J'ai réalisé ce gâteau pour l'anniversaire

 

du plus jeune de mes fistons.

 

Et oui, 24 ans déjà ...

 

 

Mais revenons à la recette, c'est un gâteau moelleux

 

fourré à la crème patissière et aux fruits, bordé d'un

 

ruban de  pâte à sucre, recouvert de chantilly

 

et de fruits.

 

  

Alors les gourmands, ça vous tente ?

 

Ingrédients :

 

Pour 8 à 10 personnes

 

Pour le gâteau :

 

4 oeufs

120 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

120 gr de farine

1 pincée de sel

1 cc de levure

 

Pour la crème pâtissière :

 

50 cl de lait

1 gousse de vanille

6 jaunes d'oeuf

120 gr de sucre

50 gr de beurre

50 gr de maïzéna

2 belles poires coupées en petits dés

 

Pour le sirop :

 

10 cl d'eau

50 gr de sucre en poudre

4 cs d'amaretto

 

Pour la chantilly

 

20 cl de crème fraîche liquide

2 cs de sucre glace

 

Pour la déco :

 

Pâte à sucre blanche + sucre glace

Quelques fruits de votre choix et selon la saison

Ruban

 

 

Préparation :

 

 

* Pour le gâteau *

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

Battez au fouet, les jaunes d'oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez la levure et la farine et mélangez à la cuillère en bois.

 

Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation très délicatement.

 

Versez votre préparation dans un moule à charnière (entre 20 mini et 24cm de diamètre max) que vous aurez au préalable beurré et fariné.

 

Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes.

 

 

* Pour la crème patissière *

 

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.

 

Laissez infuser puis retirer la gousse de vanille et la peau du lait.

 

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzéna.

 

Portez de nouveau le lait à ébullition.

 

Versez un tiers du lait dans votre préparation et fouettez immédiatement, puis versez le reste du lait et fouettez de nouveau.

 

Versez votre préparation dans une casserole et faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.

 

Retirez la crème du feu et incorporez le beurre en mélangeant bien jusqu'à ce qu'il soit fondu.

 

Mettez immédiatement votre crème pâtissière dans une boîte hermétique pour éviter qu'une peau se forme sur le dessus.

 

Laissez-la refroidir au réfrigérateur.

 

 

* Pour le sirop *

 

Faites chauffez l'eau et le sucre et portez à ébullition.

 

Retirez du feu et ajoutez l'amaretto.

 

 

* Pour la chantilly *

 

Mettez votre crème fraîche liquide au congelateur 10 minutes pour qu'elle soit bien froide.

 

A l'aide d'un fouet électrique, montez la crème en chantilly puis toujours en continuant de battre ajoutez le sucre glace.

 

 

* Pour le ruban de pâte à sucre *

 

Saupoudrez votre plan de travail de sucre glace et étalez finement votre pâte à sucre équivalent à la longueur du tour de votre gâteau et sa hauteur.

 

 

* Montage du gâteau *

 

Coupez la génoise en deux dans l'épaisseur.

 

A l'aide d'un pinceau, imbibez la génoise avec le sirop.

 

Déposez un disque de génoise dans le cercle de votre moule.

 

Etalez la moitié de la crème pâtissière sur le disque;

 

Recouvrez de dés de poires.

 

Etalez par-dessus le reste de crème pâtissière.

 

Puis couvrez avec le second disque de génoise.

 

Laissez 2 heures minimum au réfrigérateur.

 

Otez le cercle du gâteau et remplacez le par le ruban de pâte à sucre.

 

A l'aide d'une poche à douille répartissez la chantilly sur le gâteau.

 

Déposez vos fruits sur la chantilly.

 

Finissez la déco en entourant votre gâteau d'un joli ruban.

 

 

 

 

 

Dimanche dernier, je devais faire 2 gâteaux pour la buvette de la course cycliste de mon village. Etant toujours dans l'attente d'une  pièce pour mon four en panne, j'ai décidé de faire ce gâteau que les enfants comme les grands aiment tant.

 

 

Ingrédients :

 

250 gr de chamallow

5 dl de beurre fondu

5 grandes tasses de rice krispies

 

 

Préparation :

 

Beurrez une feuille de papier sulfurisé que vous mettez dans un plat rectangulaire de votre choix pas trop grand.

 

Dans un grand récipient pouvant aller au micro-ondes, mettez les chamallow et le beurre. Faites fondre à 800 watts pendant 2 minutes.

Mélangez bien et rapidement puis ajoutez les rice Krispies.

 

Versez de suite dans votre plat en répartissant bien sur toute la surface.

 

Laissez reposer au réfrigérateur 1 heure, puis découpez en part ou avec un emporte-pièce.

Vous pouvez les décorez, moi j'ai saupoudré des petits coeurs en sucre et entouré de glaçage.

 

 

Pour le deuxième gâteau, j'ai fait le gâteau micro-onde au chocolat et noisette. 

 

    Pour otenir la recette du gâteau au chocolat suivre ce lien:

http://www.signe-deco.org/article-gateau-chocolat-noisette-express-au-micro-ondes-123379587.html

 

C'était une course mixte, ci-dessous la remise de médaille aux gagnantes.

 

 

 

Y Besoin d'une petite douceur sucrée Y

 

 

Ingrédients :

 

185 g de farine
1 sachet de levure chimique

125 g de beurre

3 gros oeufs 
  200 g de sucre
25 cl de lait ou de lait de coco

50 g de noix de coco râpée

 

PREPARATION :

 

Préchauffez votre four à 180° .

Tamisez la farine en y incorporant la levure.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez le lait de coco, le beurre fondu, la noix de coco et la farine déjà mélangée avec la levure.

Versez votre préparation dans un moule à manqué de 25 cm de diamètre.

Enfournez pour 40 minutes, puis 10 minutes avant la fin baissez le four à 160°.

Démoulez votre gâteau à la sortie du four et saupoudrez de noix de coco.

 





Voici un DIY pour Noël, simple que j'ai repéré chez Orties et coquelicots 

 

Voici le gâteau d'anniversaire de mon fiston. J'ai chippé l'idée dans le magazine Zeste, mais en prenant ma recette de meringue ainsi que ma technique pour faire de beaux disques meringués.

 

Un vrai régal pour les gourmands. Mais assez de blabla... Passons à la recette.

 

 

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Temps de préparation total :               30 minutes

Temps de cuisson :                          40 minutes

Coût de la recette :             €ur 6,00 soit € 1,00 par personne

 Difficulté de réalisation :                   moyenne

 

 

Ingrédients pour un gâteau de 6 parts :

 

5 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

200 g de sucre + 30 g de sucre

50 cl de crème fleurette

3 cs de sucre glace

2 bananes

1 cs de jus de citron

200 g de mûres

 

Préparation :

 

- Préparez vos meringues la veille.

 

- Montez vos blancs d'oeuf en neige avec la pincée de sel. Une fois qu'ils sont bien fermes ajoutez progressivement en pluie les 200 g de sucre.

 

- Préchauffez votre four à 130°.

 

- Sur du papier sulfurisé, tracez 3 cercles de 20 cm.

 

- A l'aide d'une poche à douille répartissez votre préparation en spirale sans déborder du tracé des cercles .

 

 

-Puis enfournez pendant 40 minutes afin d'obtenir trois beaux disques meringués. Eteignez votre four et laissez les meringues dedans jusqu'au complet refroidissement. Laissez-les refroidir sur une grille.

 

- Dans un bol, écrasez 150 g de mûres avec les 30 g de sucre et réservez au frais.

 

- Dans un autre bol, coupez vos bananes en rondelle et mélangez-les au jus de citron. Réservez au frais.

 

- Sortez votre crème du réfrigérateur au dernier moment et battez la jusqu'à obtenir une belle chantilly.  Ajoutez le sucre glace en pluie tout en continuant de battre.

 

- Dressez votre gâteau en mettant un disque de meringue, une belle couche de chantilly, 1/3 des bananes, quelques cuillères de mûres écrasées, puis ajoutez le deuxième disque de meringue et renouvelez l'opération et ainsi de suite. Sur le dernier disque ajoutez en plus les mûres entières que vous aviez réservées.

 

Bon appétit à tous les gourmands !!!

 

Avec ce gâteau je participe au challenge de  Blog TEN   

"Gâteau d'anniversaire"  

 

Plutôt que de jeter votre pain dur, faîtes-en une gourmandise.

 

 

Ingrédients :

 

1 baguette et demi de pain dur

1 l de lait

3 oeufs

1 pot de caramel de beurre salé

Glace à la vanille

 

Préparation :

 

 

Coupez le pain en petits morceaux et mettez-les dans un saladier.

Versez le lait dessus et laissez détremper le pain.

Préchauffez votre four à 180°.

Ajoutez les 3 oeufs et, avec la main, malaxez le tout en une bouillie homogène.

Versez le caramel de beurre salé et mélangez bien.

Beurrez un moule à gâteau et versez la préparation du pudding dedans.

Faites cuire 50 minutes à 1 heure selon votre four.

 

 

Servez-le froid ou tiède avec une boule de glace vanille.

Moi je l'ai préféré tiède.