C'est parti pour les idées de desserts

 

festifs. Voici  une charlotte simple et

 

rapide à réaliser.

   

 

 

  Ingrédients: 

 

1 bte de biscuits à la cuillère, 250 gr de myrtilles, 1 verre de kirsch, 200 gr de beurre, 200 gr de crème double, 200 gr de poudre d"amande, 125 gr de sucre en poudre, sucre glace pour la déco.

 

 

Préparation:

 

Versez le verre kirsch dans une assiette creuse et coupez-le avec 3/4 de verre d'eau.  

 

Trempez vos biscuits dans le kirsch et tapissez votre moule à charlotte avec les biscuits imbibés.  

 

Dans une jatte, battez le beurre préalablement ramolli avec le sucre en faisant blanchir le mélange.

 

Ajoutez tout en continuant de battre la poudre d'amande.

 

Battez la crème double en chantilly, puis incorporez-là  délicatement à votre mélange (beurre/ sucre/amande).

 

Remplissez votre charlotte à moitié, mettez une couche de myrtilles puis finissez de remplir la charlotte avec votre mousse d'amande et teminez par une couche de myrtilles.

 

 Mettez-la au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.  

 

 

Démoulez votre charlotte et saupoudrez-la

de sucre glace.

Et voici un petit DIY trouvé sur le web sur http://www.welke.nl/lookbook/yentl-leysen/Leuk-om-zelf-te-maken

 

 

 

 

Avec le froid, nous avons tendance à faire

 

des plats plus riches. Alors pour équilibrer

 

vos repas voici un dessert léger et qui

 

remporte toujours un grand succès.

 

 

Ingrédients pour 4 verrines :

 

2 yaourts grecs

2 pommes

3 kiwis

1 citron

2 cs de sucre en poudre

10 cl de jus de fruits (pour moi j'ai mis du sirop de poires que j'avais mis de côté)

 

Préparation :

 

Dans un plat coupez vos pommes et kiwis en petits dés.

Râpez finement le zeste de votre citron au dessus de vos fruits.

Arrosez de jus de fruit ou de sirop et laissez reposez au frais une petite heure.

Battez vos yaourts avec un peu de sucre en poudre.

Remplissez vos verrines en commençant par déposer une couche de fruits, puis une couche de yaourt et finir par une couche de fruits et arrosez avec le jus des fruits.

 

 

Je n'avais plus de menthe mais vous pouvez décorer d'une feuille de menthe. Vous pouvez aussi varier les fruits selon la saison.

 

 

Qui en veut ?

 

 

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En attendant, voici la recette de ce succulent tiramisu.

 Vous allez adorer !!!

 

 

Ingrédients :

 

500 gr de fraises

250 gr de framboises

250 gr de mascarpone

4 oeufs

70 gr de sucre

1 paquet de biscuits roses de Reims

4 cs de lait

Quelques feuilles de menthe fraîche

 

Préparation :

 

Prendre 350 gr de fraises et les mettre dans un blender avec les 4 cs de lait. Mixez pour obtenir un coulis.

 

Coupez le reste de fraise en morceaux et réservez-les.

 

Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre, puis ajouter le mascarpone pour obtenir une préparation onctueuse.

 

Battez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à votre préparation au mascarpone.

 

Trempez vos biscuits dans le coulis de fraises et tapissez le fonds de votre plat. Couvrez d'une couche de crème, puis d'une couche de fraises et framboises.

 

Puis de nouveau, couvrez d'une couche de biscuits trempez dans le coulis, une couche de crème. Ne mettez pas de suite vos fruits rouges?

 

Couvrez d'un film alimentaire et réservez au frais minimum 4 heures.

 

Juste avant de servir disposez vos fruits et feuilles de menthe sur votre tiramisu.

 

 

Petit conseil :

 

Habituellement, je fais ce tiramisu en verrine car quand il est dans un plat il se sert beaucoup moins bien.

 

C'est juste au niveau du visuel, car sinon il est aussi bon.

 

Bonne dégustation !!!  

 

 

 

La vrai recette du tiramisu qu'une amie Italienne m'a donné, qui-elle même la tient de sa maman et qui elle-même .... C'est que du bonheur, il est à tomber par terre.

 

 

Ingrédients :

 

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de repos : 6 heures 

 

4 jaunes d'oeuf

3 blancs d'oeuf

1/3 de tasse de sucre en poudre

60 ml de lait

250 gr de mascarpone

1 paquet de boudoirs (250 gr)

1 cs de cacao en poudre

1 cc de marsala (facultatif)

375 ml de café froid

 

 

Préparation :

 

Battez les jaunes d'oeuf et le sucre dans un cul de poule ou récipient résistant à la chaleur, jusqu' obtention d'une crème légère et mousseuse.

 

Ajoutez le lait et bien mélanger.

 

Posez le récipient au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et remuez jusqu'à épaississement de la crème. Laissez refroidir.

 

Ajoutez le mascarpone et le marsala et bien mélanger.

 

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à votre préparation.

 

Trempez rapidement vos boudoirs dans le café (en évitant qu'ils soient trop moi). Disposez-les au fonds d'un plat ou dans un moule à cake (moi j'ai opté pour des tiramisu individuels).

 

Etalez un tiers de la préparation et répétez les couches avec le reste des ingrédients.

 

Couvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 6 heures minimum.

 

Saupoudrez de cacao avant de servir.

 

Buon Appetito !!!

 

Dessert de fêtes doré à la feuille d'Or

 

 

  

 "Travailler la feuille d'or", voici le défi que je me suis lancé grâce à mon partenaire Goûts et Terroirs qui m'a proposé ce produit. J'avoue que j'ai pris un grand plaisir à faire ce dessert. Mais assez de blabla, passons à la recette en commençant par les palets bretons... Il vous en faudra entre 8 et 10 mais avec cette recette vous en ferez plus.. Conservez les dans une boite à gâteau en métal .

 

 

Commençons par la préparation des palets bretons 

 

  Ingrédients: 2 jaunes d'oeuf, 80 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 80 g de beurre demi-sel, 140 g de farine, 6 g de levure.

 

 

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ecrasez votre beurre pour en faire un beurre pommade, puis ajoutez le à votre préparation et remettez un petit coup de batteur.

 

Ajoutez la farine et la levure et mélangez à la main de façon à obtenir une pâte qui ne doit pas coller et qui doit rester élastique.

 

Former un boudin avec la pâte, l'enrouler d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

 

Découpez le boudin de pâtes en tranches épaisses et placez-les dans un moule à mini-tartelettes ou autres  (c'est pour éviter que la pâte s'étale).

 

Enfournez 1/4 d'heure.

 

Vos palets doivent être cuits, sortez-les du four et mettez-les à refroidir sur une grille.

 

 

Pour 4 Chocomelor il vous faut :

 

Pour le biscuit : 8 à 10 palets bretons selon la taille, 50 gr de beurre pommade.

 

Pour le caramel de beurre salé : 170 gr de sucre, 1 cs d'eau, 14 cl de crème fraîche liquide entière, 150 gr de beurre salé, 3 pincée de fleur de sel.

 

Pour la gnache chocolat : 12 cl de crème fraîche, 200 gr de chocolat noir.

 

Touche finale : 2 feuilles d'or de mon partenaire Goût et Terroirs  

 

Préparation des chocomelor :

 

Mixez les biscuits à l'aide d'un mixeur et mélangez au beurre pommade.

 

Prenez 4 emporte-pièces de 5,4 cm environ.

 

 

Chemisez vos emporte-pièces avec un papier sulfurisé.

 

Disposez votre pâte de biscuit en tassant bien avec le fond d'un verre.

 

Préparez votre caramel:

 

Coupez votre beurre en petits dès.

 

Mettez le sucre dans une casserole à fond épais avec 1 cs d'eau à feu vif, surtout ne le remuez pas.

 

Quand le caramel commence à avoir une belle couleur, ajoutez la crème hors du feu sans cessez de remuer. Puis ajoutez le beurre petit à petit toujours en remuant.

 

Vezsez une couche de caramel sur vos biscuits et mettez au frais pendant 30 minutes.

 

Préparez votre ganache :

 

Coupez votre chocolat en morceaux.

 

Faites bouillir votre crème et, hors du feu, versez-la sur votre chocolat. Mélangez bien, vous devez obtenir une ganache lisse et brillante.

 

Sortez vos préparations du réfrigérateur. Mettez la ganache sur le caramel et remettez au frais pendant 30 minutes.

 

 

Dressage final :

 

Démoulez vos Chocomelor, et mettez une demi feuille d'or sur le dessus en chiffonade.

 

Bon appétit les gourmands !!!

 

 

   

 Cette recette à été faite en partenariat avec

   

 

http://www.goutetterroirs.com/ 

 

N'hésitez pas à utiliser le code promo que Nicole nous a réservé

Code : GTND1013