Pas de recette en ce moment car je profite de mes quelques jours de congé pour visiter notre beau pays.

 

Aujourd'hui, je vous emmène à Tursac dans le Périgord chez Maurice et Joël Carbonnère à l'Elevage des Granges.

 

 

Leur oies sont élevées en toute liberté avec des céréales et de l'herbe pendant 4 mois minimum. Le gavage dure environ 25 jours et elles sont gavées au maïs uniquement.

 

 

J'avais la côte avec l'une d'elle (lol)

 

 

Vous pouvez visiter cet élevage, vous trouverez tous les renseignements sur www.elevagesdesgranges.com

Et bien sur vous pouvez commander leurs produits depuis leur site. 

 

 

Pour déjeuner ou dîner, le restaurant "LA SOURCE" se trouve pas très loin dans Tursac. Vous serez accueuilli chaleureusement par Karin et Edwin  et leur accent hollandais. Le chef vous parlera de sa cuisine mais aussi de son fumoir car, son intérêt pour la gastronomie des pays scandinaves a fait de lui un spécialiste du poisson fumé, poisson qu'il fume lui-même sur place.

 

 

Mais vous pourrez aussi déguster des plats périgourdins et plus largement du Sud-Ouest, même si j'ai préféré goûter son assiette de poissons fumés pour continuer avec une papillote de cabillaud et julienne sauce écrevisse servie par le chef en personne.

 

 

Merci chef !!! C'était délicieux.

 

 

Voici les coordonnées de ce très bon restaurant

Tel: 05 53 06 98 00 www.restaurant-la-source.fr

1er prix de menu entre 18 et 20 euros

 

En promenade digestive, nous avons été visité la "Roque Saint-Christophe", Fort et Cité Troglodytiques à Peyzac-le-Moustier juste à côté de Tursac.

 

 

 

 

 

 

 

Tous les deux ans, au mois d'août, toute une région fête l'une de ses merveilles, le fameux coco de Paimpol. Organisés à l'initiative des producteurs Prince de Bretagne de l'UCPT (Union des Coopératives de Paimpol et de Tréguier), ces rendez-vous attirent à chaque fois quelques 10 000 amateurs de ce petit haricot, le premier à avoir obtenu une Appellation d'Origine Contrôlée en France en 1998.

Rendez-vous est pris le 24 août prochain à Saint-Quay-Portrieux, dans le cadre du Trophée Prince de Bretagne*. Le coco de Paimpol sera à l'honneur à travers diverses animations : défilé,dégustation, rencontre avec les producteurs, et même concours de plumage etd'écossage de cocos ! Autre moment fort de la journée : l'intronisation de nouveaux membres au sein de la « Confrérie du coco de Paimpol ». Créé en 2000, ce groupe de passionnés a pour objectif de promouvoir le haricot et la région du Trégor-Goëlo lors d'événements festifs et culturels. Il ne sera pas difficile de reconnaître ses membres : tous porteront les couleurs jaune paille et marbré de violet, qui symbolisent la gousse de coco de Paimpol. Erik Orsenna, romancier et académicien, et le skipper du Maxi 80 Prince de Bretagne, Lionel Lemonchois, font notamment partie de la confrérie.
 

 

6 000 tonnes de coco de Paimpol produites chaque année
Cette grande fête sera aussi l'occasion, pour les producteurs Prince de Bretagne de rencontrer les consommateurs, d'écouter leurs attentes et leur rappeler toutes les qualités de ce légume produit par 270 producteurs dans une zone de 1 000 hectares regroupant 84 communes. Chaque gousse regorge de grains délicats qui se distinguent par leurs nombreuses qualités nutritionnelles : le coco de Paimpol est riche en potassium, calcium, magnésium, phosphore, fer et vitamines B1 et B5. Il estdonc idéal pour gagner en vitalité, soigner le système nerveux et le systèmemusculaire, régénérer la peau et les muqueuses… Des qualités dont était bien loin de se douter le militaire qui, en 1928, a ramené dans sa terre natale quelques graines de haricot récoltées lors de l'un de ses voyages ! Il a finalement fallu attendre 1948 pour que le coco de Paimpol frais soit commercialisé et que sa culture se développe fortement : 6 000 tonnes en sont aujourd'hui commercialisées chaque année par Prince de Bretagne. Un succès dû avant tout à son goût, qui se met autant en valeur dans vos platschauds que dans vos salades. Un goût dont vous pourrez profiter le 24 août à Saint-Quay-Portrieux !

 

 

 

Une fois n'est pas coutume, je vais vous donner une

 

recette pour soulager vos abus de réveillon. 

 

 

 

 

C'est sur, nous n'avons pas l'habitude de manger autant et aussi de boire. Alors il se peut que le lendemain nous ayons des aigreurs d'estomac.

 

Voici la solution du remède miracle :

 

Dans une demi-tasse d'eau tiède

1 cc de bicarbonate

quelques gouttes de jus de citron

 

Recette testée et approuvée par Chéri-Chéri ce week-end (hihihi!!!!)

 

photo prise sur http://www.paperblog.fr/238780/aux-grands-meres/ 

 

Alors les jeunes, un autre conseil ?