Cette spécialité Normande est absolument délicieuse. Bon d'accord je suis chauvine, mais pas que.... Vous pouvez aussi la faire avec des poires.

Ingrédients pour 4 personnes :

350 g de pâte feuilletée

4 pommes

4 belles cuillères à soupe de caramel de beurre salé

1 jaune d'oeuf

Sucre en poudre

Établez votre pâte, saupoudrez-la de sucre en poudre et repassez le rouleau dessus pour bien faire adhérer le sucre. Découpez votre pâte en 4 carrés.

Préchauffez votre four à 180°.

Pelez vos pommes et évidez-les à l'aide d'un vide pomme.

Placez chaque pomme sur son carré de pâte feuilletée , fourrez-les avec le caramel de beurre salé, puis recouvrez chaque pomme de pâte feuilletée (bien coller les bords de la pâte feuilletée). Faites un petit puits sur le dessus et amusez vous avec les chutes de pâte, décorez vos bourdelots.

Mélangez le jaune d'oeuf avec quelques gouttes d'eau, puis à l'aide d'un pinceau badigeonnez vos bourdelots.

Enfournez et laisser cuire 40 minutes.

A dégustez tiède.

On m'appelle la fourmi J Comme tous les ans je ramasse mes noisettes et mes noix. Ainsi je ne suis jamais prise au dépourvu.

J'ai la chance d'avoir 2 superbes noisetiers pourpres, 1 noisetier classique et un noyer. Ce n'est pas pour ça que je ne ronchonne pas quand il faut ramasser tous çà, les faire sécher comme il faut et débarrasser les noisettes de leurs écrins. Mais quel plaisir de pouvoir ensuite les déguster tout au long de l'année. Pour l'heure je vous propose un dessert tout simple mais tellement délicieux.

Ingrédients pour 2 verrines :

6 belles cuillères à soupe de fromage blanc battu

6 belles noix

12 noisettes

2 à 3 cuillères à soupe de miel liquide (selon votre goût)

Remplissez vos verrines de fromage blanc, parsemez de noix et noisettes, puis versez le miel liquide.

Envie de cuisine asiatique, mais pas envie de sortir au restaurant avec cette pluie et ce froid. Pas envie non plus de me lancer dans un plat très compliqué et très long à réaliser.... 

Eurêka, voici la recette qu'il me faut !!! Recette trouvée dans un de mes nombreux bouquins (Recettes minute de chez Solar)

 Ingrédients  pour 2 personnes :

150 g de nouilles chinoises

1 beau filet de canard

1 oignon émincé

150 g de champignons de Paris émincés

1 petite boîte de maïs

3 cs de sauce soja

8 cs de bouillon de volaille

1 cs de sucre en poudre

2 cs d'huile

Quelques brins de ciboulette

Commencez par préparer tous vos ingrédients.

Epluchez vos champignons et émincez-les.

Epluchez votre oignon et émincez-le.

Enlevez le gras du canard et coupez-le en fines tranches.

Préparez votre sauce avec le bouillon et le soja.

Faites cuire vos nouilles dans un eau bouillante salée 4 à 5 minutes puis égouttez-les.

Dans le wok ( si vous n'en posséder pas vous pouvez prendre une sauteuse) faites chauffez l'huile et faites revenir votre canard à feu vif en le salant et poivrant. Puis réservez-le sur une assiette.

Mettez dans le wok les champignons et l'oignon et faites-les revenir 2 minutes en secouant le récipient.

Versez la sauce sur les légumes ajoutez le maïs et faites cuire encore 1 minute.

Ajoutez les nouilles et le canard, mélangez et faites cuire à feu vif encore 3 minutes en mélangeant bien de façon à bien chauffer tous les ingrédients.

Dressez vos assiettes et parsemez de ciboulette fraîche.

Les mini-cocottes j'adôôôre !!!

 C'est pratique quand on veut faire léger le soir.

Ingrédients pour 4 mini-cocottes:

12 belles noix de St Jacques avec corail, 1/4 de céleri-rave, 2 courgettes, 2 carottes, 1 bel oignon, 25 cl de vin blanc sec, 3 belles CS de crème fraîche épaisse, 10g de beurre, 1 CS d'huile de tournesol, quelques feuilles de persil plat, sel & poivre

 

Quelques heures avant ou la veille:  

-Râpez vos légumes en utilisant la râpe la plus grosse.

-Emincez très finement l'oignon

-Dans une sauteuse faîtes fondre le beurre avec l'huile et déposez les noix de St Jacques.

-Laissez cuire les St Jacques à feu moyen 2 mn sur chaque face et réservez-les sur une assiette.

-Sans rincer la sauteuse jetez y l'oignon émincé et à feu moyen laissez très légèrement colorer.

-Ajoutez les légumes râpés, mélangez-les bien et ajoutez le vin blanc.

-Salez et poivrez puis laissez cuire à couvert pendant ¼ d'heure.   
-Découvrez et augmentez légèrement le feu pour réduire le liquide de moitié.

-Ajoutez la crème épaisse et mélangez

-Au fond de chaque cassolette déposez un centimètre de légumes puis 3 noix de St Jacques

-Recouvrez avec le reste de légumes. Mettez les couvercles et réservez au réfrigérateur  

Vingt minutes avant de servir:

 

Ouvrez vos cassolettes et déposez quelques feuilles de persil sur le contenu, remettez le couvercle.

Enfournez dans votre four préalablement chauffé à 210° (Th. 7) pour 15 mn.

Servez dès la sortie du four.

  

 Petits conseils:

  Ne pas cuire les St Jacques plus longtemps dans la sauteuse, elles continueront leur cuisson au four.

Utiliser la râpe la plus grosse pour obtenir des lanières  de légumes assez grosses qui resteront donc légèrement croquantes à la cuisson.

N'hésitez pas à agrémenter vos cassolettes en décorant avec  une belle crevette ou quelques oeufs de lump rougse et noirs.

Envie d'un bon gratin, bien chaud et réconfortant

et ce chou fleur me faisait de l'oeil sur l'étal du marchand.

 Pour cela il vous faut un bon gros chou fleur comme celui-ci

 Ingrédients pour 6 personnes

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Coût  € 0.50 par personnes

1 chou fleur, 200 g de lard fumé, 1 oignon émincé, 1 cs d'huile, 60 g de gruyère râpé, 150 g de roquefort, Béchamel voir recette ICI, Sel et poivre

Épluchez votre chou fleur et détachez les bouquets.

Passez les bouquets à l'eau claire.

Faites cuire votre chou fleur à la vapeur (compter 8 minutes à partir du moment ou la soupape se met en route).

Faites cuire vos lardons avec l'oignon émincé dans une poêle avec une cuillère d'huile

Pendant ce temps faites votre béchamel.

Mélangez à la béchamel l'oignon, les lardon et le gruyère.

Dans un plat à gratin, mettez le chou fleur, nappez de béchamel et parsemez de morceau de roquefort.

Faites gratinez votre plat sous le gril du four.