L'été c'est aussi la préparation

 

des conserves

 

 

Aujourd'hui, c'est conserves de betteraves.

 

Préparation :

 

Ingrédient: Betteraves et sel

 

 

Lavez bien vos bocaux.

 

Pelez les betteraves et coupez-les en morceaux.

 

Remplissez vos bocaux de betteraves.

 

Faites chauffer de l'eau avec du sel (20 gr de sel par litre d'eau).

 

Versez l'eau salée sur vos betteraves de façons à les recouvrir.

 

Fermes vos bocaux et stérilisez-les pendant 1h30 à 100°.

 

 

  

Vous verrez comme c'est appréciable d'ouvrir un petit bocal de betteraves déjà épluchées et coupées sur lesquelles vous n'aurez plus qu'à verser une petite vinaigrette.

 

 

Avec ces petites betteraves pleines de saveurs, je vous propose de réaliser cette salade Calvadosienne (cliquez sur la photo pour obtenir la recette)

 

 

 

Je me suis laissée tenter par cette recette

de Cyrille Lignac.

 

Un vrai régal !!!

 

 

Ingrédients :

 

600 gr de carottes, 1/2 citron vert, 1/4 d'orange bio, 600 gr de crème liquide (light pour moi), 2 blancs d'oeuf, 145 gr de sucre, 2 gousses de vanille.

 

Préparation :

 

Epluchez et émincez les carottes.

 

Faites les cuire 6 minutes au micro-ondes à 700W dans un bol filmé hermétiquement.

 

Placez alors les carottes cuite dans une casserole avec la crème, les 2 gousses de vanille fendues et la moitié du sucre.

 

Laissez cuire 5 minutes sur feu moyen.

 

Retirez les gousses de vanille et mixez le tout.

 

Battez les blancs d'oeuf avec le jus du demi-citron vert, jusqu'à obtenir des blancs en neige bien fermes, ajoutez le reste de sucre et fouettez de nouveau.

 

Sur une assiette filmée, formez 4 belles quenelles de neige. Parsemez de zeste de citron et d'orange, puis passez au micro-ondes à 700W pour 1.15 minutes.

 

Servez votre velouté en déposant les quenelles dessus.

 

 Photo dan de carotte trouvée sur le web http://mazirian.blogspot.fr/2010/10/several-weeks-worth-of-weekend-wreckage.html

 

Bon appétit !!!

 

Une recette facile et très économique si vous allez vous-même en forêt à la cueillette des champignons.

 

Une bonne occasion de marcher et de prendre un bon bol d'air.

 

     

 

J'ai préparé ces petits flans avec des pieds jaunes. Le pied jaune est un bolet qui est parfait pour préparer des soupes, des sauces ou des flans. Il est moins goûteux que le cèpe de Bordeaux, c'est pour cela que je ne le fais jamais en poêlée.

 

Voici des photos qui vous aideront à le reconnaitre.

 

     

 

Ingrédients :

 

200 gr de champignons des bois de votre choix 

1 oignon moyen émincé fin

1 gousse d'ail écrasée

30 cl de bouillon de volaille

4 oeufs

20 cl de crème fraîche liquide

2 cs d'huile de tournesol

Sel et poivre

 

 

 

Préparation pour 6 ramequins :

 

Préchauffez votre four à 200°

 

Essuyez vos champignons avec un chiffon humide ou essuie-tout.

 

Enlever la mousse des champignons et grattez les pied.

 

Dans une poêle, chauffez l'huile et ajoutez vos champignons, oignon et ail. Faites cuire 5 minutes.

 

Versez le bouillon sur vos champignons et poursuivez la cuisson 10 minutes.

 

Dans un saladier, versez vos champignons avec le bouillon et mixez le tout.

 

Battez vos oeufs en omelette avec la crème fraîche et ajoutez la purée de champignons.

 

Salez et poivrez.

 

Répartissez votre préparation dans 6 ramequins et faites cuire au bain-marie 30 minutes au four.

 

Bon appétit !!!

 

La cuisson des artichauts est toujours trop longue quand on a pas de cocotte-minute.

 

Alors, j'ai voulu tester la cuisson au micro-ondes et là... génial!!!

 

 

C'est tout simple et ultra-rapide.

 

Il vous faut avant tout du film alimentaire spécial cuisson micro-ondes.

 

Pour 2 artichauts :

 

Plongez les 2 artichauts dans une bassine d'eau avec un peu de vinaigre pendant 5 minutes. Puis égouttez-les.

 

Enveloppez chaque artichaut avec un film alimentaire en faisant 2 tours.

 

Placez-les sur une assiette et mettez-les dans votre four micro-ondes.

Faites les cuire 12 minutes à puissance 850.

 

Attendez un peu avant de les sortir, pour ne pas vous brûler.

 

  en partenariat avec Prince de Bretagne.

      

  

http://www.cuisinons-les-legumes.com/ 

 

 

C'est parti, avec Prince de Bretagne, nous allons vous faire manger des artichauts à toutes les sauces

 

 

Aujourd'hui, je vous propose des

 

"Artichauts Breizh'é au cidre"     

 

Ingrédients pour 2 personnes :  

 

2 beaux artichauts, 4 oignons moyens, 20 g de beurre, 20 cl de cidre, 3 cs d'huile de tournesol, sel et poivre.

 

Temps de préparation : 10 minutes    Temps de cuisson: 40 minutes

 

 

Epluchez vos oignons

 

Faites fondre le beurre dans une sauteuse et y ajouter l'huile

 

Pendant ce temps émincez finement vos oignons

 

Jetez les oignons dans la sauteuse à feu vif

 

Faites-les dorer en remuant de temps en temps

 

Passez vos artichauts sous l'eau et enlevez les premières feuilles

 

Coupez vos artichauts en 2 dans le sens de la hauteur

 

Surveillez vos oignons

 

Enlevez le foin (les poils) de vos artichauts

 

Mouillez copieusement vos oignons avec du cidre brut

 

Salez et poivrez

 

Remuez vos oignons et déposez dessus vos artichauts (côté coupe sur les oignons)  

 

Couvrir et laissez braiser à feux doux pendant 20 à 25 minutes

 

Servez avec un verre de cidre et un morceau de jambonneau ou des tranches de jambon.

 

 

Bon appétit !!!

 

-------------------------------------------

 

En partenariat avec

 

 

http://www.princedebretagne-conso.com/