Voici l'époque des noix fraîches.

Afin de pouvoir les conserver pendant plusieurs mois,

il faut les faire sécher.

 Astuce pour le séchage :

 Mettez vos noix dans un filet à pommes de terre ,

le remplir au 2/3 et le suspendre dans une pièce aéré et sèche.

Remuez-les de temps en temps.

Voici une petite recette de petits gâteaux aux noix  

Pour réaliser ces petits craquants aux noix, rien de plus facile.

Il vous faut pour une vingtaine de biscuits:

2 verres de noix en poudre (noix passées au mixeur), 1 verre de sucre, 1 cs de farine, 2 oeufs.

Préchauffez votre four à 140°.

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

Beurrez et farinez une plaque de four.

A l'aide d'un cuillère à café, faites des petits tas bien espacés avec votre préparation, surtout ne pas les aplatir.

Enfournez et laissez cuire 20 minutes, le temps de cuisson peut être plus ou moins différent selon votre four, surveillez la cuisson pour ne pas avoir de mauvaise surprise.

A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille.

Un petit dessert à faire au dernier moment,

Rapide et délicieusement bon.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 ananas

4 cs de sucre roux en poudre

1 cs de cannelle

2 gousses de vanille

1 morceau de beurre pour la cuisson

20 cl de lait de coco

Préparation :

Ôtez la peau de l'ananas et coupez-le en gros cubes.

Mélangez le sucre, la cannelle, les graines des gousses de vanille et roulez vos cubes d'ananas dedans. Laissez macérer 15 minutes.

Faites fondre le beurre dans une poêle et cuire vos morceaux d'ananas, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés.

Pendant ce temps fouettez le lait de coco avec les restes du mélange de sucre cannelle et vanille. Vous devez obtenir une mousse de laitet un quantité le volume doit avoir doublé.

Dressez vos assiettes et servez aussitôt.

Une recette tout en douceur, pour bien

commencer l'année

Faites le plein de vitamines !!!

Ingrédients pour 2 personnes :

3 poires

1 gousse de vanille

1 cs de miel

1 verre d'eau

Epluchez vos poires, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux.

Dans une casseroles, mettez vos poires, les graines de la gousse de vanille, le miel et le verre d'eau.

Faites cuire à feu modéré 30 minutes de façon à compoter vos fruits.

Passez votre compote au mixeur.

Astuces :

Ne jetez pas votre gousse de vanille, elle pourra vous servir à aromatiser un autre dessert.

Vous pouvez aussi la mettre dans un bocal de sucre (laissez quelques semaine avant de vous en servir)

Ou bien la mettre dans une bouteille de rhum, pour parfumer vos patisseries, crèpes, salade de fruits ... etc (attendre minimum 1 mois avant de vous en servir)

La gourmandise du fruit cru… La pomme qui devient fleur … La pomme qui devient coupe… L'abricot qui se découpe en pétales sucrés. Le raisin qui égraine ses saveurs… Les mûres qui subliment la douceur… Bref une coupe de fruits où tout se mange, où tout se mêle suivant votre goût, suivant votre inspiration ou votre marché… De la fraîcheur des fruits d'été qui s'encanaillera à l'automne d'une légère chantilly à la vanille… à l'hiver, où le parfum d'un distillat secret enrobera les fruits mis au sirop aux beaux jours... puis viendra le printemps avec ces sorbets que vous aurez délicatement préparés à la pleine saison… Et toujours la pomme que l'on trouve assez facilement tout au long de l'année et qui s'offrira pour devenir le plus croquant des réceptacles.

Vous préparerez cette recette comme ça! Tout simplement au rythme des saisons et selon vos envies. Ici nous nous contenterons de vous donner le secret de ces coupes en "fleur de pomme" en présentant une de nos réalisations.

Et comme bien souvent l'image est plus forte que les mots voici en 12 étapes la taille de la coupe en "fleur de pomme".

  Bonne journée !!!

DIY découpe de fruits par la serviette sur la table

Après un bon repas, privilégiez un dessert léger et frais comme par exemple cette salade de fruits frais.

J'ai choisi des fruits exotiques, pour leur diversité, leur goût et leur couleur.

Le pitaya à chair rose que voici

La mangue que vous connaissez déjà plus

Le kiwano

Le rambutin ou le litchi chevelu

Pour la préparation de cette salade rien de plus simple, épluchez vos fruits et coupez-les en morceaux, sauf le kiwano que vous laverez bien et que vous couperez en quart de rondelle.

Mettez votre salade au frais

Préparez cette salade quelques heures à l'avance pour que les fruits rendent leur jus et mélangent leurs arômes.

Vous pouvez aussi au moment de servir aromatisez votre salade d'un peu de rhum pour ceux qui le veulent.