Les pâtes et le riz

Mardi 8 juillet 2014 2 08 /07 /Juil /2014 20:42

 

Les pâtes ont toujours un grand succès

 

à la maison et chez vous? 

 

 Pasta-di-Leon.jpg

 

Pour préparer la  "Pasta de Leon " il vous faut :

 

1 paquet de pâtes

1 bocal de tomates séchées

1 bocal d'olives dénoyautées vertes ou noires selon vos goûts

4 gousses d'ail hachées finement

10 cl d'huile d'olive

Des copeaux de parmesan

Basilic haché grossièrement

 

Préparation :

 

Faites chauffer l'huile d'olive avec l'ail à feu très doux et laissez infuser.

 

Faites cuire vos pâtes al'dente en suivant les indications marquées sur le paquet.

 

Egouttez vos pâtes.

 

Mélangez vos pâtes avec l'huile d'olive.

 

Dressez vos assiettes de pâtes en ajoutant les tomates séchées, les olives, le basilic et les copeaux de parmesan.

 

Buon appetito !!!

 

 

Et si avec ce temps vos enfants s'ennuient, voici une idée de collier de pâtes que Pixie Lott portait avec une tenue D&G ( image trouvée sur Pinterest ).

 

De quoi nous réconcilier avec les colliers de pâtes ...

 

 

 

collier-de-pates-D-G-2012.jpg

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Les pâtes et le riz - Communauté : 100% Mistinguettes !
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Vendredi 22 novembre 2013 5 22 /11 /Nov /2013 09:00

 

Soyez la reine des spaghetti carbonara

 

Avec cette recette, succès garanti !!!

 

spaguetti-carbonara.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

400 gr de spaghetti (on compte à peu près 100 gr par personne)

30 cl de crème fraîche

1 petit verre de vin blanc

1 oignon émincé

300 gr de lard fumé

4 jaunes d'oeuf

4 cs de parmesan

gros sel

1 filet d'huile

 

Préparation :

 

Faites chauffer de l'eau dans un faitout avec un filet d'huile et salez au gros sel.

 

Coupez votre lard en petits lardons.

 

Dans une poêle, faites revenir les lardons avec l'oignon émincé pendant à peu près 5 minutes, puis versez le vin blanc et laissez mijoter.

 

Quand votre eau est à ébullition, ajoutez vos spaghetti. Pour la cuisson suivez les indications (temps de cuisson) indiquées sur le paquet.

 

Ajoutez la crème fraîche aux lardons et le parmesan, continuez la cuisson à feu très doux quelque minutes (la crème de doit pas bouillir).

 

Egouttez vos pâtes et mélangez-les à la sauce.

 

Dressez vos assiettes en disposant un jaune d'oeuf au centre.

 

spaguetti-bon-apetit.JPG

 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Les pâtes et le riz - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Samedi 9 novembre 2013 6 09 /11 /Nov /2013 07:14

 

Allez, on se lance dans la préparation des Gnocchi !!!

 

Bien sur ceux qui n'auront pas le temps, peuvent aussi les acheter tout fait au rayon pâtes fraîches.

 

Gnocchi-de-tata-Anna.jpg

 

    Quoi de meilleur que les gnocchi maison?

      

Ingrédients pour 4 personnes :

Temps de préparation : 35 minutes - Temps de cuisson: 30 minutes

 

1 kg de pommes de terre à purée, 200 g de farine, 1 oeuf, 30 cl de crème fraîche liquide, 200 g de gorgonzola, sel et poivre.

 

Préparation :

 

Epluchez vos pommes de terre, passez-les sous l'eau claire. Coupez-les en gros cubes et faites-les cuire à la vapeur 20 minutes.

 

gnocchi-preoa.jpg

 

Dans un plat, écrasez vos pommes de terre en purée et laissez-les refroidir.

 

Battez l'oeuf en omelette. Quand la purée est tiède, mélangez-la avec la farine, sel (selon votre goût) et l'oeuf battu pour obtenir une pâte lisse et élastique.

 

Séparez votre pâte en 6 sur votre plan de travail fariné et avec vos mains farinées confectionnez des boudins de 1 cm  de diamètre puis à l'aide d'un couteau coupez tous les 2 cm. (Moi je prends une fourchette et appuie très légèrement sur mon boudin de pâte ce qui me donne les 2 cm).

 

Disposez vos gnocchi sur un plat sans les superposer.

 

gnocchi-cru.jpg

 

Faites chauffer un grand volume d'eau bouillante salée dans un faitout et plongez-y vos gnocchi ( procéder si besoin en 2 à 3 fournées).

 

Dès que vos gnocchi remontent à la surface de l'eau, ils sont cuits, prélevez -les avec un écumoir.

 

Dressez vos assiettes.

   

Gnocchi-de-tata-Anna-2.jpg

 

Moi, je les ai servis avec des tomates séchées, olives, feuilles de basilic, un léger filet d'huile d'olive et parmesan.

 

BON APPETIT !!!

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Les pâtes et le riz - Communauté : Â nos recettes
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Dimanche 28 avril 2013 7 28 /04 /Avr /2013 08:49

 

Bonjour à tous, me revoilou ... Vous m'avez beaucoup manqué (j'espère qu'il en ait de même pour vous LOL ).

 

Je vais essayer d'être un peu plus présente, mais j'ai encore 2 semaines très chargées qui m'attendent, alors je ferais de mon mieux pour vous régaler et vous faire des petits coucous.

Je vous prépare aussi une belle surprise avec Anne de Ducs de Gasgogne, un Quizz mais je ne vous en dis pas plus (sinon ce n'est plus une surprise).

 

En attendant aux fourneaux avec ce gratin de spaguetti !!!

 

Recette prise dans les 30 recettes cultes de Panzani

 

 Gratin-de-spaghetti--jambon--mais-et-mozzarella.jpg.png

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

500 gr de spaghetti

40 gr de beurre + 10 gr

40 cl de lait

20 cl de crème fraîche

300 gr de maîs

300 de de jambon coupé en petits dés

250 gr de mozzarella

1 bouquet de ciboulette ciselée

Sel et poivre

 

Préparation :

 

Dans un grand volume d'eau bouillante salée, faites cuire vos spaghetti comme indiqué sur le paquet.

Préchauffez votre four à 200°.

Dans une casserole faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine en remuant sans faire de grumeaux. Ajoutez ensuite le lait et la crème petit à petit sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Salez et poivrez.

Egouttez et rincez le maîs.

Ajoutez le maîs, les dés de jambon à la sauce, la moitié de la ciboulette.

Beuurez un plat à gratin, disposez vos spaghetti dedans. Recouvrez vos spaghetti de sauce, puis de tranches de mozzarella. Parsemez de ciboulette et poivrez légèrement.

Enfournez et laissez gratiner.

 

 Gratin-de-spaghetti--jambon--mais-et-mozzarella.jpg.png

 

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Jeudi 7 février 2013 4 07 /02 /Fév /2013 07:11

En ce moment, nous recherchons tous des plats réconfortantspour nous réchauffer. La lasagne par sa générosité régalera votre tablée. De plus la lasagne peut se décliner à l'infini, classiquement nous la cuisinons à la bolognaise, mais à vous de la préparer selon vos envies. Pour moi se sera saumon, poireaux et gorgonzola.

Lasagne saumon poireaux assiette

Ingrédients pour 4 personnes :

Temps de préparation 40 mn   Temps de cuisson 20 mn

12  plaques de lasagne

3 pavés de saumon (environ 400 gr)

4 poireaux

2 grosses échalotes hachées fine au couteau

200 gr de gorgonzola

40 cl de crème liquide (pour moi allégée à 4%)

3 cs d'aneth ciselée fraîche

2 cs de jus de citron

15 gr de beurre

Sel et poivre

Filet d'huile d'olive

Lasagne saumon poireaux prépaFaites bouillir une marmite d'eau salée pour pré-cuire vos lasagnes. Laissez-les refroidir sur un torchon propre.

Dans une sauteuse, faites revenir vos échalotes dans le beurre, puis ajoutez les poireau, salez et poivrez et versez 10 cl d'eau. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que vos poireaux soient tendres.

Mettez vos pavés de saumon dans un plat allant au micro-onde, arrosez-les de jus de citron, salez et poivrez. et faites-les cuire 5 minutes au micro-onde.

Dans une casserole, faites chauffer la crème et le gorgonzola pour obtenir une sauce.

Lasagne saumon poireaux au four  Tapissez de sauce le fonds de votre plat à lasagne, recouvrez de lasagne, puis de poireaux ainsi qu'un peu d'aneth. Puis recommencez, recouvrez de sauce, de lasagne, de poireaux, d'aneth...etc.

Lasagne saumon poireaux plat

Enfournez à four chaud 180° pendant 20 minutes

 CONCOURS PLATS AU FROMAGE - Copie

Avec cette recette je participe au concours de Mely du blog

"Fish Custard"

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Les pâtes et le riz - Communauté : Â nos recettes
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