

Bon appétit !!!

Comme mon cognassier croule sous les coings tous les ans, j'en donne à tous mes amis et j'en garde un peu au congélateur car le coing se congèle très bien.

Aujourd'hui, je vous emmène au Maroc avec ce tajine de poisson.

Allez, faites entrer le soleil à votre table.

Ingrédients :

2 kg de dorade  coupée en tranches épaisses

Le jus d'un citron

1 citron confit au sel

2 tomates

3 gousses d'ail hachées finement

 1 dose de safran

1 bouquet de coriandre ciselée

1 louche d'olives vertes

4 cs d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation :

Dans un sauteuse mettez l'huile, l'ail, la coriandre, le safran et le jus de citron. Mélangez et tournez les tranches de dorade dans cette sauce.

Ajoutez les tomates pelées et épépinées et coupez en dès, salez et poivrez. Couvrez d'un couvercle et faites cuire 10 minutes à feu doux.

Rincez à l'eau le citron confit et coupez-le en petits dés.

Ajoutez le citron et les olives à votre poisson et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.

Mettez le tout dans votre plat à tajine avec la coriandre et faites cuire au four préalablement chauffé à 200° pendant 10 minutes.

 Servez avec des pommes de terre et un rosé bien frais.

Bon appétit !!!!

 Photo de Riad  prise sur Pinterest