Pour changer un peu des farcis
traditionnels, voici une recette que
j'ai trouvée dans le magazine "Gourmands"
et adaptée à ma façon.
Ingrédients:
4 courgettes rondes
4 tomates
1 grosse bte de thon
100 gr de quinoa
1 bouquet de ciboulette ciselée
10 morceaux de tomates séchées
1 citron confit
75 gr de gruyère râpé
50 gr de parmesan fraîchement râpé + 15 gr pour saupoudrer sur les farcis
1 oeuf
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation :
Lavez les courgettes coupez le chapeau et évidez-les. Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur, puis les laisser refroidir en les retournant tête en bas.
Préchauffez votre four à 180°.
Lavez les tomates, coupez le chapeau et évidez-les en réservant le jus et la pulpe.
Egouttez le thon sans jeter le jus.
Dans une casserole, verser le jus du thon, 40 cl d'eau, le quinoa. Portez le tout à ébullition et laissez cuire 15 minutes.
Dans un récipient, mélangez le thon, le quinoa, le gruyère, la parmesan, l'oeuf, le citron confit coupé en petits dés, les tomates séchées coupées aussi en petits dés, l'oeuf, la ciboulette, sel et poivre.
Garnissez les courgettes et les tomates avec la farce et placez- les farcis dans un plat à gratin, versez le jus et la pulpe de tomates au fond du plat. Saupoudrez de parmesan les farcis et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez vos farcis et laissez cuire 30 minutes environ.
Bon appétit !!!