Pour déjeuner en plein air, pour emmener

 

au bureau, pour pique-niquer....

 

 

Le Wrap s'emmène partout et fait le plaisir

 

des enfants comme des grands.

 

 

Le wrap se compose d'une galette de tortilla sur laquelle vous déposez vos aliments selon vos envies, puis que vous roulez.

 

Pour les wraps de thon crudités il vous faut :

 

Des tortillas, 1 boîte de thon que vous mélangerez à 4 cuillères de mayonnaise, des feuilles de laitue, 2 carottes râpées.

 

Donc déposez  vos aliments sur chacune des tortillas, roulez, coupez en deux et enroulez de filme alimentaire la base pour les maintenir.

 

 

Conseil :

 

Enveloppez vos wraps dans une serviette en papier très pratique pour s'essuyer.

 

 

Une façon originale pour faire manger des légumes aux enfants, ados et grands. Car dès qu'il s'agit de Hamburger, il y a comment pourrait-on dire ...

Comme un engouement soudain !!! 

 

Voici l'Arti-show 

 

 

 

Et le Hambur-show

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

8 artichauts moyens, 2 tomates, 600g de steak haché, 2 cornichons aigres-doux, 1 beau bouquet de mâche, 2 gros champignons de Paris, 8 tranches de cheddar, sel et poivre

 

et pour la béarnaise: 4 branches d'estragon, 2 jaunes d'œufs, 5 cl de vin blanc, 10 cl de vinaigre de vin, 1 petit oignon, 2 échalotes, 180 g de beurre en petits dés, Sel et poivre

 

Sauce béarnaise :

 

-Hacher l'oignon et les 2 échalotes.

-Dans une petite casserole verser le vin et le vinaigre.

-Ajouter la moitié de l'estragon haché, les échalotes et l'oignon.

-Faites bouillir et laisser réduire de moitié.

-Faites chauffer une grande casserole d'eau à 85° (sans bouillir)

-Reversez le liquide filtré dans la petite casserole propre.

-Emulsionnez au fouet les 2 jaunes d'œuf dans le liquide

-Posez la petite casserole sur l'eau de la grande casserole (bain-marie)

-Ajouter le beurre par petite quantité en mélangeant doucement.

-Lorsque la sauce à une consistance onctueuse, quasi-crémeuse, retirez du bain-marie

-Ajoutez le reste d'estragon haché.

-Salez légèrement et poivrez.

 

 

Les Arti-show et les Hambur-chauts  

 

-Epluchez les champignons et enlevez la queue

-Allumez le grill de votre four et mettez les champignons à dorer en surveillant

-Sortez vos champignons et mettez votre four en mode traditionnel à 210° -th7)

-Faîtes cuire vos artichauts au four micro-onde (voir recette sur ce blog  ICI)

 

 

 Epluchez-les en enlevant les feuilles tout en faisant attention de conserver le "chapeau" des dernières feuilles sur au moins 4 artichauts. Enlevez le foin.  

-Séparez votre viande en 8 parts de 75g.

-Reconstituez 8 petits steaks hachés ronds de la taille des cœurs d'artichaut

-Faites griller vos steaks à la poêle

-Coupez vos tomates et vos cornichons en très fines tranches

-Sur chaque cœur d'artichaut versez 2 cuillerées à café de béarnaise

-Sur la béarnaise déposez une poignée de mâche en prenant soin à ce que les feuilles débordent bien.

-Déposez les steaks sur la mâche, le cheddar sur les steaks, les tomates sur le cheddar, les rondelles de cornichons sur la tomate, une belle cuillerée de béarnaise sur les cornichons.

-Sur 4 de vos compositions posez les 4 chapeaux d'artichauts conservés lors de l'épluchage

-avec une lame ou une fourchette à viande chauffée au rouge, marquez les champignons avant de les poser sur les 4 autres compositions.

-Enfournez les 8 "Arti-show" pendant 4 mn et ressortez les 8 "Hamburchaut".

- Présentez avec quelques feuilles d'artichaut et servez avec des frites et le reste de mâche.

 

Petits conseils: Bien émulsionner vos jaunes d'œufs sans arrêter, de même pour le beurre.

Conservez vos feuilles (pas de gaspillage). Vous pourrez les manger le lendemain ou bien encore enlever la chair avec une petite cuiller et en faire une "artichade" (voir notre recette…………..)

Nous avons choisi le Cheddar mais tout fromage à votre goût, coupé en très fines tranches sera le bienvenu.

 

 

en partenariat avec Prince de Bretagne.

      

  

http://www.cuisinons-les-legumes.com/ 

 

 

 

 

Ces blinis se dégusteront à merveille avec des tranches très fines de jambon Italien.

 

Ingrédients pour 4 personnes (8 blinis)

 

Temps de préparation et cuisson 30 minutes

 

300 gr de courgettes

2 oeufs

12,5 cl de lait

75 gr de farine

40 gr de parmesan

1 gousse d'ail finement hachée

2 cs de persil ciselé

1 bouquet de ciboulette

Sel et poivre

1 bocal de tomates séchées

1 chèvre de mon partenaire soignon

Lavez les courgettes, puis râpez-les. Une fois râpées, pressez-les bien pour en extraire toute l'eau.

 

Dans un saladier, mélangez bien les courgettes, le persil, les oeufs et le lait. Puis versez la farine, mélangez bien de nouveau et ajoutez le parmesan, l'ail. Salez et poivrez.

 

Confectionnez vos blinis en faisant chauffer une poêle, huilez-la et déposez en espaçant bien une demi louche de pâte.

 

Réservez vos blinis au chaud.

 

 

Au moment de servir déposez sur chaque blinis le chèvre et les tomates séchées. Parsemez généreusement de ciboulette.

Ce week-end nous étions nombreux et comme d'habitude j'ai prévu grand...  Il m'est resté beaucoup de pain et de fromage. Ne voulant pas jeter et pour faire plaisir à mon amie Anick....

Et Hop !!! C'est parti pour un repas Tartines.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 baguette, 8 tranches de jambon de pays, 400 g de bleu de causse, 3 cs de ciboulette finement ciselée, poivre.

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez votre baguette en 4 morceaux, coupez chaque morceau en deux dans le sens de la longueur.

Sur chaque tartine, posez une tranche de jambon, puis des tranches de bleu. Poivrez et parsemez de ciboulette.

Enfournez vos tartine et faites cuire 8 minutes environ selon votre four.

 Servez avec une petite salade vinaigrée à la noisette.

Un vrai délice !!!

Pour obtenir la recette de la vinaigrette à la noisette cliquez sur sa photo

Ces recettes de croques participent au concours organisé par

Sur la table de Nounoune...

 

Recette du croque-monsieur ITALIEN

   

 

 

Ingrédients pour 4 croque-monsieur:   

 

8 tranches de pain de mie, 2 belles tranches de jambon de parme, 8 beaux champignons de Paris, 4 cs de mascarpone, 1 cs d'huile d'olive, beurre salé, poivre.

  

 

Épluchez vos champignons, faites-les revenir dans un poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés.

 Tartinez de beurre chaque tranche de pain de mie (la partie beurrée ira côté gril).  

Prendre une tranche côté non beurré, mettre la moitié d'une tranche de jambon de parme, les champignons, et la cuillère de mascarpone, recouvrir d'une tranche de pain de mie en laissant le côté beurré sur le dessus.

 Répétez la même opération pour les 3 autres "croque".  

 Faites-les cuire dans votre appareil à croque-monsieur (vous pouvez aussi utiliser le gril de votre four en les surveillant bien et en les retournant).  

 

 

Recette du croque-monsieur DES ISLES 

   

 

Ingrédients pour 4 croque-monsieur:

8 tranches de pain de mie, 2 bananes, 1 citron vert, 2 cs de rhum, sucre en poudre, sorbet au citron vert non traité, 1 petit morceau de beurre. 

 

Épluchez les bananes, coupez-les en rondelle.

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les bananes. Saupoudrez les bananes de sucres en poudre et laissez-les revenir à feu moyen 5 minutes, puis faites-les flambées avec le rhum que vous aurez préalablement chauffé.  

Tartinez de beurre chaque tranche de pain de mie (la partie beurrée ira côté gril).       

Prélever le zeste du citron, faites le blanchir dans une casserole d'eau en ébullition 2 minutes, puis coupez-le en lanières très fines.

Prendre une tranche côté non beurré, disposez les rondelles de bananes flambées dessus et parsemez de zestes de citron puis recouvrir d'une tranche de pain de mie en laissant le côté beurré sur le dessus.

 

Répétez la même opération pour les 3 autres "croque".  

 Faites-les cuire dans votre appareil à croque- monsieur ( vous pouvez aussi utiliser le gril de votre four en les surveillant bien et en les retournant).