Comme le 1er mai est une fête conviviale, je vous propose de déguster cette petite terrine entre amis.

Ingrédients pour environ 2 kg de pâté

2 magrets de 400g chacun – 300g de gorge de porc - 500g de poitrine de porc sans couenne – 1 orange et demi épluchée + une demi-orange non épluchée – ¾ du zeste d'une orange - 3 gros oignons – 4 gousses d'ail – un beau bouquet de persil – 2 g de poivre par kg de hachis  -12 g de sel par kg de hachis    

-Montez une grille moyenne  sur votre hachoir et hacher en alternant les différents produits (canard, porc, oignons, l'orange et demi épluchée,  persil, ail).

-Découpez votre zeste en très fines lanières (1 à 2mm maximum)

-Pesez votre hachis (attention à la tare) et préparez votre poivre et votre sel en fonction des dosages donnés ci-dessus en étant précis.

-Mélanger directement à la main et longuement le hachis avec le sel, le poivre et le zeste d'orange de façon à obtenir un mélange homogène.

-Remplissez votre terrine jusqu'au bord en bombant légèrement le hachis au milieu celle-ci.

-Coupez la ½ orange en fines tranches et déposez celles-ci sur la terrine.

-Enfournez votre terrine pour 1h40 dans un four préalablement chauffé à 210° (Th 7). Sortir à la fin de cuisson. Après total refroidissement, mettez la terrine au réfrigérateur et ne mangez qu'à partir du lendemain.

Petits conseils:

Laissez la peau sur les magrets. La graisse de canard est essentielle dans le goût de la terrine.

Respecter scrupuleusement les dosages de sel et poivre.

Bon 1er Mai à tous que ce bouquet vous apporte bonheur. 

Il y a quelques temps je me promenais sur le blog Les plaisirs de Céline by Céline (Choupette pour les copinautes) et je me suis arrêtée sur cette terrine de thon aux petits légumes.  J'avais tous les ingrédients dans mon frigo pour la faire et cela faisait bien longtemps que je n'en avais pas mangé ...

Hop, hop, c'est partie pour la recette

J'adooore ça !!!

Ingrédients :

4 oeufs

1 bte de thon moyenne

1 bte de macédoine de légume (environ 400 g)

1 petite briquette de crème fraîche liquide (20 cl)

100 g de gruyère râpé

2 cs de chapelure

Sel et poivre

paprika

Battez les oeufs en omelette avec le crème liquide et ajoutez tous les ingrédients. Mélangez bien le tout.

Versez votre préparation dans un moule à cake que vous aurez au préalable beurré.

Faites cuire dans votre four pendant 45 minutes à 200°.

Servez votre terrine bien fraîche avec une bonne mayonnaise

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